મીઠી અને ખાટા ફળોના ચટણી અને સુગંધિત તળેલા અથવા ગરમીમાંના માંસનું મિશ્રણ કોઇને ઉદાસીન નહીં છોડશે વધુમાં, કરન્ટસ વિટામીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સ્ત્રોત છે, તેથી, માંસ માટે કિસમન્ટ ચટણી વધુ ઉપયોગી બનાવશે.
ગરમીની સારવાર વગર ચટણી
કાળા કિસમિસ માંસ માટે ચટણી અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, વાનગીઓ તમારી પ્રેરણા, ઘટકો અને સમય ઉપલબ્ધતા પર આધાર રાખે છે. અમે વાછરડાનું માંસ ચટણી માટે ખૂબ સરળ રેસીપી આપે છે.
ઘટકો:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટ્વિગ્સ અને પાંદડા વગર આમળી - 1 ગ્લાસ;
- લસણ - 1 ભાગ (મોટા);
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા - 1 મધ્યમ ટોળું;
- એક મિલ માં કાળા મરી જમીન - સ્વાદ માટે;
- ભુરો ખાંડ - 1 ચમચી;
- લાલ ફોર્ટિફાઇડ વાઇન, ઉદાહરણ તરીકે, કેહર્સ - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
કાળજીપૂર્વક ધોવા અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર સૉર્ટ, જેથી તેઓ કેચ અને નુકસાન નથી. અમે બ્લેન્ડરમાં મીઠું, ખાંડ, અદલાબદલી ઔષધિઓ અને લસણ સાથે ચર્ચા અને મૂકો. એક સરળ છૂંદેલા બટાકાની મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી અમે સામૂહિક પંચાંતરી કરીએ છીએ. તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને વાઇન સાથે સિઝન (જો તમે શરાબ પીતા ન હો તો વગર તમે સૈદ્ધાંતિક રીતે કરી શકો છો) મિશ્રણ કરો અને સોકેટમાં મૂકો. કિસમન્ટ ચટણી માંસ માટે તૈયાર છે, આ વાનગી અસામાન્ય રાંધવાના ચાહકોને અપીલ કરશે.
કેનિંગ
જો કરન્ટસ ઘણાં હોય, તો તમે કિસમિસથી લઈને માંસ માટે ચટણી રસોઇ કરી શકો છો અને તેને શિયાળા માટે રોલ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- કિસમિસ લાલ પાકેલા - 3 કિલો;
- સફેદ ઘરેલું ખાંડ - કોઈ સ્લાઇડ વિના 3-4 ચશ્મા;
- કાળા મરી અને એક સુગંધિત જમીન - ¼ tsp;
- સરકો 9% સફેદ અથવા સફરજન - 100 એમએલ;
- ઍડિટિવ્સ અથવા આયોડાઈડ મીઠું વિનાનું ટેબલ મીઠું - 1 tbsp. ચમચી;
- તજ પાવડર (પાવડર) - 1 ચમચી;
- લવિંગ - સ્વાદ.
તૈયારી
માંસ માટે રેડુરન્ટ ચટણી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ વાનગી રસોઈ માટે પૂરી પાડે છે, જે સમાપ્ત ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા ઘટાડે છે, પરંતુ શિયાળા માટે ચટણી અન્યથા રોલ કરશે નહીં. તેથી, ધોવાઇ અને સૂકવેલા કિસમિસને આપણે માંસના ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરીએ છીએ અથવા છૂંદેલા બટાકાની બનાવવા માટે આપણે એક મોગરી સાથે દબાવીએ છીએ, અથવા આપણે બ્લેન્ડર સાથે પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, આપણે ચાળણીમાંથી છંટકાવ કરીએ છીએ, કારણ કે આપણને હાડકાંની જરૂર નથી. સરકો, મરી, ખાંડ, તજ અને લવિંગ ઉમેરો, મોર્ટાર અને મીઠું માં છીણી. કૂક, stirring, લગભગ અડધા કલાક - આ સમય દરમિયાન ચટણી જાડું આવશે. અમે વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકે છે અને રોલ અપ.