ફ્રેન્ચમાં માછલી

અલબત્ત, તમે ફ્રાન્સમાં ફ્રેન્ચમાં કહેવાતા માંસની રીતે માછલી તૈયાર કરી શકો છો, જે ફ્રેન્ચ રસોઈપ્રથા સાથે સંપૂર્ણપણે કરવા જેવું નથી. જો કે, અમે પ્રાકૃતિક વાનગીઓ પ્રેમ કરીએ છીએ, અને તેથી મેયોનેઝના એક સ્તરની નીચે માછલી અને ચીઝ પ્રોવેન્સના પ્રકાશ ફ્રાંસ સાથે વાનગીઓ પસંદ કરે છે.

બ્રેડ પોપડા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ માછલી

ઘટકો:

• કોઈ પણ સફેદ માછલીના પટલ - 4 પીસી.;
• શુષ્ક સફેદ બ્રેડ - 6 સ્લાઇસેસ;
• ખમીર - 130 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (જડીબુટ્ટીઓ) - 26 જી;
• ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
• લીંબુનો રસ - 18 એમએલ;
• સફેદ સૂકા વાઇન - 115 મીલી;
• માખણ - 23 જી

તૈયારી

અમે લસણના લવિંગ અને છીંડાને સાફ કરીએ છીએ, બધાને ચમચી અને 3-4 મિનિટ માટે તેલના મિશ્રણ પર પસાર કરીએ છીએ. વાઇન સાથે ફ્રાયિંગની સામગ્રીને ભરો અને ક્ષણની રાહ જુઓ જ્યારે પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરે છે.

અમે પકાવવાની પ્રક્રિયાના તાપમાનને 180 ° સેમાં લાવીએ છીએ. સુકા બ્રેડ ભૂકો કરેલા હોય છે અને નિરુત્સાહિત ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુનો રસ અને મસાલાઓ સાથે જોડાય છે.

હાડકાઓ માટે માછલીની ફિલ્ટ્ટ્સ તપાસો અને, જો જરૂરી હોય તો, તેમને દૂર કરો. ચર્મપત્રની ચામડી પર પટ્ટી મૂકે, ઉપરથી બ્રેડ નાનો ટુકડો બટવો વિતરણ કરો અને તેલ સાથે થોડુંક વાની છંટકાવ. ફ્રેન્ચમાં ગરમીમાં માછલી, આશરે 18-20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ સમય પટલની જાડાઈને આધારે બદલાઈ શકે છે.

એક ફ્રાયિંગ પાન માં માછલી રેસીપી ફ્રેન્ચ

ઘટકો:

માછલી માટે:

• ઘઉંના લોટ - 75 ગ્રામ;
• કોઈ પણ સફેદ માછલીના પટલ - 4 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
• માખણ - 38 ગ્રામ

ચટણી માટે:

• માખણ - 75 જી;
• પ્રોવેન્કલ ઔષધ (સૂકા) નું મિશ્રણ - 5 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 10 મી.

તૈયારી

અમે મીઠું અને મરી સાથે બ્રેડિંગ માટે લોટ ભેગા કરીએ - આ મૂળભૂત રચના છે, પરંતુ તમે તમારા કોઠારમાંથી અન્ય શુષ્ક સીઝનિંગ્સ ઉમેરીને તેને અલગ કરી શકો છો. માછલીના પટલને પણ સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે, તેની ખાતરી કર્યા પછી તેમાં કોઈ હાડકા નથી, અને ચામડી દૂર કરવામાં આવે છે. અમે લોટમાં માછલીને છોડીએ છીએ, જેને અમે વધુ પડતો હટાવી દઈએ છીએ, જેથી તેઓ બરબાદી દરમિયાન બર્ન ન કરે.

તેલના ગરમ મિશ્રણ પર, દરેક બાજુ પર 2-3 મીનીટ માટે પટલને ફ્રાય કરો (ભાગની જાડાઈને આધારે) અને કાગળ ટુવાલમાં તેને સ્થાનાંતરિત કરો.

સોસપેંટીમાં માખણ મૂકો અને તેને વનસ્પતિ સાથે ભળી દો. જ્યારે તેલ ઓગાળવામાં આવે છે અને જડીબુટ્ટીઓ સુગંધ બહાર દો છે - ચટણી લગભગ તૈયાર છે, તે માત્ર લીંબુનો રસ સાથે ઉમેરવામાં આવશે અને પીરસવામાં કરી શકાય છે.

અલબત્ત, ફ્રેંચમાં માછલીને મલ્ટિવાર્કમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે: "ફ્રી" અથવા "ગરમીથી પકવવું" મોડને સેટ કરો અને ફ્રાયને ફ્રાય કરો, કારણ કે તે આ પેનમાં હશે.

ફ્રેન્ચમાં બટાટાની માછલી

અમે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ કે ફ્રેન્ચમાં ફિશિનમાં સ્વતંત્ર રીતે રસોઇ કેવી રીતે કરવી, પરંતુ માછલી કેસ્પરનો સંબંધી ભાગ હજુ રહસ્યમય છે. કૉડ સાથેના બટાકાની કેસરોલના સરળ અને પરંપરાગત વાનગીઓમાંથી એક (મૂળમાં - એક બ્રાંડ), અમે વધુ ચર્ચા કરીશું.

ઘટકો:

• કોડી fillets 750 જી;
• લોરેલની શીટ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક ડબ્બો;
• લસણ લવિંગ - 6 પીસી.;
• બટાકાની કંદ - 480 જી;
• દૂધ - 55 એમએલ;
• 1 લીંબુનો રસ;
• ઓલિવ તેલ - 145 મિલિ.
• બ્રેડ ટુકડાઓ

તૈયારી

એક લોઉરલ પર્ણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે એક પાન માં મૂકી અને એક બોઇલ પ્રવાહી લાવવા COD માંથી સાફ કોડ. 5 મિનિટ પછી, માછલી અને ઠંડી દૂર કરો, પછી ત્વચા દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં પોતે કોડેડ ડિસએસેમ્બલ.

ક્યૂબ્સ અને બોઇલમાં કાબુ, પણ સાફ અને ખાણ. બટાકાની માટે ગરમ દૂધ ઉમેરો અને તેને રસોઈ કરો, મસાલા અને માખણ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. અમે લસણના પ્રેસમાંથી પસાર થઈ અને લીંબુના રસમાં રેડવાની તૈયારી કરીએ છીએ. માછલી સાથે બટાકાની મિકસ કરો અને પકવવાના વાનગીમાં મૂકો. ભાવિ રસોઈનો ટુકડો ટુકડાઓથી છંટકાવ અને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં 15 થી 18 મિનિટ સુધી 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ મૂકો. છેલ્લી ઘડીએ, ગ્રીલને ચાલુ કરો જેથી સપાટી પરના બ્રેડક્રમ્સમાં ગ્રેબ કરો.