કોઈ એવા લોકો નથી કે જેઓ મીઠાઈઓ અને ખાસ કરીને તાજા હોમમેઇડ કેકને પસંદ નથી કરતા. કોઈપણ પકવવાના મુખ્ય ઘટકો પૈકી એક, તે કેક છે, તે પાઇ અથવા કેક છે - એક ક્રીમ છે. વધુ સ્વાદિષ્ટ તે હશે, વધુ સારી રીતે તમારી વાનગી હશે તેથી, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
આ ક્રીમના વાનગીઓ ઘણા હોઈ શકે છે, પરંતુ કદાચ સૌથી ઉમદા અને સાર્વત્રિક - ક્રીમ અને તેની જાતો, જે વિશે અમે તમને જણાવશે
ખાટો ક્રીમ ક્રીમ
જો તમે રસોઇ કરવા માંગો છો, ઉદાહરણ તરીકે, એક હનીકોમ્બ, અમે રેસીપી શેર કેવી રીતે તેને માટે ક્રીમ બનાવવા માટે કે જે સંપૂર્ણપણે તમારા કેક પ્રસારિત કરશે
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ - 800 જી;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
નોંધો કે તમામ ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવી જોઈએ અને તેલ થોડું નરમ પડ્યું છે. અમે તેને ખાંડ સાથે જોડીએ છીએ અને તે એક સમાન સમાજ રચવા માટે ગ્રાઇન્ડ કરો. તે પછી, અમે અમારા સામૂહિક ખાટા ક્રીમમાં દાખલ કરીએ છીએ, પરંતુ બધા એક જ સમયે નહીં, પરંતુ એક ચમચી, પરિણામી મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ, જેથી ફરીથી અમારી પાસે એક સમાન સમૂહ છે. જ્યારે ઇચ્છિત અસર પ્રાપ્ત થાય છે, ક્રીમ તૈયાર છે.
જિલેટીન સાથે ક્રીમી ક્રીમ
આ પ્રકારના ક્રીમ કેક અને પેસ્ટ્રીઝ માટે ખૂબ જ સરસ છે, પરંતુ જિલેટીન સાથે ક્રીમ બનાવવાની વિશિષ્ટતા એ છે કે તે ટૂંક સમય માટે પણ છોડ્યા વિના તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
ઘટકો:
- 35% ચરબીનું ક્રીમ - 500 ગ્રામ;
- જિલેટીન - 1 પેકેટ;
- પાવડર ખાંડ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
ક્રીમના 0.5 કપમાં જિલેટીનને શુદ્ધ કરો અને 40 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, જિલેટીન ફૂટે છે, જે પછી તે સાથેની વાનગીઓને પાણીના સ્નાનમાંના ગરમ પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઇએ અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો નહીં. પછી તે સહેજ ઠંડી દો.
બાકીની ક્રીમ મિક્સર સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં હોવી જોઈએ, જ્યાં સુધી જાડા, જાડા ફીણની રચના થતી નથી, પછી ધીમે ધીમે તેમને પાવડર ખાંડ ઉમેરીને હરાવવું ચાલુ રહે છે, અને થોડુંક ઠંડા જિલેટીનને પાતળા ટપકેલમાં રેડવું. તમારી ક્રીમ તૈયાર છે, પરંતુ તે જિલેટીનના સ્વાદને દૂર કરવા માટે સ્વાદની હોવી જોઈએ. તમે આ ઘણી રીતે કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમને ½ નારંગીના રસ ઉમેરીને, તમે નારંગી ક્રીમ મેળવી શકશો, અને જો તમે તેને કોગ્નેકના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો - પછી બ્રાન્ડી. પરંતુ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, દરેક વ્યક્તિ પોતાની પસંદગીને સુગંધ પસંદ કરી શકે છે.
ક્રીમી દહીં ક્રીમ
ઘટકો:
- ક્રીમ 30% ચરબીનું ઘટક - 1 વસ્તુ;
- દહીં - 1 વસ્તુ;
- પાવડર ખાંડ - 6 tbsp. ચમચી;
- ક્રીમ માટે thickener - 1 શેમ્પૂ.
તૈયારી
એક મિક્સર સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો, ધીમે ધીમે તેમને ખાંડના પાવડર ઉમેરી રહ્યા છે. પછી ક્રીમ માટે thickener મોકલો અને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું. આ સામૂહિક માટે, દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. તમારા પ્રકાશ અને સૌમ્ય ક્રીમ તૈયાર છે, તે ફળ સાથે મીઠાઈઓ બનાવવા માટે અથવા સ્પોન્જ કેક ઊંજણ માટે યોગ્ય છે.
ચોકલેટ ક્રીમ ક્રીમ
ઘટકો:
- ક્રીમ 35% કરતાં ઓછી ચરબીની સામગ્રી - 400 એમએલ;
- કડવો ચોકલેટ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
ચોકોલેટ પીધેલું, ક્રીમને પાન અને ગરમીમાં રેડવામાં આવે છે, પરંતુ ખાતરી કરો કે તે ઉકળતા નથી શરૂ કરે છે ક્રીમમાં કચડી ચોકલેટ ઉમેરો અને તેને જગાડવો, આગ પર સામૂહિક ગરમી ચાલુ રાખો.
પછી આગ માંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર, પરંતુ બધા ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી જગાડવો ચાલુ રાખો. તેને ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો અને તેને 2-3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. તે પછી, ક્રીમને મિક્સર વાટકીમાં ચોકલેટ સાથે ખસેડો અને કૂણું ક્રીમ રચાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. તૈયાર ક્રીમનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી ભરવા માટે કરી શકાય છે, અથવા નટ્સ કે ફળોથી સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
પ્રોટીન-ક્રીમ ક્રીમ
ઘટકો:
- ક્રીમ - 1 વસ્તુ;
- ઇંડા ગોરા - 4 પીસી.;
- ખાંડ - ½ ચમચી.
તૈયારી
એક જાડા ફીણ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સર સાથે ખિસકોલી ઝટકવું, પછી ઝટકવું ચાલુ રાખો, ખાંડ ઉમેરો અને, છેવટે, ક્રીમ. સામૂહિક ગણવેશ અને કૂણું બને ત્યાં સુધી હરાવવું ચાલુ રાખો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ક્રીમ માટે થોડી વેનીલા ખાંડ ઉમેરી શકો છો અને વધુ મીઠાઈઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.