પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક ટુકડો રસોઇ કેવી રીતે?

એક દાંડી અથવા "ઇસબેન" જર્મનો તરીકે આ વાનીને બોલાવે છે, તેનું પોતાનું ઇતિહાસ અને પરંપરાઓ છે ચેક્સ અને જર્મનો માટે, આ સામાન્ય રીતે રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓનો ભાગ છે, પરંતુ પૂર્વમાં તે જ સમયે તેઓ આ વાનગીના ખૂબ જ શોખીન છે, માત્ર તેમના મસાલા અને વાનગીઓના ઉપયોગથી જ. એના પરિણામ રૂપે, આ ​​વાનગી ની તૈયારી ખૂબ જ અલગ છે કે દરેકને પસંદ કરો અને તેમના મનપસંદ રેસીપી તૈયાર કરી શકો છો.

હંમેશાં જેમ કે ડીશ સાથે, બધું ખૂબ સરળ નથી, રસોઈ રસોડામાં શરૂ કરતું નથી, પરંતુ સ્ટોરમાં અથવા બજારમાં માંસની પંક્તિઓમાં. સારો પરાકાષ્ઠા પસંદ કરવી તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કે જે પછી રસોડામાં એક દાંડી બનશે. ઝીંગું ખૂબ મોટી, ચરબીવાળું અને વૃદ્ધ (ડુક્કરની ઉંમર મુજબ, અને માંસની તાજાની નથી), તે જ સમયે ખૂબ નાના નાના, દુર્બળ, સામાન્ય રીતે એક અસ્થિ અને 200 ગ્રામ માંસ હશે. તમારે સોનેરી અર્થ શોધવા જોઈએ, પસંદ કરેલા ઉત્પાદનને પસંદ કરવા, અચકાવું અને અચકાવું નહીં. આદર્શ રીતે પિન બહુ લાંબું ન હોવું જોઇએ, પરંતુ ચરબીનું માંસ નથી, પણ મોંઢું. તમારે સમજી લેવું જોઈએ કે દાંડીમાં ચામડી પણ ખાદ્ય હોય છે, તેથી ચામડી ટેન્ડર, પાતળા, પ્રકાશ અને નુકસાન વગર હોવી જોઈએ. જો તમને હજી પણ બરછટ સાથે દાંડી હોય, તો તે રસોડામાં સ્પોન્જના હાર્ડ બાજુની મદદથી હૂંફાળું પાણીમાં સૅડિનેટેડ અને સારી ધોવાઇ હોવું જોઈએ.

બિયર માં સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ ટુકડો રસોઇ કેવી રીતે, વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં - રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરના કાંડા - 1, 5 કિલો;
• શ્યામ બિઅર - 2 લિટર;
• ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
• સેલરી રુટ- ½ પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• લસણ - 3 દાંત;
• મધ - 1 tbsp ચમચી;
• લોરેલ - 1 શીટ;
• લવિંગ - 2 કળીઓ;
• સુગંધિત મરી - 4 પીસી.;
• મસ્ટર્ડ - અનાજ - 1 tbsp. ચમચી;
• જીરું - ½ ટીસ્પૂન;
• મીઠું

તૈયારી

બૉટમાં, બિયર રેડવું અને તેને પીંછા રાખો, કારણ કે બોઇલ ફેડને દૂર કરો અને લઘુત્તમ તાપમાન સુયોજિત કરો. પછી ફોમ ફોર્મ બંધ કરવામાં આવે છે, અદલાબદલી લસણ અને અન્ય શાકભાજી, પછી મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. દાંડીની તૈયારી ફાર્મસી રેસીપી નથી, મસાલાની રચનાની પસંદગી અને બદલાતી તમારા હાથમાં છે. દાંડી 2-2.5 કલાક રસોઇ, અને પછી બીયર માં ઠંડી જમણી, તેને ગરમ સૂપ થી ઠંડું ન મળી, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પહેલેથી જ ઠંડુ કરેલ સૂપમાંથી, વ્હીલને દૂર કરો અને તેને સૂકવવા દો, અને આ સમયે ચટણી તૈયાર કરો. 2 tbsp સાથે જોડાઓ. બીયર સૂપ, મસ્ટર્ડ, મધ અને, જો ઇચ્છિત, લાલ મરીના ચમચી, તો આ ચટણી વેલ્ડિંગ પિનને ફેલાવે છે. બોર્ડને વરખ પર ખસેડો, માળાને ઉઠાવી લો જેથી ચટણી અને રસ ન થઈ જાય, ચટણી ઉપર રેડવું, અને નીચેથી બીયર સૂપનો ગ્લાસ ઉમેરો, હવે તમે વરખની કિનારીઓમાં જોડાઈ શકો છો. 40 ડિગ્રી 160 ડિગ્રી, અને પછી બ્રાઉનિંગ માટે લગભગ અડધા કલાક માટે વરખ unfolding. છેલ્લા તબક્કા દરમિયાન, બેર બ્રોથ સાથે બાર રેડવાની બે વખત નકામી નથી.

આ સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ knuckle ની તૈયારી

ઘટકો:

• ડુક્કરનું કાંટો - 1.5 કિલો;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• કાળા મરી - 5 ગ્રામ;
• મરચું મરી - ¼ tsp;
• સોયા સોસ - 150 ગ્રામ;
• લસણ - 7 દાંત;
• મધ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ

તૈયારી

શિન સારી અને બરછટ માટે તપાસો, પછી સૂકી. તીક્ષ્ણ છરી કે જે તમારી રસોડામાં છે, તે ચામડીની સમગ્ર સપાટી પર જાળીના રૂપમાં ચામડી પર ચીસો બનાવો. આ રેસીપી શિનની પ્રારંભિક રસોઈ પ્રદાન કરતું નથી, તેથી તે મેરીનેટેડ હોવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મરિનડે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તૈયાર, ત્યાં ખૂબ જ અલગ છે. સૌથી લોકપ્રિય અને લોકપ્રિય ચાર સ્વાદોનું સંયોજન છે, જે લિસ્ટેડ ઘટકોનું મિશ્રણ કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. લસણ અને લીંબુને સંકોચાવવું, અને બાકીના બધા ઉમેરીને અને મધ અને મીઠાના સંપૂર્ણ વિસર્જનની રાહ જોતા પછી, સારી રીતે છીણવું અને ચમકવું ફેલાવો. તે ફિલ્મમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે છોડી દો, અને બાકીના ચટણી હજુ ઉપયોગી છે. હવે તે થોડું ઓછું છે, તેને પકવવા માટે સ્લીવમાં મૂકો, બાકીના સોસમાં તેમાં થોડું રેડવું અને તેને 1 કલાક માટે 200 ડિગ્રી ગરમ કરીને ઓવન પર મોકલો. તાપમાન નીચે 170 ડિગ્રી અને અન્ય 1-1.5 કલાક ભોગ, અને ફાઇનલમાં 20 થી અંતિમ માટે મિનિટ, નરમાશથી પેકેજ કાપી, સ્ટીક પર ચટણી રેડવાની અને 190 ડિગ્રી સુયોજિત કરો.