કઢી તૈયાર કરવી - રચના

નીચે આપણે કઢીના પકવવાની બનાવટની રચના અને તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવાના પ્રમાણને શેર કરીશું.

કઢી મસાલાની રચના

ચાલો આપણે પ્રથમ ભારતીય વાનગીની સૌથી મહત્વપૂર્ણ જાતો સાથે શરૂ કરીએ, જેમાં લવિંગ અને તજ જેવા "મીઠી" મસાલાનો સમાવેશ થાય છે.

તો આ "મૂળભૂત" કરીમાં શું સમાયેલું છે? સામાન્ય રીતે, તે જમીન ધાણા, બે પ્રકારના ગરમ મરી, હળદર, જીરું, તજ, આદુ અને લવિંગનું મિશ્રણ છે. કઢીના મિશ્રણની સૌથી ઉચ્ચારણ સુગંધ માટે, આ ઘટકોને જાતે પીગળવું વધુ સારું છે, પરંતુ જો તે શક્ય ન હોય તો, પછી જમીનની મસાલા ખરીદો, તેને ઝડપથી ભળી દો અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહ કરો.

ઘટકો:

• જમીન ધાણા - 4½ ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ હળદર - 2 tsp.
• જમીન જીરું - 1 ½ ટીસ્પૂન;
• લાલ અને કાળા મરી - ½ ટીસ્પૂન માટે;
• જમીન એલચી - ½ ટીસ્પૂન;
• તજ લાકડી - ½ પીસી.;
• જમીન લવિંગ, આદુ - ¼ tsp માટે

તૈયારી

લાલ અને કાળા મરીના અનાજ સાથે તજની લાકડી લગાડો. પરિણામી પાવડર બાકીની જમીન મસાલા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને ઝડપથી હવાચુસ્ત પાત્રમાં તબદીલ થાય છે.

કરી મિશ્રણ રચના - રેસીપી

કરીનો આ મિશ્રણ ખાસ કરીને મરઘાંના માંસ માટે રાંધવાના વાનગીઓમાં વપરાય છે. તેની રચના વ્યાપક છે, પરંતુ અમારા ક્ષેત્રમાં તદ્દન સસ્તો વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે.

ઘટકો:

• તજની લાકડી;
• એલચી, લવિંગ, વરિયાળી, જીરું, ધાણા, લવિંગ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
• મેથી, મસ્ટર્ડ, કાળા મરી - 1 ચમચી;
• ગરમ મરચાંની - 6 પીસી.;
• anis - 2 તારા;
• જાયફળ - 1 ભાગ;
• ગ્રાઉન્ડ હળદર - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

રસોઈ માટે, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવા અથવા નાની, પરંતુ શક્તિશાળી બ્લેન્ડરનો ઝડપી માર્ગ. આવી તકની ગેરહાજરીમાં, મૂડ સાથેનો એકનો ઉપયોગ કરો અથવા, સૌથી ખરાબ રીતે, પૂર્વ-મેદાનની મસાલાનો ઉપયોગ કરો.

કઢી પાઉડરની રચના અને પ્રમાણને જાણીને, બધા જ વપરાયેલી મસાલાઓને ગ્રાઇન્ડરરના કન્ટેનરમાં ઝરાવો અને એકસમાન પાવડર મળી જાય ત્યાં સુધી. સંગ્રહ માટે કોઈપણ હવાચુસ્ત પાત્રમાં તરત જ તૈયાર કરી રેડવું.

આ પાઉડરનો ઉપયોગ પરંપરાગત ભારતીય કરીને શાકભાજી અને મરઘાંથી તૈયાર કરવા માટે અથવા અન્ય મનપસંદ વાનગીઓના માળખામાં marinades અને sauces માં ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે.