ઓમેઇલ અને મેકરેલનું ટેન્ડર માંસ સ્વાદિષ્ટ અને તેના પોતાના પર છે, પરંતુ તમે તેને marinades સાથે વિવિધ સ્વાદ માટે ઉમેરી શકો છો. બાદમાંની રચના વ્યાપક રીતે બદલાય છે, કારણ કે મેકરેલ સંપૂર્ણપણે ઘણા ઘટકો સાથે જોડાયેલું છે, પરંતુ અમે વાનગીઓમાં વધુ જાણીતા વાનગીઓમાંની કેટલીક વધુ વાત કરીશું.
ઘરે મેકરેલ માટે મરીનાડ
જો ત્યાં સુધી તમે વિચાર્યું કે બધા સાઇટ્રસ ફળોમાંથી એક સારી માછલી માત્ર એક લીંબુ બનાવી શકે છે, તો પછી અમે તમને નારંગી આરસ સાથે આ માછલીની રેસીપી સાથે આશ્ચર્ય થશે. બાદમાં એક તીવ્ર અને આબેહૂબ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 95 એમએલ;
- રસ 1/2 લીંબુ અને નારંગી;
- છાલ 1/2 લીંબુ અને નારંગી;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- જાંબલી ડુંગળી - 35 ગ્રામ;
- લૌરલ પર્ણ;
- થાઇમના ટ્વિગ્સ - 2 પીસી.
તૈયારી
શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ડુંગળી રિંગ્સ અને લસણ chives સેવ. જ્યારે ભઠ્ઠીમાં સુગંધ બહાર કાઢવાનું શરૂ થાય છે, અને ડુંગળી પારદર્શક બને છે, એક ખાડી પર્ણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક દંપતી ઉમેરો, બાકીના તેલ, સાઇટ્રસ રસ સાથે બધું રેડવાની છે, અને તેમના ઝાટકો રેડવાની છે. મરીનાડને આગમાંથી દૂર કરો, ગરમ થતાં સુધી સારી અને ઠંડી કરો. માછલીનું ગરમ મિશ્રણ રેડવું અને 4-8 કલાક માટે છોડી દો. જાળી પર ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ માટે મળેલી મરીનાડની રકમ બે મોટી મડદા પરના મેરીનેટ માટે પૂરતી છે.
મૅરેરેલમાં મસ્ટર્ડ માર્નીડ
ઘટકો:
- બિન-વિચ્છેદિત બીયર - 340 મિલિ.
- સફરજન સીડર સરકો - 65 મી;
- ઓલિવ તેલ - 120 એમએલ;
- અનાજ મસ્ટર્ડ - 60 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
- ગાજર - 75 ગ્રામ
તૈયારી
શાક વઘારવા માં, શાકભાજી અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી આવો. બીલ સાથે કચુંબરની વનસ્પતિ, ડુંગળી, લસણ અને ગાજર રેડો, મસ્ટર્ડ, લોરેલ, તેલ અને સરકો ઉમેરો. ઝડપથી ઝટકવું સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું સમાવિષ્ટો ઝટકવું અને તે બોઇલ સુધી પહોંચવા માટે પરવાનગી આપે છે. માર્નીડને બોઇલમાં લાવો, તેને બીજા એક મિનિટ માટે રાંધવા, અને તે પછી ગરમીથી દૂર કરો અને વપરાશ પૂર્વે તે સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો.
કેવી સરકો સાથે મેકરેલ માટે marinade બનાવવા માટે?
અમે એ હકીકત છે કે સરકો સાથે marinades માછલી પલ્પ પર ખૂબ હાર્ડ છે ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ જો યોગ્ય પ્રમાણમાં સરકો અન્ય ઘટકો સાથે વિસર્જન, પછી પોતે પછી, તેમણે કંઈપણ છોડી જશે,
ઘટકો:
- ડુંગળી - 60 ગ્રામ;
- લાલ વાઇન સરકો - 65 મી;
- દાણાદાર ખાંડ - 65 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 90 એમએલ;
- પાણી 75 મિલિ.
- મરી વટાણા - 4 પીસી.
તૈયારી
શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરકો રેડવાની અને ખાંડ છંટકાવ. જ્યારે માર્નીડ ઉકળે છે, ત્યારે તેને ડુંગળીની પાતળી રિંગ્સ ઉમેરો અને તરત જ મૅરેરલના લાંછનનું મિશ્રણ રેડવું. અડધો કલાક માટે માછલી છોડો.