પીવામાં બેકોન

સાલો અમારા મેનૂમાં સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રિય ઉત્પાદનોમાંના એક છે. તે માત્ર ખૂબ પૌષ્ટિક જ નથી, પણ એ, એફ, ડી, ઇ, સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત શ્રેણીના ફેટી એસિડ્સ અને અન્ય માઇક્રોલેમેટ્સ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે. ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગથી તમે મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરી શકો છો, રક્ત પરિભ્રમણમાં વધારો કરી શકો છો, અધિક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરી શકો છો અને કિડની અને હૃદયને સામાન્ય બનાવી શકો છો.

પ્રવાહી ધુમાડા સાથે ધૂમ્રપાન ખાવામાં આવે છે

આપણા પૂર્વજો સાથે આવું કર્યું નથી તે દરેકને દરેકને ધૂમ્રપાન કરવાની તક મળે છે. છેવટે, આ માટે એક ખાસ ખંડ, સાધન અને કૌશલ્ય જરૂરી છે. પરંતુ ધૂમ્રપાન બેકોન માટે આ રેસીપી તદ્દન તમારા માટે એક ખાસ ઘટક માટે આભાર છે - આગના વાસ્તવિક સ્વાદો ધરાવતો પ્રવાહી ધુમાડો.

ઘટકો:

• ડુંગળી કુશ્કી - 2 મુઠ્ઠી;
• મીઠું - 6 tbsp. ચમચી;
• ચરબીયુક્ત - 700 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ;
• ગરમ મરી, તુલસીનો છોડ, ધાણા - સ્વાદ માટે;
• પ્રવાહી ધુમાડો - 5-6 tbsp ચમચી

તૈયારી

પહેલા આપણે અથાણું બનાવીએ છીએ. તે મેળવવા માટે, અમે પાણી ઉકળવા અને તે ઠંડું કરવા માટે રાહ જુઓ. ઠંડક કર્યા પછી, તેમાં મીઠું અને પ્રવાહી ધુમાડો વિસર્જન કરવું, બધું જ સારી રીતે મિશ્રણ કરો. તરત જ નિદ્રાધીન અને મસાલા પડો અને ફરીથી જગાડવો. ડુંગળીના કુશ્કીને છૂંદો અને પરિણામી લવણમાં મૂકો.

પછી અમે મોટા ભાગમાં ચરબીનો ટુકડો મુકો, તેને ખારા સાથે ભરો, તેને આગમાં મૂકો અને ઉકળતા માટે રાહ જુઓ તે પછી, નાના આગ પર અન્ય 40-45 મિનિટ માટે ચરબી રસોઇ. અંતે અમે ઠંડુ ચરબી લઈએ છીએ, તેને મરી સાથે ઘસવું અને લસણને નાના છીણીથી ઘસવું, તેને નેપકિન્સમાં લપેટી અને ડ્રાફ્ટમાં અંધારાવાળી જગ્યાએ સૂકવી. ચોક્કસપણે પણ અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતો ઘરમાં કેવી રીતે પીવામાં બેકન સંગ્રહવા માટે પ્રશ્ન રસ છે. આ હેતુઓ માટે, નિષ્ણાતો ફ્રિઝરની ભલામણ કરે છે - આ ઉત્પાદનને જુસીનેસ અને ખાસ સ્વાદ આપશે.

સ્મોકાહાઉસમાં સ્મોક કરેલ બેકોન

જો તમારી પાસે તમારી પોતાની યાર્ડ હોય, તો તમે જૂની રીતે સ્મોક બેકોન કરી શકો છો - કોલસા પર એક ખાસ પચાસ સ્વાદ આ આગ સ્વાદ ઉમેરો કરશે

ઘટકો:

• કાળા મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ધાણા , પાંખ, તુલસીનો છોડ - 2 જી;
• ચરબીયુક્ત - 500 ગ્રામ

