વોલ્ગા હેરીંગ, અથવા તેને હોલ કહેવામાં આવે છે, તેની વિદેશી સમકક્ષોના દેખાવ અને સ્વાદ બંનેમાં કંઈક અલગ છે. તેથી, લસણ સાથે પણ, આ પ્રકારના માછલીઓને વ્યક્તિગત રીતે સંપર્ક કરવાની જરૂર છે, આદર્શ રેસીપી પસંદ કરો.
અમે વોલ્ગા હેરિંગની પ્રોસેસિંગ અને ઘરે તેના સલ્ફ્ટિંગની વિવિધતા અંગે કેટલીક ભલામણો ઓફર કરીએ છીએ.
કેવી રીતે ઘરમાં વોલ્ગા હેરિંગ મીઠું - રેસીપી
ઘટકો:
- વોલ્ગા હેરિંગ - 950-1100 ગ્રામ;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 90 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 985 મિલી;
- સૂકાં સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ , એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને tarragon - ચૂંટવું દ્વારા
- કાળા મરીના વટાણા;
- ખાડીના પાંદડા - 1 પીસી.
તૈયારી
વોલ્ગા હેરીંગના સેલ્ટીંગમાં આવવું, મારી માછલી, પેટમાં કાપીને અને અંદરથી છુટકારો મેળવવો. માથા અને ફિન્સને કાપી નાખો, અને મૂળ કદ પર આધાર રાખીને, ત્રણ અથવા ચાર ટુકડાઓ માં માટી કાપી.
શુદ્ધ પાણીને ઉકાળો, મીઠું ઓગળે અને તેમાં ખાંડની ખાંડ ઉમેરો, લૌરલના પાંદડાં, મરીના દાણા અને સૂકવેલા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને દ્રાક્ષને તોડીને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. હવે અમે તેને માછલીઓના સ્લાઇસેસ સાથે ભરીએ છીએ, દંતવલ્ક અથવા કાચની જહાજમાં મુકાય છે, અને તેમને ત્રણ દિવસ માટે રૂમની શરતો હેઠળ છોડી દો. સમય વિરામ પછી વોલ્ગા હરિયાંઝને મીઠું ચડાવેલું છે અને તે પ્રયત્ન કરવો શક્ય છે.
કેવી રીતે સ્લાઇસેસ સાથે વોલ્ગા હેરિંગ મીઠું?
ઘટકો:
- વોલ્ગા હેરિંગ - 950-1100 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદના બલ્બ - 2 પીસી.;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 45 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 80 મી;
- શુદ્ધ પાણી - 385 મિલી;
- કાળા મરીના વટાણા - 15-20 ટુકડા;
- લવિંગ (કળીઓ) - 2-3 પીસી.;
- ખાડી પાંદડા - 3 પીસી.
તૈયારી
આ રીત ફલેટ્સને લલચાવી લે છે, જે એન્ટ્રાલ્સમાંથી ઉથલપાથલ અને વોલ્ગા હેરિંગના હાડકાંમાંથી સફાઇ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. પરિણામી fillets સંપૂર્ણપણે છોડી અથવા ઘણા ટુકડાઓ કાપી શકાય છે. અમે મીનાલ કન્ટેનર અથવા કાચની જહાજ, થોડું પોડિસલાઈવ (ફ્રાઈંગ પાનમાં), પ્રાત્રુશિવાયયા બહુ ઓછી ખાંડ અને લાલ ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે વૈકલ્પિક રીતે મેળવેલા સ્લાઇસેસને મૂકી છે. અમે માછલી અને ડુંગળીને થોડા સમય માટે છોડી દઈએ છીએ જ્યારે અમે લવણ તૈયાર કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, અમે સ્ટોવ પર પાણી મૂક્યું, તેમાં ખાંડ અને મીઠું રેડ્યું, પાંચ મિનિટ માટે મરીના દાણા, લોરેલના પાંદડાં, લવિંગ કળીઓ અને બોઇલ મસાલેદાર પાણી ઉમેરો. ઓવરને અંતે, સરકો માં રેડવાની, આગ માંથી લવણ દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ સુધી તે છોડી દો. હેરિંગ અને ડુંગળી સાથે મસાલેદાર પ્રવાહી સાથે ઠંડુ હેરિંગ ભરો અને દિવસ માટે ઢાંકણ હેઠળ રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફને (ઓછું નહીં) મોકલો.
વોલ્ગા હેરીંગને ઉકાળીને આ વિકલ્પ સારો છે કારણ કે મરીનાડમાં સમાયેલ સરકોને લીધે, પરોપજીવીના સંભવિત લાર્વા નાશ પામે છે, જે તાજા પાણીની માછલીમાં ઘણી વાર અવિશ્વાસુ મહેમાનો છે.
ઘરમાં વોલ્ગા હેરિંગને કેવી રીતે મીઠું કરવું - ધાણા સાથેની વાનગી
ઘટકો:
- વોલ્ગા હેરિંગ - 950 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ ધાણા - 15 ગ્રામ;
- જમીન કાળા મરી;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નહીં - 120 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- સરકો ટેબલ અથવા સરકો સાર;
- શુદ્ધ પાણી - 985 મિલી;
- ધાણાનો અનાજ;
- આદુ રુટ;
- ખાડી પાંદડા - 3 પીસી.
તૈયારી
આ કિસ્સામાં, વોલ્ગા હેરીંગને ચીરી, માથા, પૂંછડી અને ફિન્સથી દૂર રાખવામાં આવે છે, મારી લાળને કાળજીપૂર્વક અને પ્રક્રિયામાં અસ્થિમાંથી બહાર કાઢીને, બે છિદ્રમાં વહેંચાય છે. હવે અમે એક નાના પ્લેટમાં રેડવાની જરૂર છે, જે મોટા પ્રમાણમાં બિન-આયોડીયુક્ત મીઠું છે જે જમીનના ધાણા સાથે મિશ્રિત છે
અમે હેરીંગને મીઠું અને ખાંડમાં મુકીએ અને હેરિંગને બરણીમાં મૂકીએ, સરકોની મસાલેદાર ઉકાળો લગાડો અને તે બે કલાક સુધી ઊભા રહે. થોડા સમય પછી, પ્રવાહી નકામા છે, અને અમે હેરિંગ પ્રયાસ કરી શકો છો.