એક આદર્શ મટનની તૈયારીની ચાવી યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ઔષધિઓ અને મસાલાઓના સ્વરૂપમાં લાંબા સમય સુધી શ્વસન અને યોગ્ય સુગંધિત સાથ છે. અમે ડુંગળી સાથે મટન સ્ટયૂના વાનગીઓ માટે આ સામગ્રીને સમર્પિત કરવાનો નિર્ણય કર્યો - એક જીત-જીત ક્લાસિક, જે ઘણી વખત પૂર્વીય અને યુરોપિયન રસોઈપ્રથામાં જોવા મળે છે.
આઇરિશ માં ડુંગળી અને ગાજર સાથે બાફવામાં ઘેટાંના
માતાનો સ્ટયૂ લેમ્બ ઓફ યુરોપિયન વિવિધતા સાથે શરૂ કરીએ, જે ની વિશિષ્ટ લક્ષણ બીયર ના ઉમેરા છે. લાંબી ગરમીની સારવાર કર્યા પછી ચિંતા ન કરો, વાનગી દારૂના ડ્રોપને છોડશે નહીં, પરંતુ ફીણવાળું પીણું નાજુક aftertaste ખૂબ નોંધપાત્ર હશે.
ઘટકો:
- લીક (સફેદ ભાગ) - 1 ટુકડો;
- કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
- બેકોન - 50 ગ્રામ;
- ઘેટાંના પગ - 1 કિલો;
- ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ ની રુટ 100 ગ્રામ છે;
- ગાજર - 150 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 4 પીસી.;
- ગોમાંસ સૂપ - 750 એમએલ;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક જાતનો છોડ શાખા - 4 પીસી.
- લીલા વટાણા - 1 વસ્તુ;
- રોઝમેરીની શાખાઓ - 2 પીસી.;
- લૌરલ પર્ણ;
- બીયર (જાડું) - 420 મિલી;
- સ્ટાર્ચ - 5 જી
તૈયારી
જો તમે જાણતા ન હોવ કે મટનને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે કચડી નાંખવું, તો પછી આ વાનગી પ્રારંભિક સરળ છે. પ્રથમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 160 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું કરો, અને જ્યારે આવશ્યક તાપમાને પહોંચી જાય, ત્યારે માંસને મોટા ટુકડાઓમાં અને કથ્થઇમાં કાપીને બેકન ગ્રીસ પર બ્રેઝિયરમાં કાપી દો. એક વાનગીમાં ઘેટાંના સોનેરી ટુકડાને સ્થાનાંતરિત કરો, અને બ્રેઝિયરમાં કટ શાકભાજીઓ મૂકો: લિક અને ડુંગળીની જાડા રિંગ્સ, થોડી ગાજર અને સેલરી. 3 મિનિટ પછી, બટેટાં, પર્સનેસ અને વનસ્પતિ સાથે શાકભાજીની વિવિધતાને પુરક કરો. પછી સૂપ અને બિઅર મિશ્રણ માં રેડવાની છે, અને ઘેટાંના પોતે મૂકી, આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગીઓ ખસેડો અને 2.5 કલાક માટે ત્યાં છોડી. પછી, સમાપ્ત વાનગી પાછા સ્ટોવ પર ફરીથી ગોઠવો, પાણીના બે ચમચીમાં સ્ટાર્ચ ઉકેલમાં રેડવું અને જાડા સોસમાં પ્રવાહી વળવું દો.
મલ્ટિવાર્કમાં મટનને કેવી રીતે વિસર્જન કરવું તે તમને ખબર નથી, તો પછી તમે ઉપરોક્ત વર્ણનાત્મક રેસીપી: "બેકિંગ" પર માંસ સાથે ફ્રાય શાકભાજી, અને બિઅર સ્વિચ સાથે "ક્વિનિંગ" પર સૂપ ઉમેરીને એક આધાર તરીકે પણ લઈ શકો છો.
ભારતીય માં ડુંગળી અને લસણ સાથે બાફવામાં ઘેટાંના
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 5 પીસી.;
- આદુને આદુ - 2 ચમચી.
- ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- કોથમીર દાંડીઓ એક ટોળું;
- મેથી, ગરમ મસાલા, હળદર - 1 ચમચી દરેક;
- મરચું મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
આદુ અને લસણ સાથે ડુંગળી સાચવો, મસાલા અને ધાણાના દાંડા ઉમેરો, અને જ્યારે મિશ્રણ સુગંધ બહાર કાઢે છે, ત્યારે બધા ફ્રાય ટેમ્ટોઝ રેડવું. 10 મિનિટ માટે ચટણી તૈયાર કરો અને પછી તેમાં મટનના ટુકડા મૂકો અને તેને એક ગ્લાસ પાણીથી ભરો. હમ્મરને ઓછામાં ઓછા ગરમી પર શાકભાજી સાથે રાખવા માટે માત્ર એક કલાક રહે છે અને તમે પ્રયાસ કરી શકો છો.