રેવિયોની: રેસીપી

રેવિઓલી (રેવિઓલી) - પૂરવણીના વિશાળ વિવિધતા સાથે પાતળા બેખમીર કણકમાંથી બનાવેલા ઇટાલિયન ઉત્પાદનો. રેવિઓલી માટે ભરીને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર બની શકે છે - તે વિવિધ પ્રકારના માંસ, માછલી, સીફૂડ, ચીઝ, શાકભાજી, ગ્રીન્સ, ફળો, બેરી અને ચોકલેટનો ઉપયોગ કરે છે. રેવિઓલી એક ચોરસના સ્વરૂપમાં તાજી કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, એક અંડાકૃતિ અથવા અર્ધસંચાલિત સરહદની ધાર સાથે અર્પે છે. તેઓ ક્યાં તો તેલમાં બાફેલી અથવા તળેલું છે (આ સંસ્કરણમાં તે સામાન્ય રીતે વિવિધ સૂપ્સ કે બ્રોથ્સને આપવામાં આવે છે) બાફેલી રેવિયોલીને વિવિધ ચટણી, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ઓલિવ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચાઇનામાંથી માર્કો પોલોની પરત ફરતા પહેલા, 13 મી સદીની રેવિઓલીનો પ્રથમ ઉલ્લેખ એવું માનવામાં આવે છે કે રેવિઓલીની ઉત્પત્તિ સિસિલી (ચીની રાંધણ પરંપરાઓમાંથી ઉછીનું નથી) છે. સામાન્ય રીતે, રૅવોલીની જેવા વાનગીઓની ઉત્પત્તિ રસોઈના ઇતિહાસમાં એક વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે. એ નોંધવું જોઈએ કે આ પ્રકારની વાનગીઓમાં વિવિધ રાંધણ પરંપરાઓ (પોશ્ચર, વારેનિકકિ, મંતાસ, ખંકાલી, વગેરે) માં અસ્તિત્વ ધરાવે છે.

લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે કણક

લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે રેસીપી સરળ છે.

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ;
• મીઠું એક ચપટી;
• થોડું ઓલિવ તેલ અને પાણી

તૈયારી:

પ્રથમ જરૂરી લોટ અને મીઠું સત્ય હકીકત તારવવી. પછી લોટમાં એક ખાંચો બનાવો અને થોડું તેલ અને પાણી ઉમેરો. આ કણક કાળજીપૂર્વક ખીલવાળુ છે (હાથ તેલ સાથે ઊંજવું) આગળ, અડધી કલાક માટે કણક ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે - "આરામ" આ સમય પછી, કણક પાતળા શીટ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે અને રેવિઓલી તૈયાર થાય છે. ટ્રીમ કરવા માટે ધાર એક તારો વ્હીલ સાથે એક વિશિષ્ટ છરીનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક ઇંડા સાથે કણક તૈયાર.

રંગ અને "મોઝેઝેરાલા" સાથે રેવિઓલી

તેથી, અમે સૂચવે છે કે તમે રૅગોલીલીની રીંગણા અને મોઝાઝરેલા પનીર સાથેની વાનગીનો પ્રયાસ કરો.

ઘટકો (ભરવા માટે):

• 2 નાની ઇંડા;
• થોડું ઓલિવ તેલ;
• ગ્રાઉન્ડ લાઈટ રસ્ક;
• ગ્રામ 150 લોખંડની જાળીવાળું Mozzarella પનીર;
• ગ્રામ 50-80 લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ "રોમાનો";
• ટોમેટો પેસ્ટના 1 ચમચી;
• 1 ચિકન ઇંડા

સ્પિનચ ચટણી માટે તમને જરૂર પડશે:

• સ્પિનચના 300 ગ્રામ;
• થોડું ઓલિવ તેલ;
• ક્રીમના 30-50 મિલિગ્રામ;
• મીઠું;
• મરી;
• શુષ્ક મસાલા

તૈયારી:

કણક તૈયાર કરો (ઉપર જુઓ) અને તે રેફ્રિજરેટરમાં વિસર્જન કરવું. આ દરમિયાન, અમે ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ: રીંગણાને ક્યુબ્સમાં કાપીને લગભગ 15 મિનિટ માટે પાણીથી ભરો. અમે મીઠું અને મરી સાથે ભૂરા બ્રેડક્રમ્સમાં રંગના સમઘનનું ખૂંટો અને 40 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાના ટ્રે પર ગરમીથી પકવે છે. અથવા આપણે માખણ સાથે સાટ પૅન માં મૂકીએ, પરંતુ ફટાકડા વગર. ચીઝ, ટમેટા પેસ્ટ, ઇંડા અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે તૈયાર રંગ કરો. અમે એકરૂપતા માટે બ્લેન્ડર પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ. ભરણ ખૂબ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ. પાતળા શીટ્સમાં કણકને રૉક કરો. એક ચમચી સાથે કણક શીટ પર ભરીને ભરો, પંક્તિઓ એકબીજાથી સમાન અંતર પર, ટોચ પરથી આપણે બીજા શીટ અને માટી સાથે આવરી લે છે. અમે એક ડિસ્ક તારાઓની છરી સાથે સ્તર કાપી. મીઠું ઉકળતા પાણીમાં તૈયાર રેવિઓલિ કૂક ફ્લોટ પછી 1-2 મિનિટ, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને સૉસને પાણી આપતા, ટેબલ પર સેવા આપે છે. ચટણી તૈયાર કરવા માટે, લિસ્ટેડ ઘટકોને ભેગું કરો અને બ્લેન્ડર લાવો, શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું અને લગભગ એક બોઇલમાં ગરમી કરો.

માછલી રેવિઓલી

તમે સૅલ્મોન અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા કરી શકો છો. આ કણક સામાન્ય તરીકે કરવામાં આવે છે (ઉપર જુઓ).

ઘટકો (ભરવા માટે):

• ગ્રામ 400 તાજા સૅલ્મન (નાજુકાઈના માંસ માટે, તમે સ્લાઇસેસ ખરીદી શકો છો - તે સસ્તી છે);
• ગ્રામ 200 લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ;
• 1 નાની ડુંગળી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 5 sprigs;
• તુલસીનો છોડ ના 5-8 પાંદડા;
• 1 લસણ લવિંગ.

તૈયારી:

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ચીઝને સિવાય તમામ ઘટકોનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને તેને એકરૂપતામાં લાવો. Prisalivaem અને સૂકા મસાલા અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. જગાડવો - ભરણ તૈયાર છે, તમે રેવિઓલી કરી શકો છો અમે એક 2-3 મિનિટ ફ્લોટ પછી રાંધવા. અમે ઓલિવ તેલ, સફેદ વાઇન, લસણ અને પ્રકાશ બલ્સમિક સરકો (લીંબુનો રસ સાથે બદલી શકાય છે) ની ચટણી સાથે સેવા આપે છે. એક સૅલ્મોનમાંથી રેવિઓલીમાં તેને સરળ કોષ્ટક સફેદ કે ગુલાબી વાઇન સબમિટ કરવું સારું છે.

ચિકન અને લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા સાથે પનીર સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા તૈયાર છે, તૈયારી સામાન્ય સિદ્ધાંતો નિરીક્ષણ.