તૈયારી

ધુમ્રપાન કરવા માટે, એલ્ડરની ચીપ્સનો ઉપયોગ કરો, જે જ્યારે સળગાવી ત્યારે સુખદ ગંધ પેદા કરે છે. આગ પ્રતાપે પહેલાં, તેમને એક કલાક માટે ખાડો. જો તમને પહેલા ઘરે ગંધેલા બેકનને કેવી રીતે રાંધવાનો ગરીબ વિચાર હતો, તો ધ્યાન રાખો કે મુખ્ય ઘટક શરૂઆતમાં ખારી ન હોવો જોઈએ. ચામડી દૂર કર્યા વિના, મોટા સમઘનનું ચરબી કાપો, અને જમીનમાં મરી અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે સમૃદ્ધપણે તેને ઘસવું.

અમે સામાન્ય બળતણની મદદથી આગ લગાડીએ છીએ, ગરમીને બચાવવા માટે તેને ઇંટોથી ઓવરલે કરે છે. આગ લગભગ બર્ન થવી જોઈએ, જેથી માત્ર સુગંધીદાર કોલસો જ રહે. Smokehouse તળિયે, અમે ચિપ્સ બહાર રેડવાની, તેમને સ્તર 1-2 સે.મી. ઊંચી સાથે તળિયે વિતરણ અમે ચીપો સ્તર ઉપર ઓછામાં ઓછા 5 સે.મી. છીણવું સુધારવા. સાલોને છીણી પર મૂકવામાં આવે છે જેથી ટુકડા એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. ધૂમ્રપાનનું ઘર ઢાંકણની સાથે બંધ છે અને અડધા કલાક માટે સુગંધિત આગમાં મોકલવામાં આવે છે. પછી અમે કોઇલમાંથી સ્મોકહાઉસ દૂર કરીએ, ઢાંકણને દૂર કરો અને થોડી મિનિટો માટે ઊભા ચરબી છોડી દો. અન્ય 5 મિનિટ સુધી સ્કાહોહાઉસને ખુલ્લી સ્વરૂપમાં પાછા ફરો, જ્યાં સુધી ચરબી સોનેરી-બ્રોન્ઝ રંગ નહીં બને.

ઘરમાં રાંધેલ પીવામાં બેકોન

જેઓ મસાલેદાર-મસાલેદાર બેકોન વધુ નાજુક સ્વાદ પ્રાધાન્ય માટે, આ રેસીપી તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર હશે. જો કે, રસોડામાં થોડી મુશ્કેલી પડશે.

ઘટકો:

• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી, લસણ, મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ચરબીયુક્ત - 1,5 કિલો;
• ડુંગળી કુશ્કી - 1-2 મુઠ્ઠી;
• કાળા મરી વટાણા - 5-7 ટુકડા;
• ખાડી પાંદડા - 3 પીસી.

તૈયારી

જો તમને ખબર નથી કે કેવી રીતે રાંધેલા બેકોન રસોઇ, આ રેસીપી પ્રયાસ વટાણાના સ્વરૂપમાં પાણીના પત્તા, ડુંગળીના કુશ્કી અને કાળા મરીમાં મૂકો. આગ પર મૂકો, બોઇલ માટે રાહ જુઓ અને બાફેલી પૂર્વ ઢીલું ચરબીયુક્ત કરવું. જ્યારે પાણી ફરી ઉકળે છે, બીજા કલાક માટે ઉત્પાદન ઉકાળો.

પાનમાંથી ચરબી દૂર કરો અને તેને 3 સ્થળોએ કાપી દો. કાળા જમીનનો મરી, લસણ અને મીઠુંનો અદલાબદલી લગામ, તે સારી રીતે stirring, અને કાળજીપૂર્વક ઉત્પાદન વિનિમય તૈયાર કરો. પછી તેને ગાઢ રોલ સાથે ભળી દો, તેને ગાઢ થ્રેડ સાથે બાંધવા અને અડધી કલાક માટે ધૂમ્રપાન કરાવવું. રેફ્રિજરેટર માં સ્થિર ચરબી કૂલ.