પ્રાકૃતિક માંસ વાનગીઓમાં વિવિધ માટે ચેક રાંધણકળા પરંપરાગત રીતે વિખ્યાત છે. પરફેક્ટ સૂપ "પનાડેલ" - માત્ર સૌથી લોકપ્રિય પ્રતિનિધિઓ પૈકીનું એક છે. આ વાની ચોક્કસપણે કોઈ પણ, તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને અનન્ય ગંધ સાથે સૌથી વધુ ઝડપી, દારૂનું પણ આકર્ષિત કરશે. પ્રાગના રહેવાસીઓ આવી પરંપરા પણ ધરાવે છે: જેણે પ્રથમ ચેક મૂડીની મુલાકાત લીધી હોવી જોઈએ, જૂના શહેરમાં કેટલીક રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લેવી જોઈએ અને સૂપ "પનાલાલ" નો સ્વાદ જોઈએ છે. પ્રાગ સુધી, અમે અલબત્ત, દૂર છીએ, પણ તમે ઘરે પનાવેલ પણ બનાવી શકો છો.
સૂપ માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી "Panadel"
ઘટકો:
- અસ્થિ સાથે ગોમાંસ - 800 જી;
- બાફેલી પાણી - 2 લિટર;
- તાજા ગ્રીન્સ - જો ઇચ્છિત;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ.
પેનકેક માટે:
- દૂધ - 0,5 વસ્તુઓ;
- ઘઉંના લોટ - 3 tbsp ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 10 જી;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
પોટમાં, પાણી રેડવું, ઢીલું માંસ મૂકી દો અને આખા બલ્બ સાફ ન કરો. ઓછી ગરમી પર કૂક, તૈયાર સુધી બંધ ઢાંકણ સાથે, સમયાંતરે મેલનો દૂર. જલદી માંસ રાંધવામાં આવે છે, અમે ચોક્કસપણે બલ્બ બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને કાઢી નાખો. લસણને સાફ કરવામાં આવે છે, ઉનાળામાં શિંક્યુમ સાથેના ગ્રીન્સ સાથે અને સૂપમાં પેનને ઉમેરવામાં આવે છે. સોલિમ, મરીનો સ્વાદ અને 15 મિનિટ માટે બધું જ રાંધવા. અને આ સમય જ્યારે આપણે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ દૂધ, માખણ, ઇંડા, લોટ અને મીઠુંમાંથી, સખત મારપીટ કરો અને પૅનકૅક્સને ગરમીમાં શેકીને ગરમ કરો, જે સામાન્ય છે. પછી આપણે તેમને ચુસ્ત રોલમાં ફેરવવું અને પતળા કાતરી. અમે લોટમાં પેનકેક પેનકેક અને તેમને માંસ સૂપ માં મૂકો. બસ, ચેકમાં સૂપ "પનાલાલ" તૈયાર છે!
હાર્દિક સૂપ "પનાલાલ" શાકભાજી સાથે
ઘટકો:
- માંસ સૂપ - 2.5 લીટર;
- ગોમાંસના બાફેલા પલ્પ - 400 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- મીઠી મરી - સ્વાદ માટે;
- તાજા ગ્રીન્સ - જો ઇચ્છિત;
- મસાલેદાર કરી - 2 ચમચી.
- સેલરી રુટ - 1 પીસી.
પેનકેક માટે:
- ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- લોટ - 150 ગ્રામ;
- દૂધ - 150 મિલી;
- પાણી - 0.5 tbsp.
તૈયારી
તેથી, સૌ પ્રથમ સૂપ માટે બધી શાકભાજી તૈયાર કરો: ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને ગાજર અને સેલરી - પાતળા સ્ટ્રોઝ. પછી થોડુંક વનસ્પતિ તેલમાં બધું પસાર થવું અને ધીમેધીમે શાકભાજીને ઓછી ગરમી પર ઉકળતા માંસની સૂપમાં ખસેડો. આ દરમિયાન, હાડકાંમાંથી ઉકાળેલા માંસને કાળજીપૂર્વક ડિસએસેમ્બલ કરો અને પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા આગળ વધો. લોટ, માખણ, ઈંડાં, દૂધ અને બાફેલી પાણીથી, પ્રવાહી એકરૂપ કણક ભેગું કરો. તે પછી આપણે તેને 3 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ: એક ભાગમાં આપણે મીઠું પૅપ્રિકા ઉમેરીએ, બીજામાં - કઢી તૈયાર કરવી, અને ત્રીજા ભાગમાં - તાજા બારીક અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અમે સામાન્ય રીતે હોટ ફ્રાઈંગ પાન પર પૅનકૅક્સ બનાવતા. પછી દરેક પેનકેકને ચુસ્ત ટ્યુબ સાથે બંધ કરો, તેમને ઠંડું દો અને ત્રાંસી રીતે ત્રાંસાને કાપી દો. હવે અમે પૅનકૅક્સ ફેલાવો, માંસ, શાકભાજી સાથે સૂપ રેડવાની અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.
મલ્ટિવેરિયેટમાં સૂપ "પનાલાલ"
ઘટકો:
- ચિકન સૂપ - 2.5 લિટર;
- બાફેલી ચિકન- 400 ગ્રામ;
- પત્તા - 1 ભાગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- સેલરી રુટ - 1 પીસી.
પેનકેક માટે:
- દૂધ - 100 મિલી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 3 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
અમે મલ્ટિવર્કના વાટકીમાં માંસને મૂકે છે, તેને પાણીથી ભરો, "ક્વીનિંગ" મોડ સેટ કરો અને 1.5 કલાક સુધી રસોઇ કરો. પછી સૂપ મીઠું, uncooked બલ્બ, અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ મૂળ, ઊગવું અને ખાડી પાંદડા ફેંકવું. આગળ, તૈયાર માંસને કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે, અસ્થિથી અલગ પડે છે અને રેસામાં વિસર્જન થાય છે. અમે કાળજીપૂર્વક સૂપ ફિલ્ટર. ઇંડા, દૂધ, માખણ, મીઠું, લોટથી પૅનકૅક્સ માટે કણક ભેળવે છે અને તેમને એક પેનની સાલે બ્રેક કરો. ગરમીમાં પૅનકૅક્સ પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, માંસની પ્લેટમાં મૂકે છે અને ગરમ ચિકન સૂપ રેડવાની છે.