ઘરે સૂકવેલ ગોમાંસ

ભીની પ્રકાશ આલ્કોહોલિક પીણાં માટે એક મહાન appetizer અથવા માંસ કટ માટે પૂરક છે સૂકવણી માટે, ચિકનથી બીફ સુધી કોઈ પણ માંસ યોગ્ય છે. અમે આ સામગ્રીને સૂકા ગોમાંસમાં ઘર પર આપવાનું નક્કી કર્યું છે.

સૂકાં માંસ - રેસીપી

વિવિધ પ્રકારના મસાલા મિશ્રણમાં ગોમાંસને મેરીનેટ કરી શકાય છે, ભિન્નતાઓની સંખ્યા ડઝનેકમાં હોવાનો અંદાજ છે, પરંતુ રસોઈ તકનીકીઓ પોતે જ એક દંપતી છે. આ - તેમાંથી પ્રથમ અને એક ભાગમાં માંસની તૈયારીનો સમાવેશ થાય છે. મોટેભાગે, આ હેતુ માટે, બીફ ટેન્ડરલાઈન પસંદ કરો, સૂકવણી પછી તે કટીંગ માટે નરમ અને નરમ હોય છે.

ઘટકો:

• ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - 1,8 કિગ્રા;
• વિશાળ દરિયાઇ મીઠું - 65 ગ્રામ

તૈયારી

કટીંગ સપાટીથી કોઈપણ ફિલ્મો દૂર કરો, અને પછી મોટા સમુદ્ર મીઠું સારી ચપટી સાથે ભાગ છીણવું. મીઠાની સાથે વધુમાં, માંસને જમીન મરી, લોરેલ, પૅપ્રિકા, કચડી જ્યુનિપર બેરી અને અન્ય સુગંધીદાર ઉમેરણોની સાથે ભેળવી શકાય છે. જ્યારે માંસ સૂકી લસણ માટે મિશ્રણથી આવરી લેવામાં આવે છે, તેને એક વાનગીમાં મુકો, તે આવરે છે અને લગભગ એક અઠવાડિયા માટે પ્રેસમાં તેને છોડો. આ સમય દરમિયાન, મીઠું ટુકડામાંથી અધિક ભેજથી બચવામાં મદદ કરશે, સંચિત પ્રવાહી દૈનિક ધોવા જોઈએ.

પછી, માંસ શુષ્ક લૂછી નાખવામાં આવે છે, ઢગલાના કટમાં લપેટીને અને થ્રેડ સાથે પાછો વાળવામાં આવે છે. આ શરતમાં, ભાગ ઠંડી અને સારી વેન્ટિલેટેડ સ્થળે સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. ભાગની જાડાઈ પર આધાર રાખીને સૂકવેલા ગોમાંસની તૈયારીમાં 2 થી 3 સપ્તાહનો સમય લાગે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ માંસની ચીરી માટે મુખ્ય પૃષ્ઠ રેસીપી

સૂકવણી માંસનો બીજો રસ્તો કહેવાતું માંસ આંચકો છે - એક પરંપરાગત અમેરિકન બિયર નાસ્તા. બધું લગભગ એક દિવસ ચાલે છે, અને આઉટપુટ ગાઢ અને મસાલેદાર માંસ છે, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સામાન્ય સૂકા ગોમાંસની સરખામણીમાં, આ નાસ્તા માત્ર ટેન્ડરલાઈનથી જ કરી શકાય છે, પણ થોડું નીચું ગુણવત્તાના ટુકડાઓથી (પરંતુ ચીકણું નથી અને સિનેવી નથી).

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 780 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• સૂકું લસણ, જમીન મરચું - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

ઘરે ગોમાંસનું માંસ બનાવવા પહેલાં, મીઠાના જાડા બે ભાગમાં પ્લેટોમાં બીફ પલ્પ કાપો. ઓપરેશનની સરળતા માટે, માંસ પહેલાંથી સ્થિર થઈ શકે છે, અને કટિંગ પછી સહેજ બગાડી શકાય છે. આગળ, દરેક સ્લાઇસેસ મીઠું, લસણ અને ગરમ મરીના મિશ્રણ સાથે જમીન ધરાવે છે. ચર્મપત્રની શીટ પર ટુકડાઓ ફેલાવો અને 110 ડિગ્રી પર 3 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલવા. તૈયારી મધ્યમાં માંસ સાથે પકવવા શીટ કરો. સૂકવેલ માંસ, ઘર પર રાંધવામાં આવે છે, એક સીલબંધ કન્ટેનર માં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.