બાન્નીઝા બલ્ગેરિયન રાંધણકળાની એક પરંપરાગત વાનગી છે. બેલીવ્ડ કણકમાંથી આ સ્તરવાળી પાઇ વિવિધ પૂરવણી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે આ હેતુ માટે ચીઝનો ઉપયોગ થાય છે. તમારા માટે શું પસંદ કરવું - તમારા માટે નક્કી કરો, અને અમે તમને રસોઈ બલિટીઝ માટે ઘણી મૂળ વાનગીઓ વિશે કહીશું.
બલ્ગેરિયન ઘેંટા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 3 વસ્તુઓ;
- બ્રીન્ઝા - 350 જી;
- પાણી - 300 એમએલ;
- ખાટા ક્રીમ - 100 મી;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
કેવી રીતે બનિટીઝ રસોઇ કરવા માટે? પ્રથમ અમે કણક બનાવવા પડશે આવું કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું લોટ, પાણી, વનસ્પતિ તેલ, લીંબુનો રસ અને મીઠું ભેળવો. પછી કાળજીપૂર્વક બધું ભળવું, તે ખોરાકની ફિલ્મમાં લપેટી અને લગભગ એક કલાક માટે તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
આ સમય દરમિયાન, અમે ભરણ બનાવવા Brynza ઉડી અદલાબદલી અથવા મોટા છીણી પર ઘસવામાં. તેને ઇંડા, ખાટા ક્રીમમાં ઉમેરો અને એકીડ સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિશ્રણ કરો. બસિત્ઝા નામના એક બલ્ગેરિયન પાઇ માટે ભરણમાં તૈયાર છે તે બધુ જ છે! આગળ, કણક લો અને તેને 4 ભાગોમાં વહેંચો. પ્રથમ, એક રોલિંગ પિન સાથે ટુકડાઓ થોડું પત્રક, અને પછી ખેંચાતો શરૂ. નીચે પ્રમાણે, ખેંચાયેલા સ્તર સમાનરૂપે ભરીને લુબ્રિકેટ છે. દરેક ધારથી લગભગ 2 સે.મી. છોડી દો. પછી કણક ની બાજુઓ લપેટી અને એક રોલ માં બધું બંધ. તેલ સાથે પકવવા ગ્રીસ રચના અને રોલ મધ્યમાં મૂકવામાં. અન્ય ત્રણ ટુકડાઓમાંથી આપણે એક જ ફ્લેગેલાને બનાવીએ છીએ અને તેમને પ્રથમ ફરતે લપેટીએ, સર્પાકાર બનાવે છે. માખણ, ખાટા ક્રીમ અને બાકીના ભરીને મિશ્રિત જરદી સાથે પાઇની ટોચ ઊંજવું. Preheat 180 ° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તૈયાર પાઈ પુષ્કળ પાણી સાથે છાંટવામાં આવે છે, એક ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. તે બધા છે, પનીર સાથે banitsa તૈયાર છે!
કોળાની સાથે બાનોજા
ઘટકો:
- કોળું - 400 ગ્રામ;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- અખરોટ - 0,5 વસ્તુઓ;
- નારંગી છાલ - 1 ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- તજ, ખાંડ પાવડર - સ્વાદ.
તૈયારી
ભરવા માટે તૈયારી કરવા માટે, મોટા છીણી પર કોળા ભરેલી છે. પછી ખાંડ ઉમેરો, ઉડી અદલાબદલી બદામ, નારંગી છાલ અને તજ. બધા કાળજીપૂર્વક ભળવું કોળાની સાથે બાનોજા ચીઝ સાથે બરાબર તૈયાર કરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં સીધા પાવડર ખાંડ સાથે કેક રેડવાની છે.
મટિવાર્કામાં પિટા બ્રેડમાંથી બનાટસા
ઘટકો:
- આર્મેનિયન લાવાશ - 3 ટુકડાઓ;
- કોટેજ ચીઝ - 1 કિલો;
- ઇંડા - 6 ટુકડાઓ;
- બ્રીન્ઝા - 300 જી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ખાટા ક્રીમ - 200 મિલી;
- માખણ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
બહુવર્કમાં ગભરાટ કરવા માટે, કોટેજ પનીર લો અને કાંટો સાથે સંપૂર્ણ રીતે માટી લો. ચીઝ મોટા છીણી પર ઘસવું અને દહીં સાથે મિશ્રણ કરો. પછી 3 ઇંડા, ઉડી અદલાબદલી ઊગવું અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
લવાશની સમાપ્ત થયેલી શીટ્સ હળવાથી સોફ્ટ માખણ સાથે ઊંજવું અને દરેક પાતળા સ્તર પર ભરવાનું મુકો. પછી રોલ્સ માં શીટ્સ લપેટી.
એક બાઉલ મલ્ટીવાર્કામાં સર્પાકાર લાવાશના સ્વરૂપમાં અને ઇંડા-ખાટા ક્રીમથી પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણીયુક્ત પાણીની ટોચ પરથી ફેલાય છે. અમે "બેકિંગ" મોડને સેટ કરીએ છીએ અને લગભગ 60 મિનિટ માટે કેક રાંધીએ ત્યાં સુધી એક રુંવાટીદાર સોનેરી પોપડા દેખાય છે.
માંસ સાથે બેનિટીઝ
ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ;
- નાજુકાઈના માંસ - 1 કિલો;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું, મરી, જીરું - સ્વાદ માટે;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- કાર્બોરેટેડ પાણી - 1 tbsp.
તૈયારી
તેથી, નાજુકાઈના માંસને ફ્રાઈંગ પાનમાં મુકો, થોડું પાણી રેડવું, 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઢાંકણ અને પટ સાથે આવરે. પછી મીઠું, મરી, જીરું ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી તૈયાર શીટ્સ ચોરસ માં કાપી છે, oiled, માંસ ભરણ મૂકી અને એક પરબિડીયું માં આવરિત. અમે તમામ ચોરસને ગ્રીન પૅકીંગ ડીશમાં ચુસ્ત રીતે ખસેડીએ છીએ અને દરેક પંચર પર કાંટો બનાવીએ છીએ. હવે અલગથી થોડું ઇંડાને કાર્બોનેટેડ પાણીથી ભરો અને આ ચટણી સાથે અમારી પાઇ રેડાવો. આશરે 30 મિનિટ માટે 180 ° C માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં વાનગીને બનાવવું. પછી તૈયાર કેક ઠંડા પાણીથી છાંટવામાં આવે છે, ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી તે નરમ બનાવે છે.