સ્ટીમ માછલીના નાળ માત્ર ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, નાજુક, પણ ઉપયોગી છે. બધા પછી, વરાળ પર રાંધવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિટામિન્સ જાળવી. આ માછલીની બોલમાં સરળતાથી નાના બાળકોને પણ આપવામાં આવે છે, સાથે સાથે તેમની આકૃતિ માટે ચિંતિત કર્યા વિના, પોતાને ખાવા માટે
પાઇક ક્લિફ્સ
ઘટકો:
- પાઈકનું પૅલેટ - 1000 ગ્રામ;
- દરિયાઇ બાસના પટલ - 700 ગ્રામ;
- કોડ્સના ફાઈલ્સ - 700 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 4 પીસી.;
- ગાજર - 5 પીસી.;
- ઇંડા - 5 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 3 tsp.
- મીઠું - 1 ચમચી;
- સાદડીઓ - 1 tbsp. ચમચી;
- પાણી 170 મિલી;
- પૅપ્રિકા, સફેદ મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
વરાળની ઘોડાની તૈયારી માટે તમામ માછલીઓ સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, હાડકાથી અલગ પડે છે અને બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. આગળ, ગાજર અને ડુંગળી લો, સાફ કરો અને ફરીથી માછલી સાથે ટ્વિસ્ટ કરો. તે પછી, અમે તૈયાર બાસ્કેટમાં મોટા બાઉલમાં પાળીએ છીએ. અમે અહીં ચિકન ઇંડા ઉમેરીએ છીએ અને બધું જ સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ. આગળ, થોડું મીઠું અને ખાંડ છંટકાવ, સારી રીતે જગાડવો ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી નાજુકાઈવાળા માછલી સંપૂર્ણપણે સમરૂપ અને સરળ નથી. ધીરે ધીરે, પાતળું ટપકેલ બરફના ઠંડા બાફેલી પાણીનું મિશ્રણ રેડવું, મેટઝો ઉમેરો અને ફરીથી કાળજીપૂર્વક ભળવું. પરિણામે માઇનસમેટ ખૂબ જ ગાઢ હોવું જોઈએ, જેથી નાના અંડાકાર સમાન માછલીના બોલમાં ચમકતા હોઇ શકે.
પછી 2 વાસણો લો, ઠંડા પાણી સાથે લગભગ અડધા સુધી તેમને ભરો. દરેકમાં આપણે એક નાના ડુંગળીને નાના સમઘન અને નાની ગાજરમાં કાપીએ છીએ. જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો તમે પાનમાં માછલીથી છાલ કાઢી શકો છો જેથી સૂપ વધુ તીવ્ર સ્વાદ આપે. સરસ રીતે મસાલેદાર પૅપ્રિકા સાથે બધું છંટકાવ, મીઠું, પાવડર ખાંડ અને મરીના સ્વાદ માટે મૂકો.
પછી ભીના હાથ સાથે થોડી માછલી માસ લો અને નાના દડાઓ બાંધીને, તેમને લાકડાની સબસ્ટ્રેટ પર ગડી. પછી ધીમેધીમે તેમને ઉકળતા સૂપમાં ફેંકી દો, ઢાંકણથી સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવતી નથી અને ઓછી ગરમીથી 2 કલાક સુધી બધું રાંધવા. તે પછી, માછલીના દડાને 10 મિનિટ સુધી સૂપપટ્ટીમાં છોડી દો, પછી ધીમેધીમે તેમને સેપ બાઉલ્સમાં ફેલાવી દો અને ધીમે ધીમે ચીઝના કપડાથી ખેંચી લો, માછલીના ટનલ પર રાંધેલા સૂપને રેડી દો, જેથી તે તેને થોડું ઢાંકી દે. અમે વાનગીને સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો, ઔષધો સાથે છાંટવું અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ.