સ્પિનચ એ સૌથી વધુ ઉપયોગી પ્રકારની પાંદડાવાળા શાકભાજી છે, જે ક્વિનોના જાણીતા ઘાસની સીધી સંબંધ છે. સ્પિનચનો લાભ એ ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રીમાં તેની સમૃદ્ધ બાયોકેમિકલ રચના છે.
સ્પિનચના ઉપયોગ માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ
સ્પિનચના લાભો અને નુકસાન તેના રચના દ્વારા નક્કી થાય છે. સ્પિનચના લીલા પાંદડાઓમાં રેકોર્ડ ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, જે ફક્ત 100 ગ્રામ દીઠ 23 કેલક હોય છે. આ હકીકત એ છે કે તે 90% થી વધુ પાણી ધરાવે છે, વ્યવહારીક રીતે ચરબીનો સમાવેશ થતો નથી. સ્પિનચ ગ્રીન્સમાં 3% પ્રોટિન અને 3.5% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે, જેમાં મોનો-ડિસેકાઈરાઇડ્સ અને વિશાળ પ્રમાણમાં વિટામિનો અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે.
શરીર માટે સ્પિનચનો ફાયદો વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે, કારણ કે આ વનસ્પતિમાં 100 જી સમાવે છે:
- વિટામિન સી - 55 એમજી, જે લગભગ તમામ સિસ્ટમો અને અંગોના કામમાં સુધારો કરે છે, રક્ષણાત્મક કાર્યોને વધારે છે, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને સેલ્યુલર શ્વસનના એસિમિલેશનની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે.
- વિટામિન એ 750 એમસીજી છે, જે પુખ્ત વયના લોકો માટે અડધા દૈનિક જરૂરિયાત છે. આ પદાર્થ કોશિકાઓના વૃદ્ધત્વને ધીમો પાડે છે, ચયાપચય સક્રિય કરે છે, કોષ પટલ મજબૂત કરે છે, રક્ષણાત્મક સ્તર વધે છે અને અસ્થિ પેશીઓના નિર્માણમાં ભાગ લે છે.
- કોલિનો બી 4 - 18 એમજી, આ વિટામિન-જેવું પદાર્થ કોશિકા કલાને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને કેન્દ્રિય અને પેરિફેરલ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
- સ્પિનચની રચનામાં જૂથ બીની લગભગ તમામ વિટામિનો હોય છે, જે શરીરના લગભગ તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, સ્નાયુ પેશીઓની સ્થિતિને પ્રતિસાદ આપે છે, ખોરાકના ગુણાત્મક એસિમિલેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ચામડી અને વાળની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.
- સ્પિનચમાં સમાવિષ્ટ ખનીજ પૈકી, પોલાશિયમ (774 એમજી), મેગ્નેશિયમ (82 એમજી), ફોસ્ફોરસ (83 એમજી), કેલ્શિયમ (106 એમજી), સોડિયમ (24 એમજી), આયર્ન (13 એમજી), મેંગેનીઝ (0.9 એમજી) ) અને વિવિધ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.
સ્પિનચની મહિલાઓ માટે ખાસ ફાયદો છે, કારણ કે તેના ઘટકોમાં મોટાભાગના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને રિજનરેટિંગ અસરો છે, જે વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમો પાડે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, શરીરના વજનનું સામાન્યકરણ ઉત્તેજીત કરે છે.
સ્પિનચનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે - પનીર, રાંધવામાં આવે છે, તે ઘણીવાર ફ્રોઝ થાય છે, જ્યારે તેની ઔષધીય ગુણધર્મો ન ગુમાવે છે. વજન ગુમાવવા માટે પીણું તરીકે, તાજી તૈયાર સ્પિનચ રસને પાચન તંત્રને શુદ્ધ કરવા અને સુધારવા માટેના સાધન તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમજ ચયાપચયની ક્રિયાને ઉત્તેજીત અને ગતિશીલ બનાવવા માટે. સ્પિનચના રસનો એક અનિશ્ચિત લાભ છે, પરંતુ તે કિડની રોગ, કિડની પત્થરો, તીવ્ર યકૃત, ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, પિત્તાશય અને પિત્ત નળીનો લોકોને નુકસાન કરી શકે છે. ઓક્સાલિક એસિડની ઊંચી સામગ્રી આ અંગોના ક્રોનિક રોગોના તીવ્ર રોગોના તીવ્ર રોગોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. સ્પિનચ રસ લેવા પહેલાં, ડૉકટરની સલાહ લો.