આધુનિક ક્રેચેટેડ વિએતનામીઝ રાંધણકળાને પૂરતી સરળતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને, તે જ સમયે, વિશેષ રિફાઇનમેન્ટ જે તે પ્રદેશના અન્ય લોકોની રાંધણ પરંપરાઓથી અલગ પાડે છે. વિયેતનામના લોકો માટેનું મુખ્ય ઉત્પાદન, અલબત્ત, ચોખા છે, આ પ્રોડક્ટ કોઈપણ ભોજનનો અનિવાર્ય ઘટક છે. ચોખા વિવિધ મસાલેદાર ગરમ ચટણી અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
વિએતનામીઝમાં શાકભાજી સાથે ભાત કેવી રીતે રાંધવું તે તમને કહો વિયેતનામીસ ચોખા, સોયા સોસ અને તલ તેલ, એવોકાડો, ચૂનો, મીઠી અને ગરમ મરી, ધાણા અને તુલસીનો છોડ ઘણા સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે. જો તમે પરંપરામાં ઊંડા નિમજ્જન ઇચ્છતા હો, તો અન્ય વિએતનામીઝ પરંપરાગત ઉત્પાદનો વિશિષ્ટ દુકાનો અને સુપરમાર્કેટ વિભાગોમાં, એશિયન ખાદ્ય બજારોમાં મળી શકે છે.
વિયેતનામીસમાં શાકભાજી સાથે ચોખા
ઘટકો:
- ચોખા વિયેતનામીસ લાંબા અનાજ - લગભગ 300 ગ્રામ;
- વિવિધ રંગો મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- ફળ એવોકાડો - 1 પીસી.;
- ડુંગળી (પ્રાધાન્ય વાદળી) - 1 પીસી.
- ટામેટાં ગાઢ, પરિપકવ, લાલ છે - 2-3 પીસી.;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- લાલ ગરમ મરી;
- ચૂનો - 1 ટુકડો;
- તાજી વનસ્પતિ (પીસેલા અને તુલસીનો છોડ);
- તલ તેલ;
- સોયા સોસ
તૈયારી
આપણે જાણીએ છીએ કે વિયેતનામીસ ચોખા કેવી રીતે રાંધવું. ચોખાને ઠંડા પાણીથી ભરીને ચોખાને ભીંજવી નાખો અને કઢાઈ અથવા શાકભાજીમાં પાણી ભરો. પાણીમાં 3-4 આંગળીઓ માટે ચોખા આવશ્યક છે. બોઇલમાં લાવો અને 8-12 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો. ઢાંકણને આવરે છે જેથી ખૂબ સાંકડી અંતર રહે અને પાણીને ડ્રેઇન કરે. તમે, અલબત્ત, ચાળણી પર ચોખા ફેંકી શકો છો અને બાફેલી પાણી સાથે કોગળા કરી શકો છો, જો તમે ઇચ્છો તો.
હવે અમે શાકભાજી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. એક wok માં રસોઇ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તે શક્ય છે અને પરંપરાગત શેકીને પણ છે. એવોકાડો ફળ સાથે અડધા કટ, એક ચમચી સાથે પલ્પ દૂર કરો અને સમઘનનું કાપી. અમે પાતળા કાપી નાંખ્યું માં ટામેટાં વિનિમય. એક જ સમયે ડુંગળીમાં 3-5 મિનિટ માટે તેલ અને ફ્રાયને ગરમ કરો, એક જ સમયે ડુંગળી પર, ચોથા કણો અને મરીના ટૂકડા, ટૂંકા સ્ટ્રોમાં કાપીને.
અમે સતત શેકીને પકડો અને તેને સ્પેટુલા સાથે મિશ્રિત કરો. આ એવોકાડો અને ટમેટાં ઉમેરો અન્ય 5 મિનિટ માટે આગને મધ્યમ અને સ્ટયૂમાં ઘટાડો. લસણ, લાલ ગરમ મરી અને કઢીમાં લીળી વનસ્પતિ ઉમેરો. ચૂનો રસ અને સોયા સોસ સાથેનો ઋતુ અમે શાકભાજીઓ સાથે ભાતની સેવા કરીએ છીએ, ફ્રાઈંગ પાનમાં રચાયેલી બધી ચટણી રેડવાની છે, તો તમે તેને અલગથી સેવા આપી શકો છો. તમે અન્ય ફાઇલ કરી શકો છો
નોંધવું જોઈએ કે વાવેલા, ઝુચિનિ, યુવાન લીલા કઠોળ, વાંસ અને કાચી શાકભાજીઓના સ્પાર્ટ્સનો ઉમેરો ચોખાનો સ્વાદ વધુ વિએતનામીઝ વધુ રસપ્રદ બનાવશે.
તમે વિએતનામીઝમાં રસોઇ અને તળેલી ચોખા કરી શકો છો. આમ કરવા માટે, તલના તેલમાં ફ્રાય ચોખા ઉકાળવાથી (ચિકન અથવા ડુક્કરના ચરબીના ઉમેરા સાથે હોઇ શકે છે). શાકભાજી અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે (ઉપર જુઓ) આ રીતે, વિએતનામ સાથે ચોખાના માછલી અથવા માંસની વાનગીની સેવા કરવી શક્ય છે. વિયેતનામના દક્ષિણ ભાગમાં, સીફૂડનો પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. મદ્યાર્કથી, તમે ગુણવત્તાયુક્ત ચોખા વોડકા, મીરિન, ફળની વાઇન (પ્રાધાન્ય વિયેતનામીસ નથી) પસંદ કરી શકો છો.