Alycha અપવાદરૂપે ફલપ્રદ છે. ફક્ત એક જ વૃક્ષ 100 કિલો મીઠા અને ખાટાના ફળ સુધી લણણી કરી શકે છે, જે પછી શિયાળામાં તાજા અથવા કાપવામાં આવે છે. વાનગીઓમાં વધુ અમે ચેરી પ્લમ ફળ સાચવવાની તમામ શક્ય રીતે સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે તેમના પરિપક્વતાની સમય સુધીમાં તમે પહેલાથી જ વાનગીઓના વિચારો ધરાવતા હતા.
શિયાળામાં માટે હાડકા સાથે ચેરી ફળોમાંથી ફળનો મુરબ્બો
આઉટલેટમાં આ ફળનો મુરબ્બો રેસીપી ખૂબ જાડા, મીઠી અને સમૃદ્ધ પીણાં આપે છે, જે વપરાશ પહેલાં સ્વાદ માટે પાણીથી ભળે છે. આ ફળનો મુરબ્બો એક પ્લમ વૃક્ષથી, અને કોઈપણ પ્રમાણમાં પ્લમ સાથે પ્લમથી રાંધવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- પ્લુમ - 450 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ
તૈયારી
આ ફળનો મુરબ્બો પ્રમાણમાં ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેને વાનગીઓમાં નસબંધની જરૂર નથી.
સ્પર્શ કર્યા પછી, રાળ અને પ્રારંભિક રીતે એક ચેરી પ્લમ સૂકવવામાં, ટોચ પર પસંદ કરેલ લીટર જાર સાથે ફળો ભરો. એક જારમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઢાંકણથી તેને ઢાંકવું. આશરે 15-20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ફળ છોડો, પછી પાણીને સોસપેનમાં રેડવું અને તેમાં ખાંડ છંટકાવ કરવો. સીરપને બોઇલમાં લાવો, ખાતરી કરો કે તમામ ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે. ગરમ સિરપ સાથે કેનની સામગ્રી ભરો અને ઝડપથી સ્ફ્ડ લેડ્સ સાથે તેને રોલ કરો.
જો તમે પીણાને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર બનાવવા માંગો છો, તો તેને આગ પર મૂકીને પહેલાં વેનીલા પોડ અથવા સિરૅપને એક તજની લાકડી ઉમેરો.
શિયાળા માટે Alycha ચટણી
શિયાળા માટે ચેરી ફળોમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય તૈયારીઓમાં જ્યોર્જિયન સૉસ ટસ્કેમલી છે, અને તેથી જો ફળોએ સામાન્ય જામ અને કોમ્પોટની જગ્યાએ ઘણું સંચિત કર્યું હોય, તો જાર અથવા અન્ય મસાલેદાર ચટણી બંધ કરો, જે પછી માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે કંપની તરીકે સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ છે.
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ - 2,8 કિલો;
- સરકો - 25 મી.
- લસણ દાંત - 11 પીસી.;
- લીલા પીસેલા - 4 મુઠ્ઠી;
- દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- મીઠું - 15 જી;
- હોપ્સ-સનલી - 20 જી
તૈયારી
ચેરી પ્લમને શુધ્ધ કર્યા પછી, માંસને સોસપેનમાં મૂકો અને તેને આશરે અડધો કલાક સુધી ઉકાળી દો જ્યાં સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છૂંદેલા બટાટામાં નહીં આવે. પરિણામે છૂંદેલા બટાટાને લૂછી શકાય છે, પરંતુ બ્લેન્ડર સાથે તેને હરાવવું ખૂબ સહેલું છે જેથી ચટણી એકસમાન હોય અને તેમાં કોઈ છાલ ન હોય. એલીચા મોતી માટે, ખાંડ, મીઠું અને હોપ્સ-સનલીમાં રેડવું. ચટણીને સારી રીતે બનાવતા પછી તેને અડધી કલાક માટે ઓછામાં ઓછી ગરમી પર ચાવવું. ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી, અમે ક્ષારાકી અને લસણ સાથે ટકીમાલીને પુરક બનાવીએ છીએ, ઢાંકણની સાથે ફરીથી આવરી લો અને અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા. સરકો ના ઉમેરા પછી, ચટણીને અન્ય 5 મિનિટ માટે રેડવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ, અને પછી તમે તરત જ તેને જંતુરહિત રાખવામાં રેડી શકો છો અને તેમને રોલ કરી શકો છો.
શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ
જો તમને હજી પણ ખબર નથી કે તમે શિયાળા માટે ચેરી પ્લમમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો, તો સૌથી વધુ સ્પષ્ટ વિકલ્પ જામ છે. પ્રકાશના એસિડિટી અને ટર્ટનેસના કારણે, ચેરી ફળોમાંથી મીઠાસ તમારા કોઠારના છાજલીઓ પર એનાલોગ નહીં હોય. ભવિષ્યમાં, એક ચેરી એકલા ખાઈ શકે છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ પકવવા માટે કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ - 1,9 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1,9 કિલો;
- પાણી 240 મી.
તૈયારી
એક દંતવલ્ક વાનગીમાં માંસ પ્લમ ઓર્ચાર્ડ. અલગથી, થોડું પાણી સાથે દાણાદાર ખાંડનું મિશ્રણ કરો અને ચાસણીને ઉકળવા છોડો, જેથી તમામ ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળેલા હોય. તૈયાર ચાસણી સાથે ફળોના છિદ્ર ભરો અને રાતોરાત છોડી દો. સવારમાં, ખાંડનો ભાગ પાછો સ્ફટાઇઝ કરે છે, પરંતુ જૂના ઓર્ડરને પુનઃસ્થાપિત કરવું સરળ છે, ફરી એક વખત આગને આગમાં મૂકીને. ખાંડની ટોચને પીગળ્યા બાદ, પ્લુમમાંથી જામ ન્યૂનતમ ગરમીમાં અન્ય 3.5-4 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે, સપાટી પરથી અવાજ દૂર કરે છે. આગળ જંતુરહિત જંતુરહિત કન્ટેનર પર રેડવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરી શકો છો.