શિયાળા માટે ટમેટામાં શૉર્ટાટ્સ

સમર એ વિટામિન્સ સ્ટોર કરવા માટે એક આદર્શ સમય છે, જે શાકભાજી અને ફળોથી ખૂબ સમૃદ્ધ છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી શાકભાજીઓમાંથી એક - ઝુચીની , નોંધપાત્ર રીતે પેટ અને આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરવામાં આવે છે, સાથે સાથે વિટામીન બી, એ, સી અને અન્ય સમાવતી. જો કે, તે ઠંડા સિઝનમાં ખાવું શક્ય નહીં હોય, તેથી અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતો શિયાળામાં માટે ટમેટા માં zucchini તૈયાર કરવા માટે સલાહ આપે છે. તે ખૂબ જ ટેન્ડર છે અને તે જ સમયે સહેજ મસાલેદાર વાની છે.

શિયાળામાં લસણ સાથે ટમેટામાં મસાલેદાર ઝુચીની

ઘટકો:

• સરકો 9% - 160 મિલી;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• ઝુચિની - 4 કિલો;
• ખાંડ 4.5 tbsp. ચમચી;
• મરચાં સૂકવેલા - 1 tbsp. ચમચી;
• ટામેટાં - 3 કિલો;
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ગ્લાસ;
• લસણ - 3 હેડ

તૈયારી

સ્ક્વોશ ધોવા અને બ્રશ કરો, બીજ દૂર કરો અને સુઘડ સમઘનનું કાપો. ટામેટાં ધૂઓ અને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મદદથી એક સ્લરી માં ફેરવે છે. શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તળેલી ટામેટાં, મીઠું સાથે મરરો મિશ્રણ, ખાંડ ઉમેરો અને સૂર્યમુખી તેલ રેડવાની પેનને મજબૂત આગ પર મૂકો, ઉકળતા માટે રાહ જુઓ, ગેસ ઓછી કરો અને આશરે 20 મિનિટ માટે સામૂહિક રસોઇ કરો. બર્નિંગ ટાળવા માટે સતત જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

શિયાળા માટે ટમેટામાં zucchini રાંધવા માટે તમામ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ યાદ રાખો, આ ઉચ્ચ એસિડિટીએ, જઠરનો સોજો અથવા પેપ્ટીક અલ્સર ધરાવતા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. આમાં તે સામગ્રીમાં ઉડી અદલાબદલી લસણ અને મરચું મરી છે. તે ઝુચીની સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને પછી તેને ઓછી ગરમી પર બીજા 25 મિનિટ માટે ઉકાળો. તૈયારીના અંતના પાંચ મિનિટ પહેલાં સરકો રેડવાની છે. તે પછી, આગમાંથી ઝુક્ચી દૂર કરો અને તેને પૂર્વ-નિસ્યંદિત રાખવામાં નાંખો.

શિયાળા માટે ટમેટા માં ફ્રાઇડ zucchini

તળેલા ખોરાકનો સ્વાદ ગમે તે લોકો, ચોક્કસપણે, નીચે મુજબની વાનગીની પસંદગી કરશે. આ એક રસોઇમાં સોડમ લાવનાર અને હળવા નાસ્તો છે, જે શિયાળો માટે ટમેટામાં તૈયાર મરી અને ઝુચિની રજૂ કરે છે, જે વેટ્ચેરિઝિયેશનના વિરોધીઓ રાજીખુશીથી ખાય છે

ઘટકો:

• સૂર્યમુખી તેલ - 120 મીલી;
• ઝુચિની - 1 કિલો;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• સુગંધિત અને કાળા મરી - 6-7 વટાણા માટે;
• લસણ - 8 ડાયોન્ટિકલ્સ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 370 ગ્રામ;
• ખાંડ - ટોચ સાથે 2 tablespoons;
• ટામેટાં - 900 ગ્રામ;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 0.5 ટોળું દરેક;
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ

તૈયારી

ઝુચીનીથી સ્ક્વોશને છાલ કરીને અને દરેક અંતમાં લગભગ 1 સે.મી. થી કાપી નાખો. શાકભાજીને રિંગ્સ સાથે કાપી દો જે જાડાઈથી 1 સે.મી. કરતાં વધારે ન હોવી જોઈએ. ડુંગળીને સાફ કરો અને ધોવા, પછી તેને નાના સમઘનનું કાપી નાખો. મરીનો કટકો ચાર ભાગોમાં કાપીને, પછી તે 1.5-2 સે.મી. કદના ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરે છે.

ફ્રાયિંગ પાનમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો અને તેના પર સ્ક્વોશ ફ્રાય કરો. તેઓ પ્રકાશ સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરીશું. જો શાકભાજી ભુરો વળે છે, તો સંરક્ષણ કડવા સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકે છે. ઝુક્ચીને એક અલગ કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને પારદર્શક સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ટમેટાં સાથે ભળવું અને વનસ્પતિ મિશ્રણને નાની આગ ઉપર મિશ્રણ કરો. બધા ઘટકો નરમ બની જોઈએ. આ સામાન્ય રીતે 5 મિનિટ કરતાં વધુ સમય લે છે. એક સમાન સંવાદિતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર સાથે ડુંગળી-ટમેટા સમૂહને અંગત કરો. તેમાં ઉમેરો ખાંડ, અદલાબદલી લસણ, ઉડી અદલાબદલી ઊગવું, સૂર્યમુખી તેલ અને મિશ્રણ બધું.

અગાઉ વંધ્યીકૃત બરણીના તળિયા પર ટમેટામાં ઝુસ્કિનની કચુંબર તૈયાર કરવાના અંતે, કાળો અને મીઠી સુગંધી મરીના વટાણને મુકો, પછી અડધા લસણ-ટમેટાની ચટણી અને ઝુસ્કિનની ટોચ અડધા, બધા મરી, ઝુસ્કિનનો બીજો ભાગ અને બાકીના ચટણી સાથે ભરો. બેન્કો પત્રક

શિયાળા માટે ટમેટા માં મેરીનેટેડ zucchini

ઘટકો:

• સરકો 9% - 4 tbsp. ચમચી;
• કડવો મરી - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 2 દાંત;
• ટમેટા રસ - 400 એમએલ;
• ખાંડ - 1,5 tbsp. ચમચી;
• zucchini - 3 પીસી .;
• સૂર્યમુખી તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

ટામેટાંને સ્કાઈડ કરો, તેમને છાલ કરો અને બ્લેન્ડર અથવા જુઈસરનો ઉપયોગ કરીને રસને બહાર કાઢો. ઉડીથી લસણને વિનિમય કરો, તેને શાક વઘારણીમાં મુકો, ખાંડ અને ટમેટા રસ, મીઠું રેડવું અને છેલ્લે સૂર્યમુખી તેલ અને સરકોમાં રેડવું. પ્લેટ પર મિશ્રણ મૂકો અને મધ્યમ કદના આગ પર બોઇલ લાવો, પછી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્ક્વૅશ ધોવાઇ અને સુઘડ સમઘનનું લગભગ 4 સે.મી. લાંબી અને લગભગ 1.5 સે.મી. પહોળું હોય છે. તેને કાળજીપૂર્વક વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકો, ગરમ ટમેટાની ચટણી સાથે ભરો, ઢાંકણને બંધ કરો અને ફરીથી ગરમી કાઢવો, ઉકળતા પાણીથી ભરેલા પાણીમાં કુંવરમાં કલાક છત્રને બહાર કાઢો, જૉર્સ સખત ઊલટાવો અને ઠંડી માટે રાહ જુઓ.