શેબ્યુરેક કણક

કારણ કે cheburek એક સરળ વાનગી છે, તે રસોઈ માટે લઈ રહ્યું છે, એવું માનવું જરૂરી નથી કે તેના સ્વાદની ચાવી યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, કોઈ ઓછી હલકું એક સ્વાદિષ્ટ છાબુરક કડક કણકનો ઢોળાવ બનાવે છે, જેનો હેતુ રસાળ ભરવા અને તેની રચના સાથે વિપરીત રાખવા માટે છે. આ સામગ્રીનો મુખ્ય નાયક માત્ર એક અલગ આધાર પર રાંધવામાં આવે છે.

શેબ્યુરેક્સ માટે સ્વાદિષ્ટ કણક

ચાનાબેરકવ, તેમની તૈયારીના તમામ સૂક્ષ્મતામાં વાકેફ હતા, દલીલ કરે છે કે આધાર માટે શ્રેષ્ઠ કણક વોડકા પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાદમાં ઠંડક પછી પણ કકરું રહેવું પરીક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે, અને રોલિંગ દરમિયાન તેના સ્થિતિસ્થાપકતા અને ઉપભોગતાને પણ ગુમાવતા નથી.

ઘટકો:

• લોટ - 375 ગ્રામ;
• પાણી 165 મિલિ.
• વનસ્પતિ તેલ - 170 મિલી;
• વોડકા - 15 મી.

તૈયારી

શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી અને તેલ રેડવાની. જલદી પ્રવાહી ઉકળે, ઉદારતાપૂર્વક તે મીઠું અને ખાંડ એક નાની ચૂંટવું ઉમેરો ઉકળતા પાણી માટે લોટમાંથી 2/3 રેડો, વોડકામાં રેડવું અને બ્લેન્ડર સાથે કણકને હરાવી. પરિણામી સામૂહિક કોષ્ટકને સ્થાનાંતરણિત કરવામાં આવે છે, બાકીના લોટથી છંટકાવ અને એકરૂપ થતાં સુધી માટી. બેગમાં સોફ્ટ ગઠ્ઠો મૂકો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે આરામ કરો, જેથી સ્ટેમ્પિંગ અને રોલિંગ વખતે તે વધુ ટોલલ હોય. સમય વિરામ બાદ તે ફક્ત ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરવા માટે જ જરૂરી રહેશે, તેને પાછું ખેંચવા અને પૂરવણીથી ભરવું પડશે.

ખનિજ જળ પર શેબ્યુરેક્સ માટે કણક

રબર માટે પાતળું અને કડક શેલ મેળવવાની બીજી રીત એ છે કે લોટમાં કાર્બોરેટેડ ખનિજ પાણી ઉમેરવું. પાણી ઉપરાંત, આ પરીક્ષણમાં ઘણાં માખણનો સમાવેશ થશે, જે કણક સહેજ સ્તરવાળી બનાવે છે, જે રેતીના અંશ સમાન હોય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 245 ગ્રામ;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• ખનિજ જળ - 175 મિલી;
• પકવવા પાવડર - 1 ચમચી

તૈયારી

ચાળણીમાંથી લોટને પાસ કરો, તેને પકવવા પાવડર અને મીઠું ચપટી કરો. શુષ્ક ઘટકોને બરફના ઠંડા તેલ સાથેના ટુકડાઓમાં ખાળવું અને ખનિજ જળમાં રેડવું. કણકમાં તમામ ઘટકોને સંયોજિત કરીને, એક ફિલ્મ સાથે ગઠ્ઠો લપેટીને અને તેને ઠંડીમાં એક કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે છોડી દો, ચબ્યુરેક્સ માટે અમારા કર્કશ કણકને આરામ કરવો જોઈએ જેથી લોટનું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય આરામ કરે. જલદી તમે chebureks stucco તૈયાર છે, com ભાગ વિભાજિત, રોલ આઉટ અને ભરવા વિતરણ માટે આગળ વધો.

દૂધ માટે શેબ્યુરેક કણક

સપાટી પર આકર્ષક લાલ પરપોટા સાથે સ્તરવાળી કણક દૂધ અને અન્ય આથોવાળા ઉત્પાદનોના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, છાશની ઓછી ચરબીવાળી છાશ અને કેફિર. એક કડક રુડતી ભીની હેઠળ, સોફ્ટ કણકની પાતળી પડ છૂપાવી શકાશે, તેટલા જાડા હોય છે અને માંસની ભરણને પકડી રાખવા માટે તેટલી સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, પરંતુ દાંત પર ચોંટતા નથી.

ઘટકો:

• લોટ - 465 ગ્રામ;
• વોડકા - 85 મિલી;
• દૂધ - 265 મી.

તૈયારી

ભાગ્યે જ ગરમ દૂધ મીઠું અને તે વોડકા સાથે લોટ સ્લાઇડ મધ્યમાં રેડવાની છે. કણકને ઘસવું તે ભેજવાળા નથી, તેને બેગમાં છૂપાવો અને ઓછામાં ઓછું અડધો કલાક આરામ કરવા દો. સ્થિતિસ્થાપક કોમ પછી વિભાજીત કરો, રોલ ભાગો અને સાગોળ ઢળાઈ પર આગળ વધો.

દહીં પર શેબ્યુરેક્સ માટે કણક

ઘટકો:

• કેફિર - 235 મિલી;
• લોટ - 490 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• માખણ - 25 ગ્રામ

તૈયારી

મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ચપટી સાથે ઇંડા ચાબુક, પણ ઓગાળવામાં ઉમેરો, પરંતુ ખૂબ ગરમ, માખણ અને કીફિર નથી. પ્રવાહી ઘટકો પરિણામી મિશ્રણ માટે, લોટ માં રેડવાની અને સોફ્ટ કણક મિશ્રણ. ઓરડાના તાપમાને ભીના ટુવાલ હેઠળ અડધો કલાક આરામ કર્યા બાદ, કણકને ભાગમાં વહેંચી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ શેબ્યુરેક્સ માટેના આધાર તરીકે થાય છે. શેકીને પછી, તે લાંબા સમય સુધી નરમ અને તાજુ રહેશે.