તાજા સફરજન ખાવા માટે આધુનિક પરિવહન સેવાઓના કામ માટે આભાર, અમે માત્ર સિઝનમાં જ કરી શકતા નથી. વર્ષ રાઉન્ડ ઉપલબ્ધ ફળોમાંથી તમે જામ અને કોમ્પોટ, ગરમીથી પકવવું પાઈઝ, રસ બનાવવા અથવા ઘરના સરકો પણ બનાવી શકો છો, જેનો ઉપયોગ માત્ર રાંધવાના વાનગીઓ માટે જ નહીં, પરંતુ સૌંદર્યની વાનગીઓ માટે પણ થાય છે. ઘરમાં સફરજન સીડર સરકો કેવી રીતે બનાવવો તે તમે આ લેખમાંથી શીખી શકો છો.
કેવી રીતે હોમમેઇડ સફરજન સીડર સરકો બનાવવા માટે?
પોતાના હાથ દ્વારા સફરજન સીડર સરકો બનાવવા માટે તે જરૂરી છે: પ્રથમ ઓક્સિજનના ઇન્ટેકનું નિરીક્ષણ કરવા માટે, કારણ કે બેક્ટેરિયા જે આથો કરે છે તે ખૂબ જ જરૂરી છે, અને બીજું, તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવા માટે, જે +15 થી +30 ડિગ્રી સુધીની શ્રેણીમાં હોવું જોઈએ.
એપલ સરકો - રેસીપી નંબર 1
ઘટકો:
- સફરજન - 1 કિલો;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- ખમીર એક ચપટી છે.
તૈયારી
સફરજન સીડર સરકો બનાવતા પહેલા, 1 કિલો સફરજન ધોવું, સાફ કરવું અને પ્રેસમાંથી પસાર થવું અથવા મોર્ટરમાં કચડી નાખવું. સમગ્ર સમૂહ, પલ્પ સાથે મળીને, 1 કિલોના સફરજન દીઠ 50 ગ્રામના દરે ખાંડ સાથે મિશ્ર થવો જોઈએ. ખમીરને ઉમેરવાની જરૂર નથી, પરંતુ જો તમે આથો બનાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા ઇચ્છતા હોવ તો, એક નાની ચપટી પૂરતી હશે
અમે સફરજનના જથ્થાને દંતવલ્ક સૉસપેનમાં મુકો અને તે પાણીથી રેડવું જેથી સફરજન તેના દ્વારા 3 સે.મી. માટે આવરી લેવામાં આવે. અમે નિયમિત રીતે દળને મિશ્રિત કરવાનું ભૂલી જતા વગર, સૂર્યપ્રકાશની સીધી સૂર્યપ્રકાશની ઍક્સેસ વિના ગરમ સ્થળે જતા રહેવું જેથી તે ઉપરથી સૂકાઇ ન જાય. સમય પછી સફરજનના તમામ પ્રવાહીને જાળીના 3 સ્તરોથી ફિલ્ટર કરવા અને બીજા 2 અઠવાડિયા માટે બેન્કોમાં ભટકવું છોડી દેવું જોઈએ. તે સમય પછી, ઘરે બનાવેલ સફરજન સીડર સરકો તૈયાર થઈ જશે અને તેને ધીમેધીમે બોટલમાં રેડવામાં આવશે (એટલે કે, કચરા અને મગફળી વગર), જે વધુ સારી રીતે પછી સારી રીતે ઠંડું પાડવું અને ઘેરા, ગરમ સ્થળે સંગ્રહિત થાય છે.
એપલ સરકો - રેસીપી નંબર 2
સફરજન સીડર સરકોની બીજી દવા ડૉ. ડી.એસ. દ્વારા શોધવામાં આવી હતી. જાર્વિસ, અને ડેવલપરના જણાવ્યા મુજબ, આ રેસીપીનો આભાર, ઉત્પાદનના તમામ મૂળભૂત અને સૌથી ઉપયોગી ગુણધર્મો રહે છે.
ઘટકો:
- સફરજન - 1 કિલો;
- પાણી - 1 એલ;
- મધ - 100 ગ્રામ;
- ખમીર - 10 ગ્રામ;
- કાળા બ્રેડનો ટુકડા - 20 ગ્રામ.
તૈયારી
સફરજન એક છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, બરણીમાં મૂકે છે અને તેને 1: 1 (એટલે કે, 1 લિટર સફરજન, 1 લિટર પાણી, 2 કિલો - 2 લિટર પાણી, અનુક્રમે) ગુણોત્તરમાં પાણી સાથે ભરો. આ જ મિશ્રણમાં, 100 ગ્રામ મધ, થોડી ખમીર અને કાળા બ્રેડના બ્રેડક્રમ્સમાં, આથોને વેગ આપવા માટે ઉમેરો. અમે સફરજનના જથ્થા સાથે જાળીના એક સ્તર સાથે વાનગીઓને આવરી લે છે અને તેને 10 દિવસ માટે અંધારાવાળી, ગરમ જગ્યાએ, લાકડાના ચમચી અથવા સ્પાટ્યુલા (નહેરના સમાવિષ્ટોને ઓક્સિડાઇઝ કરવાના ક્રમમાં) સાથે 2-3 વખત એક દિવસમાં stirring વગર ભૂલી જાવ. પછી, ફરીથી પ્રવાહીને જાળીના વિવિધ સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરો અને તોલવું, બોટલનું વજન દૂર કરવાનું ભૂલશો નહિ. પ્રવાહી દરેક લિટર માટે, અન્ય 50 ગ્રામ મધ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. સફરજન પ્રવાહી સાથેની વાનગી ઢીલી રીતે જાળીથી ભરેલી હોય છે અને 40-50 દિવસ સુધી ફાટમાં જતા રહે છે. સરકા તૈયાર થાય તે નિશાની તેની પૂર્ણ પારદર્શિતા બની જશે, જ્યારે પછીના આથોની મુદત પૂરી થઈ જશે, ત્યારે સરકો ફરીથી ફિલ્ટર કરવાની જરૂર પડશે.
એપલ સરકો - રેસીપી નંબર 3
એપલ સીડર સરકો સરળ રીતે રાંધવામાં આવે છે, જોકે તેમને માટે અમે આથો બાટલી એક બોટલ અને તૈયાર કુદરતી સફરજન સીડર સરકો એક થોડુંક જરૂર છે. સીડરના 500 મિલિગ્રામ સુધીમાં, 50 મિલિગ્રામ સરકોમાં ઉમેરો અને વાસણ સાથે આથો લાવવા માટે વાનગીઓને આવરી દો, જેથી વિદેશી બેક્ટેરિયા હવામાંથી પ્રવેશી શકે, કારણ કે અમને માત્ર એસિટિક એસિડના બેક્ટેરિયાની જરુર છે, જે પહેલાથી જ આથેટેડ સાઇડરમાં પ્રજનન કરશે અને વધશે. 6-8 અઠવાડિયા માટે પ્રમાણભૂત ગરમ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ આથોની પ્રક્રિયા થવી જોઈએ. પરિણામ રૂપે, સમાપ્ત થયેલા સરકોની સાંદ્રતા લગભગ 5% હશે. સ્વાદ માટે રેડીનેસની ચકાસણી કરવામાં આવે છે - ગંધ અને દારૂના સ્વાદની ગેરહાજરીનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન ઉપયોગી છે.
ઘરે લાંબા સમયથી સફરજન સીડર સરકોને રસોઇ કરવાથી તમને ચિંતા ન કરાવવી, કારણ કે અંતિમ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે કુદરતી હશે, સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર ઓફર કરેલા હળવા ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા વિપરીત.