કેવી રીતે દહીં માં દહીં રાંધવા માટે?

એમ ન કહીએ, અને તકનીકી પ્રગતિ એ આ પ્રગતિના ઉત્પાદનોના નિર્માતાના ખિસ્સામાં ફરી ભરવું જ નહીં, પરંતુ જે લોકો માટે ઘરનું કામકાજ બોજરૂપ છે તેમના માટે જીવનને સરળ બનાવવાની ખૂબ જ આનંદદાયક બાબત છે. આધુનિક રસોડામાં ફેશનેબલ ઉપકરણોમાંનું એક દહીં નિર્માતા હતું- ઓછામાં ઓછા ઊર્જા વપરાશ સાથે તમારા મનપસંદ ડેરી ઉત્પાદનોને રાંધવા માટેનું સાધન: ખમીર લેવા, દૂધ સાથે ભળવું અને દહીંના કપ પર રેડવું. સૂચનામાં ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી સ્વાદિષ્ટ છે, અને સૌથી વધુ ઉપયોગી હોમમેઇડ દહીં તૈયાર છે.

દહીંમાં દહીં કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશેની તમામ વિગતો વિશે, અમે વધુ વાત કરીશું.

દહીં માં દહીં માટે રેસીપી

જો તમે ડેરી ઉત્પાદનોને તમારા રોજિંદા ખોરાકમાં દાખલ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પ્રાધાન્યમાં કુદરતી દહીં સાથે ખાવાનું શરૂ કરો અને ચાલુ રાખો. સદભાગ્યે, તાજેતરના વર્ષોમાં લગભગ દરેક ડ્રગ સ્ટોરએ ઘરે ડેરી પેદાશોની તૈયારી માટે સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓનું વર્ચસ્વ વિકસાવ્યું છે, પરંતુ આ બેક્ટેરિયાના ખમીરને કામ કરવા અને અસરકારક રીતે કામ કરવા માટે, તેમના સક્રિય જીવન માટે ચોક્કસ શરતોને પહોંચી વળવાની જરૂર પડશે. બાદમાંની યાદીમાં તાપમાનનું સંચાલન છે. અને ભલે ભાવિ દહીંની ક્ષમતા પ્લાડી સાથે પહેર્યો હોય અને બૅટરીની અંદર બટાવવામાં આવે, પણ તમે સંમત થશો કે નિયમિત દહીં છોકરીનો ઉપયોગ કરવો એ વધુ ઝડપી અને સરળ રીત છે.

ઘટકો:

• દૂધ;
• બેક્ટેરિયલ લેવેન

તૈયારી

બેક્ટેરિયાના સ્ટાર્ટરની ખરીદી કર્યા પછી, તરત જ પેકેજને જુઓ, ત્યાં ચોક્કસ શેમ્પેક માટે કેટલી દૂધની ગણતરી કરવામાં આવે છે તેની સૂચનાઓ છે. દરેક ઉત્પાદક પાસે આ સંખ્યા અલગ છે, કારણ કે ત્યાં કોઈ આદર્શ સંવર્ધન અલ્ગોરિધમનો નથી.

એ હકીકત હોવા છતાં કે તમે દહીંમાં દહીં તૈયાર કરી રહ્યા છો કે તેના વગર, મિશ્રણ માટે દૂધને સ્ટોવ પર રાખવું પડશે. અહીં ચોકસાઈ મહત્વપૂર્ણ છે: તાપમાન ન મળે - બેક્ટેરિયા સક્રિય નથી, પરંતુ જો તમે તેને વધુ કરતા હો, તો તમે સમગ્ર સંસ્કૃતિને મારી નાખશો. જો તમે બિન-પેસ્ટુરાઇઝ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, તો દહીં કરવા પહેલાં તેને ઉકળવા (90 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માં લાવવામાં આવવો જોઈએ અને તે પછી ઇચ્છિત તાપમાને ઠંડુ કરવું. વિવિધ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા માટે તાપમાનની સીમાઓ જુદી હોઈ શકે છે, પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, તેઓ 38-45 ° સી અંદર રહે છે. ફરીથી, બધા વિગતો શ્રેષ્ઠ પેકેજ પર વધુમાં ચકાસાયેલ છે.

દૂધના કુલ જથ્થામાં સ્ટાર્ટરને ઉમેરતા પહેલાં, તેને સૌથી વધુ ગરમ દૂધ અથવા પાણીના ચમચી ચમચી સાથે ભેળવી દો. આ સરળ યુક્તિ બેક્ટેરિયાને સમાનરૂપે પ્રવાહીની જાડાઈમાં વિતરિત કરવામાં મદદ કરશે. પછી બાકીના દૂધ માટે ઉકેલ રેડવાની, સારી રીતે ભળી અને દહીં ના જાર પર મિશ્રણ રેડવાની છે. દહીં માટે હોમમેઇડ દહીં માટે આ રેસીપી સમાપ્ત કરી શકાય છે - તમારા માટે બાકીના ઉપકરણ બનાવશે, તે માત્ર પાવર બટનને દબાવવા માટે અને 8-10 કલાક રાહ જોવી પડશે.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, દહીં ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી ઠંડુ થવું જોઈએ.

Yogurttse માં ખાટો ક્રીમ - રેસીપી

ઘટકો:

• ક્રીમ (10% થી) - 1 એલ;
• બેક્ટેરિયલ લેવેન

તૈયારી

હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા સંપૂર્ણપણે દહીંની જેમ દેખાય છે. સૌપ્રથમ, ક્રીમ મહત્તમ તાપમાને ગરમ થવું જોઇએ, જે શૌચાલય પેકેજીંગ પર દર્શાવેલ છે. પછી, થોડું ક્રીમ એક અલગ કન્ટેનરમાં લો અને પાતળું તેમાં બેક્ટેરિયલ ખમીર, ઉત્પાદનના સૂચનોમાં ઉલ્લેખિત પ્રમાણ પર આધારિત છે. ઉકેલ ક્રીમ સાથે મિશ્ર છે અને દહીં ના જાર માં રેડવામાં. આવરણવાળા બરણીઓની બંધ કરો અને 10 કલાક સુધી ઉપકરણમાં છોડી દો.

તૈયાર ખાટા ક્રીમનો એક સપ્તાહની અંદર ઉપયોગ કરી શકાય છે, પછીની બરણીની સામગ્રીઓનો ઉપયોગ તમે આગલી વખતે રાંધવા માટે સ્ટાર્ટર તરીકે કરી શકો છો.

જો તમે દહીંમાં કુટીર પનીર તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા હોવ તો, 100 ગ્રામ કુટીર પનીર અને લીંબુના રસના ચમચી સાથે ફેટ્ટી દૂધનો અડધો લિટર ભરો. 14 કલાક પછી ઉત્પાદન તૈયાર છે.