એક પેનકેક રન સ્ટુડિયો - રેસીપી

સ્ટડીન - એક વાનગી કે જે ઉકાળેલા માંસનો એક ભાગ છે, જે સૂપમાંથી જેલીમાં સ્થિર છે, જેમાં તેને રાંધવામાં આવે છે. કેટલીકવાર, ટાંકીમાં માંસ નાખવાના તબક્કામાં ઘનિષ્ઠતા પહેલાં, સૂપ બોટલમાં મુકો, કેટલાક અન્ય ઘટકો (બાફેલી ગાજર, કઠણ ઇંડા, લસણ, ગ્રીન્સ, લીંબુ સ્લાઇસેસ, વગેરે) ઉમેરો. આ પ્રકારના વાનગીઓમાંથી જેલી અને ઠંડીને અલગ પાડવા જરૂરી છે - ઝેલિયેડ, કારણ કે છેલ્લા ગળી પદાર્થોમાં અલગથી ઉમેરાય છે, અને મરચાં કુદરતી રીતે સ્થિર છે.

વિદ્યાર્થીઓ વિવિધ પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓના માંસમાંથી રસોઇ કરે છે. આવા વાનગીઓની સારી ફ્રીઝિંગ માટે ફરજિયાત શરત (વધુ સ્પષ્ટ રીતે, સૂપનો જથ્થો) એ મૃતદેહના ચોક્કસ ભાગો (પગ, પૂંછડીઓ, માથાના ભાગો વગેરે) ની પસંદગી છે.

અમે તમને કહીશું કે ડુક્કરના પગમાંથી જેલી કેવી રીતે બનાવવી - આ ઘટક વાનગીમાં મુખ્ય સ્વાદ બનશે અને તે ખાતરીપૂર્વક કન્જેલીંગ આપશે. ડુક્કરના પગમાંથી વધુ સ્વાદિષ્ટ જેલી બહાર નીકળી જશે, જો આપણે રચનામાં બીફનો સમાવેશ કરીએ તો, અમે યુવાન પ્રાણીઓના આ શેન્ક્સ માટે પસંદ કરીશું (આ મસ્તકનો ભાગ છે, જે રીતે, સસ્તી).

ડુક્કરના પગ અને માંસમાંથી જેલી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પંજા સાથેનો પોર્ક પગ - 4 પીસી.;
• ગોમાંસની દાંડી - 2-4 ટુકડા;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• ગાજર - 4 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 3 ટુકડા
• મરીના વટાણા - 8 પીસી.;
• ખાડી પાંદડા - 5 પીસી.;
• લવિંગ - 5 ફૂલો;
• ઊગવું - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, યુવાન ડુંગળી, ધાણા;
• લસણ;
• લીંબુ;
• મીઠું

તૈયારી

પ્રથમ, અમે બધું તૈયાર કરીશું: આપણે પગને ખુલ્લા આગ પર, છૂટી કરીશું, સાંધા દ્વારા છરીને કાપીશું અને કાપીશું. એક રાત માટે ઠંડા પાણીમાં પગ છોડી દો. ચાલો આપણા ડુક્કરનાં પગ અને બીફ શેન્ક્સને ધોઈએ.

કેવી રીતે પોર્ક પગ ના જેલી કૂક માટે યોગ્ય રીતે?

અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડુક્કરના પગ અને માંસ શેન્ક્સ મૂકે છે અને પાણી રેડવું, જેથી કવર 8 સે.મી. છે. ઉકળતા પછી, અમે ઓછામાં ઓછો આગ ઘટાડે છે, કાળજીપૂર્વક અવાજ દૂર કરો. વરિમ, ઢાંકણને આવરી લેતા, સમયાંતરે ચરબી અને ઘોંઘાટ દૂર કરે છે.

જેમ તમે જાણો છો, ડુક્કરના પગમાંથી જેલી રસોઈ કરવી એ એક સરળ બાબત નથી - અમે 3-4 કલાક માટે રસોઇ કરીએ છીએ, તે પાણીને ટોચ પર લેવા માટે અનિચ્છનીય છે જ્યારે માંસ હાડકાંથી સરળતાથી અલગ થવું શરૂ કરે છે, ત્યારે અમે સાફ કરેલી ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના રેઇઝમોમાં મૂકીએ છીએ, જેમાં બલ્બ્સ કે કાર્નેશન અને અન્ય મસાલાઓના ફાલો અટવાયા છે. 15-20 મિનિટ પછી, આગ બંધ કરો, થોડી રાહ જુઓ અને ઘોંઘાટ સાથે વેલ્ડિંગ બધું કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો. શુધ્ધ જાળી દ્વારા અથવા વારંવાર ચાળણી દ્વારા બ્રધર ફિલ્ટર. બધા રાંધેલા ઉત્પાદનો નાશ છે. હાડકાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બલ્બ, અને ખાડી પાંદડા rhizomes - દૂર ફેંકવામાં. માંસ અને ગાજર (તે નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે) ટ્રે (પ્લાસ્ટિક નહીં) અથવા ઊંડામાં મૂકવામાં આવે છે પ્લેટ શુદ્ધ કરેલું લસણ, વિનિમય ગ્રીન્સ, લીંબુ સ્લાઇસેસ, ઓક્યું ઓલિવ ઉમેરો, તમે દરેક કન્ટેનરમાં કડક બાફેલું ચિકન ઇંડા મૂકી શકો છો, અડધો ભાગ કાપીને. કેટલાક અગાઉથી રાંધેલા દાળો ઉમેરે છે (આ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ નફાકારક છે). કૂલિંગ સૂપ અને ઠંડી જગ્યાએ (ચમકદાર લોગિયા, રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ) સાથે કન્ટેનરમાં નિકાલ કરાયેલા ઉત્પાદનો ભરો. યોગ્ય રીતે રાંધેલા જેલી સામાન્ય રીતે ઠંડું થાય છે, જ્યાં સુધી આવું થાય ત્યાં સુધી, તમે તાજા સૉસ્કરિશી (રુવાંટીને ભુક્કો કરી શકો છો અને બીટના રસ સાથે રંગીન છીણી).

અમે horseradish અને / અથવા સરસવ , ઠંડી વોડકા, મસાલેદાર મજબૂત tinctures અથવા વાઇન સેવા આપવા જ જોઈએ.