ચેરી પાઈ અને પાઈ માટે સૌથી લોકપ્રિય અને સામાન્ય બેરી પૈકીનું એક છે. થોડું એસિડિટીએ તેની આકર્ષક તેજસ્વી સ્વાદ ખાવાનો મૂળ અને રસદાર બનાવે છે. ચેરીઓ સાથે પિરોઝશેની બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. ચાલો તેમાંના કેટલાકને જોઈએ.
ચેરીઓ સાથે આથો પાઈ
ઘટકો:
- લોટ - 1 કિલો;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- માર્જરિન - 125 ગ્રામ;
- આથો શુષ્ક - 2 tsp.
- દૂધ - 500 એમએલ;
- ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- વેનીલિન - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
ચાલો સમજીએ કે ચેરી સાથે પાઈ કેવી રીતે બનાવવી. એક નાનો કન્ટેનરમાં ગરમ દૂધ ગરમ કરો, સૂકી આથો રેડીને, stirring વગર, સ્પોન્જને લગભગ 10 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ વખતે, ઇંડાને અલગથી ખાંડથી હરાવો અને પછી દૂધમાં મિશ્રણ રેડવું. અહીં આપણે નરમ માર્જરિન, મીઠું અને વેનીલાનની ચપટી મૂકો. પરિણામી સમૂહમાં, લોટના 4 કપ રેડવાની અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પછી ધીમે ધીમે બાકીના લોટને ઉમેરો, લવચીક કણક લોટ કરો અને 30 મિનિટ પછી આપણે તેને ગરમીમાં કાઢીએ.
અને આ સમય અમે ભરવા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આવું કરવા માટે, ચેરી લો, તેમાંથી હાડકાં કાઢી નાખો અને રસને છુટકારો મેળવવા માટે તેને આછા રંગમાં મૂકો. સમાપ્ત કણક એ જ ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે અને દરેકમાંથી આપણે નાની કેક બનાવીએ છીએ. કેન્દ્રમાં આપણે 2-3 ચેરી મૂકીએ છીએ અને થોડી ખાંડ છંટકાવ કરીએ છીએ.
હવે અમે પાઈ બનાવી રહ્યા છીએ આ ટ્રે કાગળથી આવરી લેવામાં આવે છે અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે ઓલલાઈડ કરે છે, અમે એકબીજાથી ટૂંકા અંતરને ફેલાવીએ છીએ અને તેમને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉભી રાખીએ જ્યાં સુધી તેઓ 2 ગણી વધારે ન વધે. તે પછી, અમે ચેરી ઇંડાની જરદીથી પેસ્ટ્રી પાઈઝને છીંકવું અને લગભગ અડધા કલાક માટે પ્રેયહેટેડ ઓવનને મોકલો.
ચેરીઓ સાથે ફ્રાઇડ કેક
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 800 જી;
- કેફિર - 500 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું;
- સોડા - 0,5 tsp.
ભરવા માટે:
- દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- ચેરી
તૈયારી
સ્થિર ચેરીઓ સાથે પાઈ તૈયાર કરવા માટે, અમે બેરીને અગાઉથી બહાર કાઢીએ છીએ, હાડકાને દૂર કરીએ છીએ, તેમને ઓસામણું મૂકો, પાણીની અંદર વીંછળવું અને ચશ્મા વધારાનું પ્રવાહી બનાવવા માટે 30 મિનિટ ચાલો. આ સમયે અમે સમય માટે કણક તૈયાર કરીએ છીએ: અમે લોટને ઊંડો કટોરામાં ફેંકી દઈએ છીએ, ઇંડામાં વાહન કરીએ છીએ, હોમમેઇડ કેફિરમાં રેડવું, સોડા ઉમેરો, મીઠું અને ખાંડનું ચપટી ઉમેરો. અમે બધું સંપૂર્ણપણે ભળી અને કામ સપાટી પર સામૂહિક મૂકી. સોફ્ટ કણક ભેળવી, તેને 2 સરખા ભાગોમાં વિભાજીત કરો, સોસેજ માં રોલ અને ભાગોમાં દરેક કાપી.
પછી લોટમાં કણકને ડૂબાવ્યું અને તેને ફ્લેટ કેકમાં રોલિંગ પીન સાથે રોલ કરો. દરેક ભાગ માટે અમે થોડી ખાંડ મૂકી અને તૈયાર બેરી મૂકો. આસ્તે આસ્તેથી ધારને ફાડી નાખો અને પેટી બનાવવી.
હવે આપણે શેકેલા પાનમાં તેલને હૂંફાળું કરીએ અને સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી નબળા આગ પર 2 બાજુઓ ના ચેરીઓ સાથે પેટીઓને ફ્રાય કરીએ. તે પછી, કોઈ વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે કાગળ ટુવાલ પર સમાપ્ત પેસ્ટ્રીને ખસેડો. જ્યારે પેટી થોડો સખત હોય છે, ત્યારે આપણે તેને એક વાનગીમાં પાળીએ છીએ અને તેમને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.
ચેરી સાથે પફ પેસ્ટ્રી
ઘટકો:
- કણક ફ્લેકી - 500 ગ્રામ;
- સ્થિર ચેરી - 200 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 4 tsp
- ખાંડ - 5 tbsp ચમચી
તૈયારી
ચેરીઓ પૂર્વ ડિફ્રોસ્ટ, પત્થરો દૂર કરે છે, ખાંડ સાથે ઊંઘી પડી અને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી, વિસર્જિત પ્રવાહી નરમાશથી ડ્રેઇન કરે છે - આપણે તેને પાઈ માટે જરૂર નથી. પફ કણક રોલિંગ પીનથી પાતળા સ્તરને જાડા અને લંબચોરસમાં કાપીને વળેલું છે. અમે દરેક વર્કપીસ પર બેરીને ફેલાવીએ છીએ, તે સ્ટાર્ચ સાથે થોડી છંટકાવ કરે છે અને અમે બંધ અથવા ઓપન પેટીને ઢાંકીએ છીએ. પેન કાગળથી ઢંકાયેલું છે, આપણે તેના પર અમારા પેટીઝ મૂકી છે અને 180 ડિગ્રીના તાપમાને 20 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેક કરો.