એક સુંદર સફેદ કચરા સાથેનો એક ફ્રેન્ચ શ્વેત બાગાયતે રાષ્ટ્રીય રાંધણ પરંપરાને ગૌરવ કરતા ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. પકવવા ફ્રેન્ચ બૅગેટ માટે કોઇ વિદેશી ઉત્પાદનોની જરૂર નથી, બધું ઉપલબ્ધ છે.
તમે કેવી રીતે ફ્રેન્ચ બ્રેડ baguette સાલે બ્રે you કરી શકો છો કહો.
અલબત્ત, મુખ્ય વસ્તુ ગુણવત્તા લોટ શોધવાનું છે
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર ખળભળાટ પર ફ્રેન્ચ બ્રેડ - રેસીપી
ઘટકો:
- ઉત્તમ ઘઉંના લોટ - આશરે 500 ગ્રામ;
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ (અથવા દબાવવામાં 20-25 ગ્રામ);
- ખાંડ-2 ચમચી;
- મીઠું - 2 ચમચી;
- ગરમ પાણી - 400 એમએલ;
- માખણ કુદરતી - 1-2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
પાનમાં થોડું ગરમ પાણી રેડવું (40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી), ખમીર ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને લોટના થોડા ચમચી (2-4). બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો, લિનન હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી અને સપાટી પર સફેદ ફીણ સુધી 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. હવે બાકીના પાણી અને મીઠું ચમચીમાં ઉમેરો અને લોટ (sifted) છંટકાવ. ઓગાળવામાં પરંતુ ગરમ માખણ ઉમેરો અને કણક ભેળવી દો, તે સ્થિતિસ્થાપક હોઈ ચાલુ કરીશું. અમે કણકમાંથી લાંબા સાંકડા સોસેજ જેવા રોલ્સ બનાવીએ છીએ અને તેને ગ્રીસેબલ પકવવાના શીટ પર મુકીએ છીએ (તે ઓઈલેટેડ પકવવાના કાગળથી તેને વધુ સારું બનાવશે). દરેક ભાવિ રોલ પર, અમે એક તીવ્ર છરી સાથે થોડા આડી સમાંતર incisions કરો. થોડું લોટ સાથે રોલ્સ રેડવાની અને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ ઊભા છોડી દો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, 200-220 ° સી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના કામ કરતા ચેમ્બરમાં તળિયે પાણી સાથે સપાટ કન્ટેનર હોવું જોઈએ - વરાળ રચવા માટે. અમે 10 મિનિટ માટે બૅગેટોને સાલે બ્રેક કરીએ છીએ, પછી અમે કન્ટેનરને પાણીથી દૂર કરીએ છીએ અને સોનેરી રંગની રચના સાથે સુંદર રુંવાટીવાળી પોપડા ત્યાં સુધી બનાવવામાં આવે છે. બ્રેડ ખાવું તે પહેલાં થોડી ઠંડી હોવી જોઈએ - ત્યાં હોટ બ્રેડ બધા ઉપયોગી નથી અલબત્ત, baguette સેન્ડવીચ માટે સારી છે, પરંતુ તે સારું છે તમારા હાથ સાથે તોડી (ફ્રેન્ચ સામાન્ય રીતે આવું).
ફ્રાન્સના ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં, પરંપરાગત રીતે માત્ર સફેદ ઘઉંની બ્રેડ જ નહીં, પણ રાઈ.
ફ્રેન્ચ ગામઠી રાઈ બ્રેડ - રેસીપી
ઘટકો:
- રાઈ લોટ - લગભગ 2 ચશ્મા;
- ઘઉંનો લોટ - આશરે 2 કપ;
- સૂકી આથો - 2-3 tsp (અથવા દબાવવામાં - 2-3 ગણી વધુ);
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
- માખણ કુદરતી - આશરે 20-25 ગ્રામ;
- મીઠું -1 ચપટી;
- પાણી - આશરે 300-350 મિલી.
તૈયારી
અમે ઘઉંના લોટ સાથે રાયના લોટને ભળી અને એક બાઉલમાં સ્લાઈડ સાથે ચટણી કરીએ. ચાલો મીઠું, ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો. અમે મિશ્રણ કરીએ છીએ અને ઓગાળેલ છે, પરંતુ ગરમ તેલ નથી. ધીમે ધીમે ગરમ પાણી રેડતા, કણક ભેળવી જોરશોરથી vymeshivaem- તે 8-10 મિનિટ માટે જગાડવો. કણકને વાટકામાં નાંખો, તેને બાઉલમાં મુકો, લિનન હાથમોઢું લૂછવું અને 20-40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે કણકનો સંપર્ક થયો અને વોલ્યુમમાં વધારો થયો હોય, ચાલો તેને થોડું દબાવીએ, ચાલો રખડુ (અથવા રખડુ) ભેળવી અને રચે. પકવવા શીટ પર રખડુ નાખવું (તેને તેલના પકવવાના કાગળથી ઓલવ્ડ અથવા આવરી લેવા જોઈએ) થોડું લોટ સાથે બ્રેડ છંટકાવ (માત્ર જેથી યોગ્ય રીતે રશિયન બોલે છે) અને 20-30 મિનિટ માટે ઊભા રજા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું બ્રેડ સુધી આશરે 200 ° સી એક તાપમાન રાંધવામાં
કાપવા પહેલાં, અમે કૂલ
વૈકલ્પિક રીતે, તમે રખડુ નથી કરી શકો છો, પરંતુ મધ્યમ-ઉચ્ચ સ્વરૂપોમાં રાઉટ રોટ્સ અથવા ગરમીથી ભરેલું બ્રેડ (ખાસ કરીને
હાલમાં, હોમ બેકરી જેવા ઉપયોગી સાધન વધુ અને વધુ લોકપ્રિય બને છે. ફ્રેન્ચ બ્રેડ પકવવા માટે ઉપરોક્ત વાનગીઓમાં બ્રેડ નિર્માતા માટે યોગ્ય છે, અલબત્ત, આપણે ચોક્કસ ઉપકરણનાં ઉપકરણ માટે ગણતરી સાથે પ્રમાણને અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. તમે પસંદ કરેલા શ્રેષ્ઠ પકવવાના મોડમાં, તમારા ખાસ બ્રેડ નિર્માતાને સૂચનાઓને અનુસરીને.
સામાન્ય ભલામણ: કોષ્ટકમાં બ્રેડની ઊલટાનું બ્રેડ મૂકતા નથી, આ કસ્ટમ સૌથી પ્રાચીન સોલર મિથ્સ સાથે સંકળાયેલા છે.