ડેંડિલિઅન તેના પાંદડીઓને ઓગળી જાય છે, સૂર્યની જેમ, સૌપ્રથમ, ઉનાળો ગરમી અને આનંદનું પ્રતીકરૂપ બનવું. પરંતુ સમગ્ર વર્ષ માટે આ આનંદ કેવી રીતે રાખવો? આવું કરવા માટે, તમે ડેંડિલિઅન્સમાંથી જામ રસોઇ કરી શકો છો, કારણ કે રસોઈમાં આ ફૂલની અરજી લાંબા સમયથી મળી આવી હતી. શિયાળામાં ડાંડેલિયલ્સ માત્ર ઉત્તમ સ્વાદથી તમને ખુશ કરશે નહીં, પણ ઉનાળો સની દિવસની યાદ અપાવશે અને ઉત્સાહ અને સ્વાસ્થ્યનો ચાર્જ આપશે. ડાંગલાઓમાંથી જામ કે મધને વધારે પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે - તેનો ઉપયોગ નિર્વિવાદ છે. જૈવિક સક્રિય પદાર્થો અને વિટામિન્સની ઉચ્ચતમ સામગ્રી આપણા હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ, પાચન તંત્ર અને ચામડી માટે સૂર્યનું ફૂલ એક ઉત્તમ સહાયક બનાવે છે. તેથી ચાલો આપણે જાણીએ છીએ કે જામ કેવી રીતે ડાંગેલિયલ્સથી બનાવીએ.
કમનસીબે, તાજા ડેન્ડિલિઝ વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ નથી, સિવાય કે ખેડૂતોના બજારોમાં ક્યાંય છે, તેથી ચાલો ફૂલો એકત્રિત કરીએ. અલબત્ત, શહેર અને રસ્તાઓથી દૂર કરો, જેથી ઉપયોગી બનવાને બદલે, ઘાસ પર પતાવટ કરનારા વિવિધ દૂષકો દ્વારા ઝેર નહી મળે. વધુમાં, નિષ્ણાતો બપોરે ડંડીલેન્સ એકત્ર કરવાની ભલામણ કરે છે - તે આ સમયે છે કે પાંદડીઓમાં મોટા ભાગની સક્રિય પદાર્થો છે આપણને ફૂલોના માથાંની જરૂર નથી, દાંડી અને પાંદડા વગર. લીંબુની જેમ - તમે તેના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે લાક્ષણિક સ્ત્રાવ અને ખાટાંના સ્વાદને પસંદ કરો, તો પછી તમે સંપૂર્ણ લીંબુનો અંગત સ્વાર્થ અને ઉપયોગ કરી શકો છો. જે જામ અથવા તો જેલી જેવી જ જાડા જામ પસંદ કરે છે, આ રેસીપી થોડી જિલેટીન અથવા પેક્ટીન ઉમેરો, લગભગ 6 ચમચી. ઠીક છે, અમારા જામને ખૂબ જ વિચિત્ર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે થોડી તજ અને આદુ લઈ શકો છો. તમે તમારી પોતાની વાનગીનો પ્રયોગ કરી શકો છો, જેમ કે ડેન્ડિલિઝમાંથી જામ બનાવી શકો છો.
Dandelions માંથી જામ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ડેંડિલિઅનની ફાલ - 400 ટુકડા;
- પાણી - 3 કપ;
- દાણાદાર ખાંડ - 7 ચશ્મા
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- મસાલા - સ્વાદ.
તૈયારી
તાજા ડેંડિલિઅન ફૂલો (સૂકવવામાં આવે છે તે ફિટ નથી) ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ છે અને ચાળણી પર ફેંકવામાં આવે છે. ફૂલો દબાવો ન જોઈએ, તેઓ રસ ભાગ ગુમાવી શકો છો. જ્યારે વધારે પાણી નીલી જાય છે, ત્યારે આપણે ફૂલોને પાન માં ભરો, તેને પાણીથી ભરો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જોવી, અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. જો તમે સંપૂર્ણ લીંબુનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો, તો પછી તરત તેને ડાંડેલિયસ સાથે મોકલો. જ્યારે સામૂહિક રાંધવામાં આવે છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને એક દિવસ માટે છોડી દો - તેથી દારૂથી ઉમેરાતાં કરતાં વધુ સારી છે.
પછીના દિવસે આપણે બધા ડેંડિલિઅન્સ અને લીંબુને પકડાવીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક તેમને સ્ક્વીઝ કરીએ છીએ, અને, કારણ કે તે દયા છે, અમે ફેંકી દે છે - ફૂલો પહેલાથી જ શ્રીમંત છે કે તેઓ સમૃદ્ધ હતા. ઘાસમાંથી ડ્રોપ સુધીના બધા રસને સ્ક્વીઝ કરવા માટે, તમે ઓસામણિયું લઈ શકો છો, તેને જાળી સાથે આવરી શકો છો અને તેના પર ડાંગલીઓ ફ્લિપ કરો, પછી કાળજીપૂર્વક તેને સ્વીઝ કરો. સૂપ માં, અમે ખાંડ બહાર રેડવાની છે, અને આ ફરીથી ગૂમડું માટે આ બધા સુયોજિત કરો. આ મધને ઘણી રીતે સારી રીતે બનાવવું: ચાલો તેને 7-10 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવું, કૂલ, ફરીથી ઉકળવા, અને તેથી ત્રણ વખત. જો તમે જિલેટીનનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તે છેલ્લા બોઇલ પહેલાં ઉમેરો. હવે તમને ખબર છે કે ડેંડિલિઅન્સમાંથી મધ કેવી રીતે બનાવવું. તે માત્ર ત્યારે જ રહે છે કે તેને બેન્કો પર રેડવું અને રેફ્રિજરેટર અથવા અન્ય શ્યામ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે દૂર કરવું. ઠંડું કેટલું સરસ હશે
આવા જામ, અથવા મધ, માત્ર એક સારવાર નથી, પરંતુ એક ઉત્તમ દવા પણ હશે. વધુમાં, વાસ્તવિક મધ ખરેખર હોટ સ્વરૂપમાં ઉપયોગમાં લેવાતો નથી અથવા ચા સાથે ધોવાઇ પણ નથી - ઊંચા તાપમાને તે તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે પરંતુ dandelions માંથી મધ પણ હોટ સ્વરૂપમાં તેના ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે છે, તેથી તે ચા અથવા ગરમ પેનકેક માટે આદર્શ છે. પણ, તમે dandelions ઓફ હીલિંગ પ્રેરણા તૈયાર અને પ્રત્યક્ષ સન્ની વાઇન તૈયાર કરી શકો છો.