ઘરમાં મીડ - કુદરતી મધમાંથી હોપર પીણું બનાવવા માટેની એક રેસીપી, તમે અધિકૃત જૂના તકનીકીનો ઉપયોગ કરીને અથવા આધુનિક શરતોમાં સ્વીકારવામાં આવેલા વિચારોના ઉપયોગથી તેને ચલાવી શકો છો. તેનું પરિણામ પાતળા મધની નોંધ સાથે અલગ મદ્યપાન કરનાર પીણું હશે.
મીડ - સારા અને ખરાબ
હોમ મધ , જેનો ઉપયોગ તેની તૈયારી માટે ઉપયોગમાં લેવાયેલો મધને કારણે થાય છે, જ્યારે મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે શરીરની મૂળભૂત સિસ્ટમો પર ફાયદાકારક અસર પડશે અને આરોગ્યમાં સુધારો થશે.
- ઘાસના મેદાનમાં સમાવિષ્ટ ઘટકો, મળીને કાર્યરત, ઝેરના શરીરને સાફ કરવા, ઝેર દૂર કરવા અને ભારે ધાતુઓને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
- અજાણ્યા એ બળતરા વિરોધી, એન્ટીબેક્ટેરિઅલ અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટિંગ પીણાંના ગુણધર્મ છે, જે ઠંડુ, તીવ્ર શ્વસન ચેપ, નબળી રોગપ્રતિરક્ષા માટે બદલી ન શકાય તેવી છે.
- ઘાસનો ઉપયોગ સહનશક્તિ, ઉત્સાહ વધારશે, તાકાત આપશે, નર્વસ તંત્રને મજબૂત બનાવશે અને ડિપ્રેશનનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.
- ઘાસના તમામ ગુણ હોવા છતાં, તેના દારૂની સામગ્રી વિશે ભૂલશો નહીં, અને દારૂના દુરુપયોગથી કોઈને પણ લાભ થયો નથી. નાની માત્રામાં પીણું પીવું, અને કોઈ સંજોગોમાં બાળકોને આપતા નથી.
મેડ કેવી રીતે બનાવવું?
ઘર પર તૈયાર ક્લાસિકલ મેડ ઓછી આલ્કોહોલિક છે અને તેની મજબૂતાઈ 7-10% છે. પીણું બનાવવા માટે સમૃદ્ધ સ્વાદ, સુગંધ, સંપૂર્ણપણે કુદરતી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સાથે મધનો ઉપયોગ કરવો તે બહેતર છે. મસાલાની રચનાને ફક્ત હોપ્સના શંકુને સ્વાદવા માટે અથવા તો છોડી દેવા માટે સુધારી શકાય છે.
ઘટકો:
- મધ - 1 કિલો;
- પાણી - 7 એલ;
- દબાવવામાં આથો - 75 ગ્રામ;
- હોપ્સના શંકુ - 15 ગ્રામ;
- તજ અને જાયફળ - દરેકને 3 પીનચેસ.
તૈયારી
- ઉકળતા સુધી, ફીણ દૂર કરીને મધ અને ગરમી સાથે પાણીને ભળવું.
- ઉકળતાના 1.5 કલાક પછી ધરાઈ જવું હોપ અને મસાલાઓ ઉમેરો, 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા, કન્ટેનરને આગમાંથી દૂર કરો.
- ઠંડક કર્યા પછી, આથો 28 ડિગ્રી સુધી ભેળવવામાં આવે છે, નરમ પાડેલું ખમીર મિશ્રિત થાય છે, ગરમીમાં 2 દિવસ સુધી છોડી દે છે, પછી તે છાતી હેઠળ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.
- આથો ના અંતે, મેઇડને ફિલ્ટર કરો, બોટલ્ડ.
