ઘરે કારમેલ - રેસીપી

કામેલ, કાચા બનાવવા માટે જરૂરી ઘટકોની સામાન્ય યાદી હોવા છતાં, ઉત્પાદન ખૂબ જ મુશ્કેલ છે અને તૈયાર કરવા માટે મુશ્કેલ છે. હોમમેઇડ કારામેલ વિવિધ સ્વરૂપોમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે અને એક ઉત્તમ રચના છે: કડક, ચીકણું અથવા પ્રવાહી, આ બધું રસોઈના સમય અને ટેક્નોલૉજી પર આધારિત છે. આ સામગ્રીમાં, અમે ઘરે રસોઈ માટે કારામેલના વિવિધ વાનગીઓની તમામ સંભવિત સૂક્ષ્મતાના શોધવાનો પ્રયાસ કરીશું.

ઘરમાં સોફ્ટ કારામેલ - રેસીપી

કારમેલ, આ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે, નરમ માત્ર મેળવી છે, પણ થોડી ચીકણું આ સુવિધાનો આભાર, રાંધેલા મધુર માત્ર એક સ્વતંત્ર માવજત તરીકે નહીં, પણ તમારા મનપસંદ મીઠાઈઓ માટે પોતાનું પૂરક છે.

ઘટકો:

• સફેદ દાણાદાર ખાંડ - 115 ગ્રામ;
• શેરડી ખાંડ - 65 ગ્રામ;
• માખણ - 115 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 240 એમએલ;
• કોર્ન સીરપ - 115 મી.

તૈયારી

આગ પર એક જાડા તળિયે સાથે એક પાન મૂકો અને તે બંને પ્રકારના ખાંડ મૂકી. ક્રીમ અને કોર્ન સીરપ માં રેડવાની, માખણ સમઘન ઉમેરો. જ્યારે stirring, હોમમેઇડ કારામેલ ની ઉકાળવા માટે રાહ જુઓ, અને પછી, જો તમારી પાસે તમારા નિકાલ પર એક વિશિષ્ટ રાંધણ થર્મોમીટર છે, તે એક પણ માં ઘટાડો અને રાહ જુઓ ત્યાં સુધી કારામેલ મિશ્રણ તાપમાન 117 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે. જો કોઈ થર્મોમીટર ન હોય તો, કારામેલ તત્પરતા એક નક્કર બોલ પર વિરામનો પરીક્ષણ કરે છે, જેમાં કારામેલની ડ્રોપ્સ ઠંડા પાણીના પાત્રમાં જાય છે: જો કારામેલ રાઉન્ડ અને સ્થિતિસ્થાપક બોલ બનાવે છે, તો તે તૈયાર છે.

આ વાનગીની દિવાલો પર રસોઈ બનાવતી વખતે ખાંડના સ્ફટિકોના કોટિંગની રચના થઈ શકે છે, તેને લીધેલા પેસ્ટ્રી બ્રશથી દૂર કરી શકાય છે.

જ્યારે મિશ્રણ ઇચ્છિત તાપમાને પહોંચે છે, તે ચર્મપત્ર અને તેલયુક્ત સ્વરૂપમાં રેડવું, અને પછી રાતોરાત ફ્રીઝ કરવા માટે છોડો. પછીના દિવસે સ્વાદિષ્ટ રીતે ટુકડાઓ કાપી શકાય છે અને તેનો પ્રયાસ કરી શકાય છે.

ઘરમાં કારામેલથી દૂધની ખાંડ માટેનો રેસીપી

થોડું વધુ ગાઢ દૂધનું કારામેલ છે, જેનો સ્વાદ ચોક્કસપણે દરેકને પરિચિત છે, તેથી અમે સામાન્ય ઇન્સ્ટન્ટ કોફી સાથે રેસીપીને વિવિધતા આપવાનું નક્કી કર્યું છે.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 85 ગ્રામ;
• માખણ - 55 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 45 મિલી;
• ઇન્સ્ટન્ટ કોફી - 2 tsp.

તૈયારી

એક જાડા-દીવાવાળી શાક વઘારમાં, ખાંડમાં રેડવું અને તેને એક સમાન સોનેરી ચાસણીમાં ફેરવવા માટે રાહ જુઓ, આ 5 મિનિટ લેશે. માખણની ખાંડ કારામેલ ક્યુબ્સમાં ઉમેરો, પછી ક્રીમમાં રેડવાની, ત્વરિત કોફી અને મીઠું ચપટી ઉમેરો. કારામેલને આગમાં પાછા ફરો અને રાંધવા, stirring, રાહ જુઓ જ્યાં સુધી તે ઘાટા રંગને રંગ બદલે નહીં. કારામેલને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલું ફોર્મમાં રેડવું અને તેને અડધો કલાક માટે ઠંડામાં છોડી દો. થોડા સમય પછી, કારામેલ કાપી શકે છે અને ચર્મપત્રમાં ભરેલું હોઈ શકે છે, જેથી કેન્ડી ભરાયેલા સંગ્રહ દરમિયાન એકબીજા સાથે ન રહી શકે.

ઘરમાં એક કેક માટે કારામેલ માટે રેસીપી

જો કારામેલ રેસીપી માં દૂધ અને માખણ જથ્થો ઉપર વર્ણવેલ પ્રમાણ વધી જાય, પછી આઉટપુટ પર અમે એક મીઠી કારામેલ ચટણી વિચાર, સંપૂર્ણપણે કેકના સંવર્ધન માટે, ક્રીમ અને સરંજામ માટેના ઉમેરા માટે યોગ્ય.

ઘટકો:

• ક્રીમ - 215 એમએલ;
• પાણી - 65 મી;
• દાણાદાર ખાંડ - 175 ગ્રામ;
• માખણ - 45 ગ્રામ

તૈયારી

આગ પર પાણી અને ખાંડનું મિશ્રણ મૂકો ખાંડને કારામેલાઇઝ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પ્લેટ પર મૂકવામાં આવેલા કન્ટેનરની સામગ્રીને ઊંડા ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ પ્રાપ્ત કરો. સાથે સાથે, અન્ય બર્નર પર ક્રીમ ગરમ કરવા શરૂ કરો, અને જ્યારે કારામેલ તેની તૈયારીમાં આવે છે, ધીમે ધીમે ક્રીમમાં રેડવાની શરૂઆત કરો (કાળજીપૂર્વક, કારામેલ હીસ્કીંગ અને ઉકાળવાથી!). જ્યારે ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે, માખણના ટુકડા, મીઠું એક ચપટી મૂકો અને તે છે - ચટણી તૈયાર છે!