દૂધ સાથે પિઝા કણક

હકીકત એ છે કે પીઝા બેઝિક્સની પરંપરાગત રેસીપીમાં, દૂધ કોઈ પણ રીતે સ્વાગત નથી (અને ઈટાલિયનોને કદાચ જાણવા મળ્યું કે અમારા હોસ્ટેસિસ આવા વાનગીઓનો અભ્યાસ કરે છે), વાસ્તવમાં તે બહાર આવ્યું છે કે ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ન હતો તેથી તે પીઝા માટે ભવિષ્યના કેકને હર્ટ કરે છે. તદુપરાંત, દૂધ પર પિઝા બધા ખમીર વગર કરી શકો છો.

મિશ્રણ અને સામાન્ય રીતે પરીક્ષણ સાથે કામ કરતા હોય તેવા નિયમો, અમે અગાઉ વર્ણવેલ તે કરતાં અલગ નથી: અમે રસોઈ પહેલાં લોટને તોડવું, સંભવિત ભંગારમાંથી છુટકારો મેળવવા અને ઓક્સિજન સાથે ઉત્પાદનને પૂર્ણ કરવા માટે, અમે ઓછામાં ઓછી 20 મિનિટ માટે કણક ભેળવીએ છીએ, પછી આપણે તેને "આરામ કરવા" જવું જોઈએ, જેથી તે બને નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક

દૂધ પર પિઝા માટે પકવવાનો સમય તેના શાસ્ત્રીય સંસ્કરણથી અલગ નથી: 8-10 મિનિટ, અથવા સોનાના બદામી સુધી, મહત્તમ તાપમાન.

દૂધ પર પિઝા માટે રેસીપી

આ રેસીપી અનુસાર પિઝા માટે કણક કૂણું અને હવાઈ બહાર ચાલુ નહીં. આ વિકલ્પ પાતળા અને કડક આધાર પર ઇટાલિયન ખોરાકના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 વસ્તુ;
• લોટ - 2 ½ વસ્તુઓ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• આથો શુષ્ક - 1/2 tsp

તૈયારી

દૂધ ગરમ અને તેને ખાંડ અને ખમીર માટે હૂંફાળું, રાહ સુધી સમૂહ ફીણ શરૂ થાય છે. દૂધના મિશ્રણમાં, ઈંડું, મીઠું ચપટી, ઝટકવું અને ભાતની કણકને મિશ્રણ કરતી વખતે શેકેલા લોટને કવર કરો. અમે પિઝાના આધાર પરથી એક બોલ બનાવીએ, તેને ગ્રેવ્ડ કન્ટેનરમાં મુકો અને ભીની ટુવાલ સાથે આવરે, તેને 1.5-2 કલાક માટે હૂંફાળું સ્થાનમાં મૂકો, અથવા કદમાં કણક બમણું થઈ જાય ત્યાં સુધી.

ખાટા દૂધ પર પિઝા કણક માટે રેસીપી

પિઝા, જેનો રેસીપી ખાટીવાળા દૂધ પર આધારિત છે, અત્યંત હૂંફાળું થઈ જાય છે, અને રસોઈમાં ખાટાના દૂધનો ઉપયોગ વાસી ઉત્પાદનનો ઉપયોગથી ફાયદો થશે.

ઘટકો:

• ખાટા દૂધ - 1 વસ્તુ;
• લોટ - 300 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• સોડા - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

ખાટીવાળા દૂધ સહેજ ગરમ થાય છે, તે હૂંફાળુ છે, અને તેને સોડાના ચમચીમાં ઉમેરો. સોડા પગલે, 1 tbsp માં રેડવાની છે. ચમચી વનસ્પતિ, અથવા ઓલિવ તેલ, એક ઇંડા ઉમેરો

એક અલગ વાટકી માં, sifted લોટ અને મીઠું ભળવું. ધીમે ધીમે શુષ્ક લોકોમાં પ્રવાહી ઘટકો રેડતા, કણક લોટ કરો કે જે તમારા હાથમાં નાસી જશે. ગરમીમાં વાનીમાં કણક પાડો અને ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ સુધી ગરમીમાં "આરામ" કરો, જેના પછી આધાર સુરક્ષિત રીતે રોલ્ડ થઈ શકે છે અને ટમેટાની ચટણી અને સ્વાદ માટે કોઈપણ પૂરવણીથી પૂરક થઈ શકે છે.

દૂધ પર ફ્રાયિંગ પેનમાં પિઝા

જો તમારી પાસે પકાવવાની પથારી ન હોય, અથવા તેની સાથે વાસણ કરવાની ખાસ ઇચ્છા હોય તો પિઝા રસોઇ કરવા માટે એક સામાન્ય માર્ગ બની શકે છે. આ રીતે રાંધવામાં આવેલી કણક પાતળું અને કડક હશે, અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના સંસ્કરણથી ખૂબ જ અલગ હશે નહીં.

ઘટકો:

• લોટ - 2 વસ્તુઓ;
• દૂધ - 100 લિટર;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

અમે સ્વચ્છ કામ સપાટી પર લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અમે ટેકરીમાં "છિદ્ર" બનાવીએ છીએ, જેમાં આપણે 100 મિલિગ્રામ ગરમ દૂધ, સ્થિતિસ્થાપકતા માટે થોડું ઓગાળવામાં માખું રેડવું, ઇંડા અને મીઠું ચપટી ઉમેરો. અમે પૂરતા પ્રમાણમાં કણક ખાય છે, તેને વાટકી માં રોલ કરો અને 20-25 મિનિટ માટે ભીના ટુવાલ હેઠળ છોડી દો.

પિઝા બેઝ સારી રીતે તળેલું છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, કણકને પર્યાપ્ત રીતે પલટાવવું જોઇએ. એક બાજુથી સોનેરી રંગ પર વનસ્પતિ તેલ પર આધાર ફ્રાય, પછી ચાલુ અને સ્વાદ માટે ભરણ તળેલી બાજુ પર મૂકે છે. ફ્રાઈંગ પાનમાં બધા ઝડપી પિઝા તૈયાર છે!