ઘરે ઘઉંનું કાર્બોનેશન
ઘરે ઘઉં એ રસોઈ માટેનો એક રેસીપી છે, જેમાં વધુ તબક્કામાં સમાવેશ થઈ શકે છે, જેમ કે કાર્નેનાઇઝેશન. તેની અનુભૂતિથી તે ગેસના પરપોટા સાથે મધ પીણું ભરવાનું શક્ય બનશે, જેના કારણે તે શેમ્પેઇન અથવા અન્ય સમાન આલ્કોહોલિક કાર્બોરેટેડ પીણું જેવું બનશે.
- સ્ટ્રેન્ડેડ થાઉડ મીડ સાથે દરેક બોટલમાં કાર્બોનાઇઝેશન માટે, મધના ચમચી ઉમેરો. ક્ષમતા 5 દિવસ સુધી આવ્યાં છે અને બાકી છે
- તૈયાર કરેલ પીણાને કાર્બોનાઇઝ પસંદ કરી શકાય છે જે વાર્ટ (ઉષ્ણતાના 10%) ને ઉગાડવાથી પસંદ કરી શકાય છે. તે ફિનિશ્ડ મેઇડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે પછી પીણું બાટલી, સીલ કરવામાં આવે છે અને એક દિવસ પછી ઠંડીમાં સાફ થાય છે.
- મેદાનનું કાર્બોનેશન તૈયાર કરેલ પીણામાં ફળોટીઝ અથવા ડેક્ષટ્રૉઝ ઉમેરીને કરી શકાય છે, જેના પછી કોર્ક કરેલી બોટલ 3-5 દિવસ માટે બાકી છે.
ઘરે મીડ - સરળ રેસીપી
મીડ, જેનો રેસીપી વધુ પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે, તેને લાંબા ઉકાળવાં જરૂરી નથી, તે સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે સુખદ મધની નોંધો સાથે સ્વાદ માટે નરમ બનાવે છે. ખમીર પહેલાં થોડો ગરમ પ્રવાહીમાં ભળી જાય છે, પછી ઢાંકણની નીચે 30-40 ડિગ્રી ધરાઈ રહેલી મૂર્તિ માટે ઠંડું પાડવું.
ઘટકો:
- મધ - 350 જી;
- પાણી - 2 એલ;
- ખમીર - 1 ટીસ્પૂન;
- હોપ્સના શંકુ - 5 જી;
- તજ અને જાયફળ - એક ચપટી
તૈયારી
- ઘઉંનું ઉત્પાદન ઉકળતા શુદ્ધ પાણીથી શરૂ થાય છે.
- મધ ઉમેરો અને પાનની સમાવિષ્ટોને જગાડવો જ્યાં સુધી ઉકળતા પાણીમાં ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય.
- ઉકાળેલી મસાલા અને હોપ્સના 5 મિનિટ પછી, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી દો, આગ બંધ કરો અને સમાવિષ્ટોને ઠંડું કરવા વાટકી છોડી દો.
- નરમ પાડેલું ખમીર ઉમેરો, 5-7 દિવસ માટે પેટનો ભાગ હેઠળ આથો કન્ટેનર માં આધાર રેડવાની છે.
- તૈયાર મેડ બાટલીઓની છે
કેવી રીતે જૂના મધ માંથી મધ Mead બનાવવા માટે?
મધના ઘઉંના ઘર માટે અન્ય સાબિત લોકપ્રિય રેસીપી, મધની નોંધો સાથે મીઠી અને ખાટા આલ્કોહોલિક પીણાને અસામાન્ય બનાવવા શક્ય બનાવે છે. આ કિસ્સામાં પરંપરાગત ઘટકો માટે, ક્રેનબૅરી તાજી સ્ક્વિઝ્ડડ રસ ઉમેરો, અને મધ જૂના અથવા આથો ઉપયોગ.
ઘટકો:
- જૂના મધ - 1 કિલો;
- પાણી - 5 એલ;
- ક્રેનબેરી રસ - 5 એલ;
- ખમીર - 100 ગ્રામ;
- તજ, લવિંગ અને એલચી - ચપટી દ્વારા
તૈયારી
- પાણીમાં મધ, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, 30 ડિગ્રી ઠંડું.
- ક્રાનબેરીનો રસ, મસાલા, ખમીર, જગાડવો અને ગરમીમાં 3 દિવસ માટે ખળભળાટ છોડો.
- કન્ટેનરને 3 અઠવાડિયા માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ લઈ લો, જે પછી પીણું બોટલ્ડ છે.
ઘઉં વિના ઘરે ઘઉં માટેની વાનગી
ખમીર વિના ઘરે મારા પોતાના ઘઉં સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેની વાનગી આગળ રજૂ કરવામાં આવશે, તેમાં સુખદાયક ફિઝઝી સુસંગતતા હશે. અનાજની કિસમિસની સપાટી પર જંગલી ખમીર છે, જે આથોની પ્રક્રિયાના પ્રક્રિયક બનશે, જેથી તમે આ કિસ્સામાં ઘટકને ધોઈ ના શકો.
ઘટકો:
- મધ - 1 કિલો;
- પાણી વસંત - 10 લિટર;
- કિસમિસ - 500 ગ્રામ
તૈયારી
- હની પાણીમાં વિસર્જન થાય છે.
- મધ પાણીમાં કિસમિસ મૂકો, આથો ના અંત સુધી ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો.
- ખમીર વગરના મેદાનમાં ઓવરલેક્ડ , શ્યામ બોટલમાં બાટલી છે, સીલ અને 3-4 મહિના માટે કૂલ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.
નોન-આલ્કોહોલિક મીડ - રેસીપી
મેદાનો પરંપરાગત રશિયન પીણું આલ્કોહોલિક ડિગ્રી દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે, જે કોઈ પણ કારણસર દારૂ પીતા ન હોય તેવા લોકો માટે પીવાના સ્વાદને મંજૂરી આપતું નથી. નીચેની રેસીપી તમને બિન-આલ્કોહોલિક પીણું આપશે જેમાં 1% કરતાં વધુ દારૂનો સમાવેશ થતો નથી. તેની રચનાની ટેકનોલોજી સરળ, સરળ છે, પરંતુ સમય માંગી રહી છે.
ઘટકો:
- મધ - 2 કિલો;
- પાણી વસંત - 1 એલ;
- તાજા ચેરી - 4 કિલો
તૈયારી
- મધ સાથે મિશ્રણ પાણી, તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન આપે છે.
- ફાડીને તાજા ચેરીઓ ઉમેરો, તેમાંના હાડકાને દૂર કર્યા પછી, મિશ્રણને અંધારાવાળી જગ્યાએ ભટકવું, જાળીથી આવરણ છોડો.
- વધુમાં, બિન-આલ્કોહોલિક મેઇડ 3-4 મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ બાટલી, સીલ અને સીલ થાય છે.
સ્ટ્રોંગ મીદ - રેસીપી
જો તમને વધતા મજબૂતાઇના પીવા માટે ઘર પર મીડ માટે યોગ્ય રેસીપીની જરૂર હોય, તો નીચેના વિકલ્પ સાથે સાથે શક્ય તેટલું જ વિચારના અમલીકરણ માટે યોગ્ય છે. મધ સાથે મળીને, ખાંડને રચનામાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે, જ્યારે ખમીર સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, ત્યારે તે વધુ ડિગ્રી સાથે પીણું ભરી દેશે.
ઘટકો:
- મધ અને ખાંડ - 1,5 કિગ્રા;
- પાણી - 10 લિટર;
- હોપ્સ અને મસાલા - સ્વાદ માટે;
- ખમીર - 100 ગ્રામ.
તૈયારી
- ગરમ પાણીમાં, મધને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરો, પછી ખાંડ.
- પ્રવાહી યીસ્ટમાં નાની માત્રામાં વિસર્જન કરો, મધના મધુર પાણીમાં દખલ કરો.
