ગોગોર એક પ્રકારની મીઠી મરી છે, જેનું વિશિષ્ટ લક્ષણ પરંપરાગત બલ્ગેરિયન મરી કરતાં વધુ તીવ્ર સ્વાદ છે. તે આ ગુણવત્તા માટે આભાર છે કે અથાણાંના ગોગોરા ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બને છે અને જો તમે પહેલાં આ અમેઝિંગ તૈયારીનો પ્રયાસ કર્યો ન હોય તો, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તેને અમારા વાનગીઓ અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કરો. તેના મસાલેદાર થોડુંક ટાપુ સ્વાદ, જે મીઠી અને ખાટા marinade સાથે softens, સંપૂર્ણપણે માંસ વાનગીઓ complements અને તહેવારોની તહેવાર માટે આદર્શ છે.
આ વાનગી મૉલ્ડોવમાં ખાસ કરીને સામાન્ય છે અને તેથી તેની તૈયારી માટેના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો મોલ્ડોવન રસોઈપ્રથાથી અમને સ્થળાંતર કરે છે.
મધ સાથે મોલ્ડોવનમાં મેરીનેટેડ ગોગોશારા
ઘટકો:
- ગોગોશરા - 2.5 કિલો;
- મધ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું - 30 જી;
- વનસ્પતિ તેલ - 0,5 એલ;
- લસણ - 6 હેડ;
- લોરેલના પાંદડા - 4 પીસી.;
- સફરજન સીડર સરકો 6% - 250 મિલી;
- મીઠી મરીના વટાણા - 12 પીસી
તૈયારી
ગગોસ્કર ધોવાઇ જાય છે, સુકાઇ જાય છે, દાંડીઓમાંથી ફળ કાઢી નાખીએ છીએ અને બીજ સાથે આંતરડા કાઢીએ છીએ. કદ પર આધાર રાખીને, મરીને બે અથવા ચાર ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. અમે લસણના કુશ્કીને સાફ કરીએ છીએ અને પ્લેટને કાપી નાખીએ છીએ.
એક જાડા તળિયે ઊંડી વાનીમાં આપણે વનસ્પતિ તેલ, સફરજન સીડર સરકો, મીઠું, મધ રેડવું, અમે પાંદડા સાહિત્ય, મીઠી મરીના વટાણા, પહેલાં કાતરી લસણ ફેંકવું અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. એક ગૂમડું માટે marinade મિશ્રણ Preheat, stirring, અને તે માં તૈયાર મરી લોડ. ભાગો નાનો હોવો જોઈએ, જેથી તમામ શાકભાજી એક મસાલેદાર મિશ્રણથી આવરી લેવામાં આવે. અમે સામૂહિકને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, દરિયાઈ બોળાં સાથે ગોવાશાળાને આશરે એક મિનીટ સુધી રાખો અને તરત જ તેમને જંતુરહિત શુષ્ક રાખવામાં મુજબ લસણ, લોરેલ અને વટાણા ઉમેરીને નક્કી કરો. અમે બાફેલી ઢાંકણાવાળા કન્ટેનરને સીલ કરો અને વર્કપીસને સારી રીતે લપેટીને, બેન્કોને ઊંધું વળવું. જ્યારે વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય છે, તો તે કોઠારમાં સંગ્રહ માટે તેને દૂર કરવું શક્ય છે.
આ રેસીપી માટે ગોગોસ્ઝાર ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે. જેમ જેમ તમે પહેલેથી જ નોંધ્યું છે, આ marinade પાણી એક ડ્રોપ નથી. ઉકળતા પાણીમાં છૂંદેલા શાકભાજીઓ અને રસને છૂટો કરવો.
મેરીનેટેડ ગોગોશરે - શિયાળા માટે સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- ગોગોશારા - 4 કિલો;
- પાણી - 500 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- મીઠું - 30 જી;
- વનસ્પતિ તેલ - 400 એમએલ;
- લસણ - 4 હેડ;
- લોરેલના પાંદડા - 4-8 ટુકડા;
- સફરજન સીડર સરકો 6% - 400 મિલી;
- મીઠી મરીના વટાણા - 10 પીસી.;
- લવિંગ - 4 પીસી.:
- સેલરી ઊગવું (વૈકલ્પિક).
તૈયારી
ઠંડા પાણીના ગોગોશારામાં ધોવાઇને બીજના બૉક્સીસ અને પૅડિકલ્સથી દૂર કરો અને ઇચ્છિત જાડાઈના સ્લાઇસેસમાં કાપો કરો. અમે લસણની લવિંગ સાફ કરીએ છીએ અને પ્લેટમાં કાપીને લગભગ એક મિલિમીટર જાડાઇએ છીએ.
એક જાડા તળિયે ઊંડી કન્ટેનરમાં, પાણી રેડવું, સરકો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, મીઠું, ખાંડ રેડવું, પાંદડાઓ લૌરલ, મીઠી મરી અને લવિંગ ફેંકવું. જો તમને કોઈ મસાલા ન ગમે, તો તમે તેને વધુ મનપસંદ વ્યક્તિ સાથે બદલી શકો છો.
એક ગૂમડું માટે marinade Preheat, જો Gogoshar ના તૈયાર સ્લાઇસેસ અને લસણ ની પ્લેટ્સ લોડ, ફરીથી તે ઉકળવું અને બે થી ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો દો. જો તમે સંપૂર્ણ મરીને અથાણું કરો અથવા તેમને માત્ર તેમાં વિભાજિત કરો
પૂર્વ-તૈયાર જંતુરહિત સુગંધી રાખવામાં અમે ગોગોત્રા નક્કી કરીએ છીએ, તળિયે કચુંબર નાખવું, માર્નીડ રેડવું, જેમાં તે રાંધવામાં આવે છે અને બાફેલી ઢાંકણાથી સીલ કરે છે. ગરમ ધાબળો નીચે બરણીઓને છુપાવો, તેમને નીચે મૂકીને, અને લગભગ બે દિવસ સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
હવે તમે જાણો છો કે ગોગોશાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું. પર્યાપ્ત ચમત્કાર મરી મેળવવા માટે તે નાની બાબત છે, તેમના અથાણાં માટે થોડો સમય ફાળવવા અને આગામી લણણી સુધી અકલ્પનીય સ્વાદનો આનંદ માણે છે.