લોબિઓ એ જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના સૌથી લોકપ્રિય પરંપરાગત વાનગીઓ છે, (જ્યોર્જિઅન ભાષામાં પણ આ શબ્દ એ દાડમ સહિતના પરિપક્વતાના કોઇ પણ અંશે દ્રાક્ષની કોઈપણ પ્રકારની ફળો માટે સામાન્ય નામ છે). લોબિયો માત્ર જ્યોર્જિયામાં જ નથી, પણ રશિયા (કાકેશસ અને ટ્રાન્સકોકેસિયામાં) માં પણ લોકપ્રિય છે. મુખ્ય ઘટક (કઠોળ) ઉપરાંત, લસણ, ડુંગળી, ઊગવું, દાડમ, બદામ, વિવિધ શુષ્ક ગ્રાઉન્ડ મસાલા જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ લોબિયાની તૈયારીમાં થઈ શકે છે. Lobio માંસ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે સેવા આપી શકાય છે, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, વિવિધ sauces અને gravies સાથે એક અલગ વાનગી તરીકે.
જ્યોર્જિઅનમાં લાલ કઠોળથી લોબીઓ કેવી રીતે બનાવવો તે તમને કહો
દાળો બનાવવાની તૈયારી ઝડપી નથી, ઉપરાંત, તેને ઠંડા પાણીમાં રાત્રે અથવા ઉકળતા પાણીમાં 3-4 કલાક માટે ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે સૂકવવા જરૂરી છે.
બદામ સાથે લાલ બીન માંથી રેસીપી લોબિયું
ઘટકો:
- લાલ કઠોળ - 2 કપ;
- વોલનટ અથવા હેઝલનટ (શુદ્ધ ન્યુક્લીલોલી) - 1-3 / 4 કપ;
- દાડમ - 0.5 પીસી.;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- કુદરતી મધ - 1 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- કાકેશિયન મસાલા (હોપ્સ-સનલી, ઉદાહરણ તરીકે);
- ગરમ લાલ મરી;
- મીઠું;
- ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા)
તૈયારી
તૈયાર (એટલે કે, યોગ્ય સમયે સૂકવી અને સારી રીતે સોજો આવે છે) પાણી રેડવું અને તૈયાર થતાં સુધી રાંધવા. તે કઢાઈ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરવા માટે સૌથી અનુકૂળ છે. કઠોળ નાનું છે, બીન થોડું (માત્ર થોડું) એમએનએમ થ્રેશ છે, પરંતુ છૂંદેલા બટાટાની સ્થિતિ જીવીત નથી, કઠોળ સહેજ કચડી અથવા મોટા ભાગોમાં ભાંગી નાંખવામાં આવે છે.
અમે એક છરી સાથે નટ્સ અંગત સ્વાર્થ અથવા આધુનિક રસોડું ઉપકરણો ઉપયોગ. પેસ્ટની સ્થિતિ માટે નટ્સ લાવવાની આવશ્યકતા નથી.
અમે બદામ અને કઠોળ જોડાય છે. અદલાબદલી ઊગવું અને સુકા જમીનની મસાલા ઉમેરો. અમે તેલ અને મિશ્રણ સાથે રેડવાની
અમે ચટણી તૈયાર કરીએ: તાજી સ્ક્વિઝ્ડ દાડમ અને લીંબુના રસ સાથે મધને ભેળવી દો. કચડી અથવા અદલાબદલી લસણ અને ગરમ લાલ મરી સાથે સિઝન.
તમે તુરંત જ લોબિઓ ચટણી રેડી શકો છો, અને તમે તેને અલગ વાટકીમાં સેવા આપી શકો છો. તે લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે એક ઉત્તમ તંદુરસ્ત, પ્રોટીન-સમૃદ્ધ વાનગી ચાલુ કરે છે, જે દુર્બળ દિવસ માટે પણ યોગ્ય છે.
લાલ કઠોળમાંથી લોબિયાનો માટે, તાજા ફળો, શાકભાજી, લવાશ, કોષ્ટક વાઇન અથવા ચચા સેવા આપવા માટે સારું છે.
ક્યારેક કઠોળની તૈયારી કરવા માટે કોઈ સમય નથી, પરંતુ તમારે કેટલાક હાર્દિક ખોરાકને ઝડપથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, હાર્ડ દિવસ પછી રાત્રિભોજન માટે. આ કિસ્સામાં તે લેબિયો અને ચિકનને રાંધવા માટે ખરાબ નથી, તમે તેને થોડો અલગ રીતે સંપર્ક કરી શકો છો.
લોબીયો ચિકન સાથે તૈયાર લાલ બીનથી - રેસીપી
ઘટકો:
- લાલ કેનમાં બીજ -1 કરી શકે છે;
- ચામડી અને હાડકા વગર ચિકન માંસ - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ફ્રેશ ગ્રીન્સ;
- બદામ (કર્નલ્સ) - 0,5 ચશ્મા;
- આદિકા તૈયાર અથવા તૈયાર ટેક્લી સૉસ ;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
અમે કઠોળ ના કરી ખોલી શકે છે, ચટણીને ડ્રેઇન કરે છે, બાફેલી ઠંડા પાણી સાથે કોગળા (એક કેનિંગ સોસમાં ઘણું
કઠોળ સહેજ એમએનએમ tolkushkoj, અમે અદલાબદલી બદામ અને ઊગવું ઉમેરો.
છાલવાળી ડુંગળીના કટ્ટરને રિંગ્સ, અને ચિકન માંસ - ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપી. ડુંગળીના ટુકડાને ફ્રાયિંગ સાથે ફ્રાય કરો, ગરમી ઘટાડો અને બીજા 20 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ તેને તૈયાર કરો. તમે ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડો પ્રકાશ વાઇન, કોગનેક અથવા પાણી સ્પ્લેશ કરી શકો છો.
અમે કઠોળ સાથે રાંધવામાં માંસ કનેક્ટ, મિશ્રણ હવે તમે તૈયાર કરેલ જ્યોર્જિયન ઍઝીઝિકા અને / અથવા ટીકાલાલી સૉસ ઉમેરી શકો છો (અથવા તમે તેમને અલગથી સેવા આપી શકો છો).