- 7-10 દિવસ માટે આથો લાવવા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મિશ્રણ સાથે આ કન્ટેનર છોડો.
- પીણાંને બોટલમાં નાખીને, ઠંડીમાં 2-3 મહિના સુધી પાકવાની તૈયારીમાં મૂકો.
મસાલેદાર ભોજન
આગામી જૂના રેસીપી માટે ઘાસના મેદાનો તૈયાર કરવા માટે એક આદુ, લવિંગ અને સાઇટ્રસ નોંધો સાથે એક ઉત્કૃષ્ટ મસાલેદાર પીણું સ્વાદ તક આપશે. પરંપરાગત ઉમેરણોમાં તજ, હોપ્સ, જાયફળનો સમાવેશ થાય છે. વાઇન યીસ્ટનો ઉપયોગ બેકરી એડિટિવ પર આથો લાવતા પછી અપાય તે પછીના અપુરસ્ત થવાય છે.
ઘટકો:
- મધ - 2.5 કિલો;
- પાણી - 7 એલ;
- હોપ્સ - 12 ગ્રામ;
- જાયફળ અને તજ - દરેકમાં 1 ચમચી;
- મીઠી મરી - 12 પીસી.;
- લવિંગ - 8 પીસી.;
- આદુ રુટ - 40 ગ્રામ;
- એક સાઇટ્રસ છાલ - 2 મુઠ્ઠી;
- આથો વાઇન - 2 tsp.
તૈયારી
- હનીને પાણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, 2 કલાક સુધી ઉકાળીને, stirring.
- મૂળમાં પાણીનું કદ ફરી ભરો, મસાલા અને હોપ્સ ઉમેરો, 40 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
- 30 ડિગ્રી માટે વાનો wort કૂલ, હળવા યીસ્ટના મિશ્રણ, એક hydroshock સાથે આથો ટાંકી માં રેડવાની અને 2 અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
- કચરામાંથી પીણું કાઢો, આથો મૂકવો.
- બોટલમાં ઘાટનું મિશ્રણ કરો, ઓછામાં ઓછા એક મહિના સુધી વૃદ્ધ માટે ઠંડા રાખો.
વોડકા પર મીઠું - રેસીપી
નિશ્ચિતરૂપે વોડકા પર ઘાસના મેદાનો તૈયાર કર્યા વગર, લાંબી આથો લાવવો અને વૃદ્ધત્વ વગર. હનીને દારૂથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, એક સપ્તાહનો આગ્રહ રાખે છે. વધારાના સ્વાદ માટે, સાઇટ્રસ રસ, મસાલા, તાજા અથવા સુગંધિત સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ પીણું ઉમેરવામાં આવે છે. અપવાદરૂપે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સ્પિરિટ પીણું પસંદ કરવા માટે તે જ સમયે મહત્વનું છે.
ઘટકો:
- મધ - 300 જી;
- વોડકા - 0,5 એલ;
- ટંકશાળ - 3-5 પાંદડા;
- લીંબુ - 1 પીસી.
તૈયારી
- મધ, લીંબુનો રસ, ટંકશાળના પાંદડાં વોડકામાં ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો.
- સમયાંતરે ધ્રુજારીને 5 થી 7 દિવસ સુધી મિશ્ર ચુસ્ત કાચના કન્ટેનરમાં મિશ્રણ છોડો.
- તૈયાર પીણું ફિલ્ટર કરેલ, ફિલ્ટર કરેલું છે, સ્વચ્છ બોટલમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.
આલ્કોહોલ પર મીડ
કોઈ પણ રેસીપી પર ઘરે ઘઉં બનાવીને દારૂ ઉમેરીને પૂર્ણ કરી શકાય છે, જે પીવાને જરૂરી શક્તિ આપે છે. બાદમાં પૂર્વ બાફેલી પાણીમાં 1: 1 રેશિયોમાં ઉમેરવામાં આવેલા મિશ્રણની રકમ પર આધારિત હશે. રચનાને પસંદ કરવા માટે કોઈપણ અન્ય મસાલાઓ સાથે પૂરક થઈ શકે છે.
