ખાટા ક્રીમ - લાભ અને નુકસાન

શબ્દ "ખાટા ક્રીમ" સ્લેવોનિક પરોક્ષ ક્રિયાપદની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા (ભેગી કરો, ઉપાડો) માંથી આવે છે અને શાબ્દિક અર્થ છે "શું દૂધમાંથી એકત્ર કરવામાં આવ્યું હતું." આ ખરેખર આ આથોયુક્ત દૂધની બનાવટની તૈયારીની પ્રાચીન પ્રક્રિયાને પ્રતિબિંબિત કરે છે: ખાટા ક્રીમનું ઉત્પાદન કરવા માટે અમારા મહાન-મહાન-દાદી તાજી-ઠંડુ કરેલા છે, પરંતુ ઠંડા જગ્યાએ ઠંડુ કરેલા દૂધ, જેમ કે ભોંયરું, અને એક દિવસ માટે તે ત્યાંથી છોડી દીધું છે, પછી તેઓ સપાટી પર ભેગા ક્રીમ દૂર કરી, તેમને થોડી ખાટા દૂધ ઉમેરી (ખાટા દૂધ) અને લગભગ રાત્રે માટે ઠંડા માં "ચાલવું" તેમને સુયોજિત. અને સવારમાં તે ટેન્ડર ખાટી ક્રીમ બની ગઈ, અને તમે તેને કોબી સૂપ અને સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ સાથે ભરી શકો, અને પેનકેક રેડવાની. સામાન્ય રીતે, પૂર્વ સ્લાવિક રાંધણ પરંપરામાં ખાટા ક્રીમ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચટણી છે. તે પ્રથમ વાનગીઓ (બોર્શ, સૂપ) અને બીજી વાનગીઓ (કોબી રોલ્સ) અને મીઠાઈઓ (પૅનકૅક્સ, ભજિયા, પનીર કેક) માટે પીરસવામાં આવે છે. ખાટા ક્રીમ માં ગરમીમાં માછલી અને સ્ટયૂ માંસ, તેની સાથે સ્વાદિષ્ટ કેક અને અન્ય પેસ્ટ્રીઓમાં તૈયાર.

સ્ત્રીઓ માટે ખાટા ક્રીમ ફાયદા

પુરુષો માટે ખાટા ક્રીમના ફાયદા વિશે ઘણા લોકો જાણે છે. સામાન્ય રીતે, મજબૂત સેક્સને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેનો ઉપયોગ નટ્સ અને મધ સાથે કરો. પરંતુ હું સ્ત્રીઓ માટે આ ખાટા-દૂધ ઉત્પાદનના ફાયદાઓ વિશે વધુ વાત કરવા માંગું છું. સૌર ક્રીમ , વાસ્તવમાં, માત્ર દૂધની ચરબીનું ધ્યાન કેન્દ્રિત નથી, પણ દૂધમાં રહેલા તમામ ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ છે. આ જૈવિક સક્રિય પદાર્થોમાંથી એક એટલે કે વિટામિન બી 4 અથવા કોલિનને ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ: ભવિષ્યમાં માતાઓ તેમજ સ્ત્રીઓ માટે માત્ર ગર્ભાવસ્થાની યોજના કરવી જરૂરી છે, કારણ કે આ વિટામિનને બાળકના મગજના યોગ્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે. ડિપ્રેસનને ટાળવા માટે મૌખિક ગર્ભનિરોધકનો ઉપયોગ કરીને ચાઇનાના ઇન્ટેકમાં વધારો થાય છે અને યુવાન સ્ત્રી આ દવાઓનું કારણ બની શકે છે.

વિટામિન્સ ઉપરાંત, ખાટા ક્રીમ ખાસ કરીને કેલ્શિયમમાં કેટલાક ખનીજ ધરાવે છે, જે ખાસ કરીને મેનોપોઝ દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે જરૂરી છે.

હોમ-નિર્મિત ખાટા ક્રીમના લાભ અને નુકસાન

હવે ખાટા ક્રીમ, હોમમેઇડ પણ, એક વિભાજક (એક ખાસ સેન્ટ્રિફ્યુજ જે દૂધની ચરબી અથવા ક્રીમ અને બાકીના દૂધને અલગ કરે છે) ની મદદ સાથે કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા પણ નથી (કદાચ માત્ર ગતિ) દૂધની પરંપરાગત જાળવણી કરતાં અલગ છે. આ સિદ્ધાંત એ જ છે - ચરબીના અપૂર્ણાંકને અલગ કરવા માટે, જે પછી કર્લ્ડ દૂધ અથવા અમુક ખમીર (હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ), અથવા જીવાણુરહિત સાથે આથો પાડવામાં આવે છે, અને પછી સુક્ષ્મસજીવો (ફેક્ટરી) ની ખાસ સંસ્કૃતિઓ રજૂ કરી.

કમનસીબે, કેટલાક અનૈતિક ઉત્પાદકો આ માટે મર્યાદિત નથી, તેમના ઉત્પાદનને સસ્તા સૂકા દૂધમાં ઉમેરી રહ્યા છે, અને ક્યારેક તો વનસ્પતિ ચરબી પણ છે, જે કુદરતી રીતે અંતિમ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને ખરાબ રીતે અસર કરે છે. આ અર્થમાં, ઘરેલું ખાટા ક્રીમ, નિઃશંકપણે, જીત - કુદરતી ઉત્પાદનનો લાભ, સરોગેટ કરતા ઘણો ઊંચો છે, જે ક્યારેક તેને દૂર આપવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો કે, ઘરેલુ બનાવટની ખાટા ક્રીમ વ્યક્તિગત રીતે રાંધવામાં આવતી નથી અને ઉદાહરણ તરીકે બજાર પર ખરીદવામાં આવે છે, તો તમારે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની 100% ખાતરી કરવી જોઈએ (અન્ય શબ્દોમાં, તે પરિચિત સ્થળોએ ઘરે બનાવેલા ખાટા ક્રીમ ખરીદવા માટે વધુ સારું છે), કારણ કે આ ખાટા દૂધ ઉત્પાદન ઝડપથી પૂરતી બગાડે છે, અને ખોરાક ઝેરનું કારણ બને છે વધુમાં, હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ સામાન્ય રીતે ખૂબ ચીકણું છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ચરબીની માત્રા 60% જેટલી જેટલી થાય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસ અને વજનવાળા લોકો માટે ખૂબ જ યોગ્ય ઉત્પાદન નથી. તેમ છતાં, ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા તેની ચરબીની સામગ્રીમાં મદદરૂપ થઈ શકે છે - ઉત્પાદનમાં જાડું, ફેટર.

ખાટા ક્રીમ નુકસાન

ખાટા ક્રીમની હાનિકારક ગુણધર્મો તેના ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કેલરી સામગ્રીને કારણે છે. જો કે, જો તમે આ પ્રોડક્ટની ઓછી ચરબીવાળી આવૃત્તિ (10-14%) નો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં (દિવસ દીઠ 2 કરતા વધારે ચમચી), તો તમે ખાટા ક્રીમના તમામ ફાયદા મેળવી શકો છો અને તેના ઉપયોગથી ન્યૂનતમ સુધીના નુકસાનને ઘટાડી શકો છો.

વજન ગુમાવી ત્યારે ક્રીમ sour કરી શકો છો?

ખાટો ક્રીમ ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, પરંતુ લોકો કે જેઓ ઓછી કેલરી ખોરાકનો પાલન કરે છે, તે હજુ પણ તેના ઉપયોગને મર્યાદિત કરવા માટે જરૂરી છે અને ચરબીની માત્રા 15% કરતા વધારે નથી.