જ્યારે સફરજનની સારી લણણી થઈ હતી અને કોમ્પોટ સાથે જામ બંધ થઈ ગઈ છે, ત્યારે સીડર તરીકે આવા અદ્ભુત પીણુંને યાદ રાખવું તે યોગ્ય છે. ઘરે સફરજન સીડર તૈયાર કરવાના વાનગીઓ નીચે વાંચો.
ઘરે સફરજનથી સીડર માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સફરજન - 3 કિલો;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
અમે સફરજન સૉર્ટ કરો. હવે આપણે તેમને દાણાદાર કરવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, તમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, juicer, છીણી અથવા બ્લેન્ડર. જો તમે જુઈઝરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને સંકોચાઈ જવાની જરૂર નથી. બધા આપણે એકસાથે મૂકીએ, ખાંડમાં રેડવું, મિશ્રણ ન કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય અને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે. અમે દિવસના વાવેતરને ગરમ સ્થળે મૂકીએ છીએ. રૂમ તાપમાન તદ્દન યોગ્ય હશે. જ્યારે આથો શરૂ થાય ત્યારે દરરોજ તેને મિશ્ર અને મોનીટર થવો જોઈએ. તે પછી, અમે એક ચાળવું અથવા જાળી દ્વારા પલ્પ સ્વીઝ. પરિણામી રસ તૈયાર કેન માં રેડવામાં આવે છે, અમે સ્વચ્છ રબર હાથમોજું પર મૂકવામાં આવે છે. એક આંગળીઓ પર, સોય સાથે, અમે કાર્બન ડાયોક્સાઇડને બહાર કાઢવા માટે એક પંચર બનાવીએ છીએ. સામાન્ય રીતે, સાઇડર ખાંડ વિના બનાવવામાં આવે છે, પણ પછી બિયર માટેનો દાણો ખૂબ લાંબા સમય સુધી ભટકવું કરશે. અમે સીડરનાં કેનને 1-2 મહિના માટે ઘેરા ઠંડા સ્થળે મૂક્યાં છે. જ્યારે આથો બંધ થાય છે, ત્યારે ડ્રિંક્સ રેડવામાં આવે છે, જેના પરિણામે કન્ટેનરમાં પરિણામી અવશેષો છોડવામાં આવે છે. સીડર ફિલ્ટર કરો. અમે તેને એક કન્ટેનરમાં રેડવું, તેને બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો. તે જ સમયે પીવું ખૂબ જ ટોચ હેઠળ રેડવું, ચુસ્ત બંધ કરો, કે જેથી ઓક્સિજન માટે કોઈ ઍક્સેસ નથી. તમે રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરુંમાં 3-4 વર્ષ માટે સીડર સ્ટોર કરી શકો છો.
ઘરે એપલ સીડર - સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- સફરજનમાંથી નીકળે છે - 500 ગ્રામ;
- આથો - 25 જી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
જ્યારે સફરજનના રસને રાંધવામાં આવે છે, ત્યાં સ્ક્વિઝ થાય છે, જે નિયમ પ્રમાણે, ફેંકવામાં આવે છે. અમે તેમને રસોઇ કરવા માટે સાઇડરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. આ માટે, અમે 3-લિટર કેન માં લગભગ 1/3 દ્વારા સ્ક્વિઝ ફેલાય છે. ખમીર, ખાંડ ઉમેરો અને સ્વચ્છ પાણી સાથે ઉપરથી રેડવું. અમે બરણીને આવરે છે અને તેમને આથો લાવવાની પ્રક્રિયા બંધ થતાં પહેલાં 5-6 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. હવે કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરો અને બોટલ પર પીણું રેડવું. કચરાને સ્પર્શ વિના ચોક્કસપણે રેડવું જરૂરી છે. અમે ટાંકીને બંધ કરીએ છીએ અને તેમને સ્ટોરેજ માટે દૂર કરીએ છીએ.
સફરજનના રસમાંથી સીડર - રેસીપી
ઘટકો:
- સફરજનના રસની દુકાન - 2 લિટર;
- ઝડપી ક્રિયા સૂકી આથો - 0.5 tsp;
- દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ
તૈયારી
યીસ્ટને સ્વચ્છ બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, આશરે 50 મિલિગ્રામ ગરમ બાફેલી પાણી રેડવું. જલદી ફીણમાંથી ટોપ ઊગવાની શરૂઆત થાય છે, અમે સફરજનના રસને રેડીએ છીએ. અમે પાણીની સીલ હેઠળ રસ અને ખમીરની બરણી મૂકી. સામાન્ય રીતે આથો ઉત્પન્ન થતો હોય તેવો તાપમાન 18-26 ડિગ્રી હોય છે. 6-8 પછીના દિવસો, જ્યારે રસ ઉકાળવા, નરમાશથી તેને મર્જ કરો, કચરાને અસર ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. સ્વચ્છ બોટલમાં, ખાંડ રેડવું, આથોનો રસ રેડવું, ચુસ્ત રીતે બંધ કરો અને ખંડમાં 14 દિવસ રજા આપો. અને પછી અમે તેને ઠંડા સ્થળે મૂકીએ છીએ - એક ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર
સફરજન માંથી હોમ સાઇડર - રેસીપી
ઘટકો:
- સફરજન - 8 કિલો;
- પાણી - 6 એલ;
- મધ - 1,5 કિગ્રા
તૈયારી
દરેક સફરજનને ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે અને કેનવાસ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. નિશ્ચિતપણે અમે તેને ગૂંથીએ અને દંતવલ્ક પોટમાં મુકીએ છીએ. એક લાકડાના વર્તુળ સાથે ટોચ અને ભાર વાટવું. પછી, મધ અને પાણીમાંથી રાંધવામાં આવે છે. અમે સ્વચ્છ કાપડ સાથે ઉપરથી આવરી. આશરે 5 અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ ખમીર છોડો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સીડરને સ્વચ્છ વાનગીઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. બાકીના સફરજનને ફરીથી સીરપથી ભરવામાં આવે છે, જેનું કદ સીડરનાં કદ જેટલું છે. ફરીથી, 5 અઠવાડિયા પછી, પીણું નિપજ છે. અને અમે ત્રીજી વખત રેડવું તે પછી, બધા 3 ciders એકસાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. અમે 3 મહિના માટે ઊભા રાખીએ છીએ. જ્યારે સાઇડર સંપૂર્ણપણે બહાર ફેંકવામાં આવે છે, ત્યારે અમે તેને બોટલ પર રેડીએ છીએ અને તેને કોઈપણ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે મૂકી દઉં છું.