ઘટકો:
- મધ - 400 જી;
- પાણી - 2 એલ;
- દારૂ વાઇન - 150-250 એમએલ;
- ખમીર - 1 ટીસ્પૂન;
- હોપ્સના શંકુ - 10 પીસી.;
- મસાલા
તૈયારી
- ગરમ પાણીમાં, મધને વિસર્જન કરો, 30 મિનિટ સુધી ઉકળવા, ફીણ દૂર કરો.
- યોજવું કૂલ, હોપ્સ અને આથો ઉમેરો, 3 દિવસ માટે ભટકવું છોડી.
- તેઓ મસાલાઓ મૂકે છે અને આશરે 5-7 દિવસમાં સમાપ્ત થાય તે માટે રાહ જુઓ.
- પીણું ફિલ્ટર, તે બોટલ પર રેડવાની છે અને તેને એક મહિના માટે પકવવું છોડી દો.
- પીરસતાં પહેલાં, મદ્યાર્કને દારૂ સાથે ઇચ્છિત શક્તિ સાથે લાવો.
મીડ પીવું છે?
તમારા પોતાના સ્વાદિષ્ટ ઘર બનાવતા ભોજન તૈયાર કર્યા પછી, પીવાનાં નિયમો અને તેના ઉપયોગની પરંપરાઓ સાથે પરિચિત થવા માટે સમય છે
- ભૂખને વધારવા માટે, પુષ્કળ પ્રમાણમાં અને હાર્દિક ભોજન પહેલાં મીડ પ્રાધાન્ય અપેરિટિફ તરીકે સેવા આપે છે, જઠ્ઠાળના રસના સ્ત્રાવને વધારવા અને પાચન પ્રક્રિયાઓને ઝડપી કરે છે.
- મીડ - ભીનું સફરજન, ક્રેનબૅરી, ક્લાબેરીબેરી, લિંગનોબરી, મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ, અથાણુંવાળું કાકડીઓ અને અન્ય અથાણાં માટેનો આદર્શ નાસ્તો.
- અથાણાં, જામ, પીવામાં અથવા મીઠું ચડાવેલું માંસ ઉપરાંત, તમામ પ્રકારના તાજા શાકભાજી, ખાટા-મીઠી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીણું પીરસવામાં આવે છે.
- યોગ્ય નાસ્તા માંસ, ચીઝ અને કુટીર ચીઝ (મીઠી અને નાસ્તા) સાથે શેકવામાં આવશે.
- તે માછલી અને સીફૂડની સેવા આપવા માટે ભલામણ કરતું નથી, જેને સમાન પીણાના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય ગણવામાં આવે છે.
મેડ સંગ્રહિત કેટલું છે?
ઉપર જણાવ્યા મુજબ, મીડનો ઉપયોગ નાના ભાગમાં થવો જોઈએ, જે તૈયાર પીવાના યોગ્ય સંગ્રહસ્થાનની સ્થિતિઓની ખાતરી કરવા માટે જવાબદાર છે.
- દારૂ પીવા માટેની સલામતી માટે આદર્શ કન્ટેનર છે કાચની બોટલ, બોટલ અને જાર. રશિયામાં, પીણું ઓક બેરલમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું, જે ફક્ત તેના સ્વાદમાં સુધારો કરે છે.
- સજ્જડ સીલબંધ કન્ટેનરને પ્રકાશની ઍક્સેસ વિના ભોંયરું, ભોંયરું અથવા ઠંડા કોઠારમાં મૂકવામાં આવે છે.
- મીડના શેલ્ફ લાઇફ તેની તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે અલગ અલગ હોઇ શકે છે, અને યીસ્ટ વર્ઝન માટે સરેરાશ 5-7 વર્ષ અને બેઝડોઝહેરશેહ માટે 15-20 વર્ષ છે.