પરંપરાગત જાપાનીઝ વાની - સુશી, આપણા દેશના પ્રદેશ પર ભારે લોકપ્રિયતા મેળવી છે તમે અસંખ્ય જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંમાં સુશી પ્રયાસ કરી શકો છો. તેમ છતાં, ઘણાં ઘરદાતાઓ સુસી અને રૉક કેવી રીતે પોતાનામાં, ઘરે
ચોક્કસ તમામ પ્રકારના જમીનમાં એક જ આધાર છે - ખાસ તૈયાર ચોખા. અને પહેલેથી જ આ ચોખા માટે રેસીપી દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. આ લેખમાં અમે તમને સુશી કેવી રીતે બનાવવું અને તેમને યોગ્ય રીતે ચોખા કેવી રીતે બનાવવું તે તમને જણાવવું છે. સુશી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોનો સેટ કરવાની જરૂર છે:
- kogou - સૂકા કોળું. આ ઘટકનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સુશી સલાડમાં થાય છે અને લાંબા સૂકા ફાયબર છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, કેમ્પિયર પાણીમાં ભીલાવવું જોઈએ;
- વસાબી - જાપાનીઝ horseradish. વસાબી કોઈપણ જાપાનીઝ ભોજનનો મુખ્ય ઘટક છે અને ગરમ હરિયાળી ચટણી છે;
- શીતકેક - સૂકા મશરૂમ્સ તેઓ તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે અને સુશી અને રોલ્સ માટે રાંધવાના વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે;
- અથાણાંના આદુ કોઈપણ સુશી વાની માટે આદુનો ઉપયોગ વધારાના ઘટક તરીકે થાય છે;
- ચોખા સરકો સુશી માટે રિફ્યુલિંગ ચોખા માટે વપરાય છે;
- સોયા સોસ - સુશી માટે મુખ્ય ચટણી;
- સીવીડ નોરી નોરીને સુશી અને રોલ્સ બનાવવાની જરૂર છે.
સુશી માટે રસોઈ ચોખા માટે રેસીપી
કડક નિયમો અનુસાર સુશી માટે જાપાનીઝ રસોઈયા ચોખા:
- રાંધવાના પહેલા, ચોખાને ચોખ્ખા પાણીથી અને 30 મિનિટ માટે રાખવામાં આવે છે;
- 1 કપ ચોખા માટે 1 કપ ચોખા લેવા જોઈએ;
- ચોખા તૈયાર કરતી વખતે, તે કોઈપણ મસાલા અને મીઠું ઉમેરવા માટે અસ્વીકાર્ય છે;
- ચોખા તેલ વગર તૈયાર હોવી જોઈએ;
- પાણીનું ઉકળે ત્યાં સુધી ચોખા મધ્યમ ગરમી પર કડક બંધ ઢાંકણ સાથે રાંધવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, આગને મહત્તમ 1 મિનીટ થવી જોઈએ, પછી તે ઘટાડે અને અન્ય 15 મિનિટ સુધી રાંધવું;
- આગ બંધ કરવાથી, પેન કવર 10 મિનિટ સુધી ખોલી શકાશે નહીં.
સુશી રેસિપિ રેસિપિ
અમે સુશી માટે બે સરળ વાનગીઓ ઓફર કરે છે:
મેકરેલ સાથે સુશી
સુશીની તૈયારી માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર છે: 200 ગ્રામ મેકરેલ ફિલ્ડ, સુશી માટે 200 ગ્રામ ચોખા, ચોખાના સરકો, આદુ રુટનો એક સ્લાઇસ, સોયા સોસ, ખાંડ, મીઠું.
મેકરેલ સાથે સુશી બનાવવા પહેલાં, સુશી માટે ચોખા ઠંડુ પાણી, રાંધવામાં અને કૂલ્ડ સાથે રેડવું જોઇએ. સરકોના 6 ચમચી ખાંડ અને મીઠું સાથે મિશ્ર થવો જોઈએ જેથી મીઠું અને ખાંડ ઓગળવામાં આવે. આ મિશ્રણ ફિગ ભરવામાં હોવું જ જોઈએ મીઠાઈ મૅકરેલની પટલને 1-2 સેન્ટિમીટરની જાડાઈમાં સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને, ચોખાના સરકોને રેડવું અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. સુશી બનાવવા માટેનું બોર્ડ ખાદ્ય ફિલ્ડથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ, તેને મેકરેલ ફિલ્ડ્સ પર મૂકવું જોઈએ, અને ચોખા સાથેનું ટોચ. ચોખાને તમારા હાથથી સીધો કરો જેથી તે એક જ જાડાઈમાં રહે. ચોખાના ટોચ ઉપર ખોરાકની ફિલ્ડથી આવરી લેવાવી જોઈએ અને ભારે વસ્તુ સાથે કચડી નાખશે. 3 કલાક પછી, ફિલ્મ દૂર કરવી જોઈએ, અને ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી સાથે ચોખા 2 સે.મી. જાડા કબાટ કાપી. કટીંગ કરતા પહેલાં, છરીને પાણીથી ભીંજવી જવી જોઇએ જેથી તે છંટકાવ ન કરે.
આદુ અને સોયા સોસ સાથે સુશી સેવા આપે છે.
સ્વીટ સુશી
દરેકને મીઠી સુશી કેવી રીતે બનાવવું તે દરેકને જાણતું નથી પરંતુ આ મુશ્કેલ નથી! તમને જરૂર પડશે: 200 ગ્રામ ચોખા, 200 ગ્રામ ચોકલેટ, પાસ્તા લીકરાસ, ખાંડના 2 ચમચી, વિશેષ મીણબત્તી કાગળના 2 શીટ્સ (મીણના પાતળા સ્તરથી ઢંકાયેલ). ચોખાને ખાંડ સાથે પાણીમાં પૂર્વ-રાંધેલું અને ઠંડુ કરવું જોઈએ. જ્યારે ચોખા ઠંડુ હોય છે, તે ચોકલેટને ઓગળવા માટે જરૂરી છે, તેને મીણ લગાવેલા કાગળ પર રેડવું અને સમાન પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો.
ઠંડું ચોખા મીણ લગાવેલા કાગળની બીજી શીટ પર મૂકે છે, તેને સ્તર અને લસિકા મીઠી પેસ્ટનો રેડવાની છે. આગળ, શીટ કાગળમાંથી ભરવા સાથે "ફુલમો" માં ચોંટાડવામાં આવે છે અને ચોખાને મુક્ત કરે છે. "ફુલમો" ચોકલેટના શીટમાં ટ્રાન્સફર થવો જોઈએ, તે જ રીતે રગડાવવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક સુધી મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે ચોકલેટ થીજી જાય છે, ત્યારે કાગળની બાહ્ય પડ સરળતાથી દૂર થઈ શકે છે. તે પછી, "સોસેજ" 8-10 ટુકડાઓમાં કાપી જોઈએ.
મીઠી સુશી તૈયાર!
મીઠી સુશી માટે ભરીને, તમે કોઈપણ મીઠી પાસ્તા, જામ અને જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સુશી માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, પણ અસાધારણ ઉપયોગી છે. સુશીની ઓછી કેલરી સામગ્રી આ વાનગીને ઘણી સ્ત્રીઓમાં પ્રિય બનાવે છે.