સ્વાદુપિંડમાં બે સચેત કાર્યો - ઇન્ટ્રેસેરેબ્રલ અને એક્સક્રોન. ઇન્ટ્રેસેરેટીરી ફંક્શન કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની નિયમન માટે સ્વાદુપિંડના સેલ્યુલર એકમ દ્વારા સ્ત્રિત હોર્મોન્સ છે. સહિત, આ ઇન્સ્યુલિન અલગતા છે બાહ્ય સચેત ફંક્શન પાચન પ્રક્રિયાઓના અનુભૂતિ માટે અંતઃસ્ત્રાવમાં ઉત્સેચકોના અલગકરણમાં છે. આ પ્રક્રિયામાં, અંગના કોષો સામેલ છે. સ્વાદુપિંડ અથવા સ્વાદુપિંડનો બળતરા બાહ્ય સ્રોતરી કાર્યનું ઉલ્લંઘન સાથે સંકળાયેલું છે- ઉત્સેચકો, સક્રિય બનવું, આંતરડામાં દાખલ થવું નથી, પરંતુ અંગના પેરેન્ટિમાને ધોવાને શરૂ કરે છે.
આ ડિસઓર્ડર મુખ્યત્વે અસંતુલિત ખોરાક સાથે સંકળાયેલ હોવાથી, મુખ્ય કાર્ય બળતરા પરિબળથી છુટકારો મેળવવાનું છે, જે ખોરાક સક્રિય આથો લાવવાનું પ્રોત્સાહન આપે છે.
સ્વાદુપિંડને લગતા ખોરાક માટે મેનૂ અને વાનગીઓમાં હાજરી આપતાં ફિઝિશિયન સાથે ચર્ચા થવી જોઈએ, કારણ કે પોષણ પોતે રોગના સ્વરૂપ અને તબક્કાને અનુસરવા જ જોઈએ.
ખોરાકના નિયમો
પેનકાયટિટિસ સાથે, રોગનિવારક આહારની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો કે, દર્દીની સારવારના પ્રથમ બે દિવસ ભૂખ આહારમાંથી પસાર થાય છે - માત્ર પાણી, ખનિજ અને આલ્કલાઇન, 200 મિલિગ્રામ દિવસમાં 6 વખત. તીવ્ર કિસ્સાઓમાં (પ્રીપ્રૅપરેટિવ અથવા પોસ્ટ પ્રોપરિવ ગાળા), દર્દીને પીવા માટે મંજૂરી નથી. બધા જ જરૂરી પોષક દ્રવ્યોના નસમાં ઉકેલોના સ્વરૂપમાં સંચાલિત કરવામાં આવે છે. આગળ, અઠવાડિયા માટે 5-પીનો કડક ખોરાક નિર્ધારિત છે.
સ્વાદુપિંડને માટે ખોરાકની વાનગીઓ નીચેની જરૂરિયાતો સાથે કરવામાં આવે છે:
- સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ મર્યાદિત;
- સાધારણ ચરબી અને મીઠું રોકે છે;
- ખોરાકને મર્યાદિત કરો, સ્વાદુપિંડના સ્રોતરી કાર્યમાં ફાળો આપવો;
- રોગગ્રસ્ત અંગના નવજીવન માટે પ્રોટીનની સામગ્રીમાં વધારો;
- પેટનું ફૂલવું પ્રોત્સાહન પ્રોત્સાહન ઉત્પાદનો વપરાશ બાકાત, gallbladder ઓફ ઉશ્કેરણી.
આપણે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, રોગનિવારક પોષણ રોગના સ્વરૂપ પર આધાર રાખે છે. ક્રોનિક પેનકૅટિટિસ સાથેના આહાર માટેના બધા વાનગીઓ સૂચવે છે કે ઉત્પાદનોની મહત્તમ પીસિંગ - ગ્રાઇન્ડીંગ, પેરીંગ, ગ્રાઇન્ડીંગ. તે જ સમયે, તીવ્ર સ્વાદુપિંડના દરમાં, ઉપવાસ પ્રથમ સૂચવવામાં આવે છે, છૂંદેલા અનાજ અને શ્લેષ્મ સૂપ્સ સાથે માત્ર એક અઠવાડિયાના ભોજન, અને પછી ધીમે ધીમે ખોરાક વિસ્તૃત.
સ્વાદુપિંડ સાથેના ખોરાક માટે યોગ્ય વાનગીઓ પસંદ કરવાથી લક્ષણો ઘટાડવા અને શરીરને પુન: ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ મળે છે. જો તમે તમારા આહારને મોનિટર કરવાનું ચાલુ રાખશો તો દારૂ પીવાની નહીં.
દર્દી માટેના વાનગીઓમાં પાચન તંત્રના રાસાયણિક અને યાંત્રિક બાકીના સુનિશ્ચિત થવું જોઈએ. રાસાયણિક - તેનો અર્થ એ છે કે ખવાયેલા ભોજન આથોને સક્રિય કરતા નથી. યાંત્રિક - કચડીના સ્વરૂપમાં વાનગીઓનો ઉપયોગ, ફરી, ખોરાકના પાચનને સરળ બનાવવા માટે, જેથી સ્વાદુપિંડમાં તેના ઉત્સેચકો પેદા કરવાની જરૂર નથી.
રેસિપિ
કોળુ porridge
ઘટકો:
- કોળું છાલ - 200 ગ્રામ;
- મંગા - 25 જી;
- માખણ - 15 જી;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ.
તૈયારી
કોળાની પલ્પ ક્યુબ્સમાં કાપીને, એક કપમાં મૂકો, પાણી રેડવું. બોઇલમાં લાવો અને સોજી ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે કુક કરો, પછી એક કાંટો સાથે ડ્રેઇન કરો અને માટી કરો. ખાંડ, માખણ, અને ઉકાળો એક બીટ ઉમેરો.
માંસ સુગર સાથે દૂધ સૂપ
ઘટકો:
- ચોખા - 20 ગ્રામ;
- ગોમાંસ - 60 ગ્રામ;
- ઇંડાની યાર્ક્સ - 3 ગ્રામ;
- દૂધ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 5 ગ્રામ;
- પાણી - 300 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ગ્રામ
તૈયારી
બીફ કૂક
રાંધવાના વગર ઉકાળેલા માંસને માંસની છાલમાંથી પસાર થવું અને વારંવાર છીણીથી ઘસવું.
ચોખા ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 3-4 કલાક માટે રસોઇ કરો
પરિણામી પાતળા ચોખાના ઉકાળો માંસની રાંધણ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, એક બોઇલ પર લાવો, મીઠું ઉમેરો.
70 ડિગ્રી સુધી કૂલ સૂપ, લીઝોન (ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ) સાથે ભરો.
લીઝોનની તૈયારી: ગરમ દૂધ (આશરે 70 ડિગ્રી) સાથે વિઘટન કરવા માટે ઇંડાની જરદાળુ, જળ સ્નાનમાં લીડ બનવા સુધી જગાડવો અને ઉકળવા. લીસનને સૂપમાં 70 ડિગ્રીના તાપમાને ઉમેરવામાં આવે છે અને વધુ સૂપ ઉકાળવામાં આવે છે.
સૂપના બાઉલમાં કોષ્ટકમાં સેવા આપતી વખતે માખણ મુકો.