કિસમન્ટ સૌથી ઉપયોગી બેરી પૈકીનું એક છે. કેવી રીતે કાળા કિસમિસ જામ બનાવવા માટે, નીચે વાંચો.
પિટ્સ સાથે બ્લેક કિસમિસ જામ
ઘટકો:
- કિસમિસ તાજા - 500 ગ્રામ;
- ખાંડ - 900 ગ્રામ
તૈયારી
કરન્ટસ ખાણ, સૂકા અને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કચડી છે - તમે બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી અમે કર્મેંટ રસોને એક એમેલાડ કન્ટેનરમાં પાળીને બે મિનિટ રાંધવા. જ્યારે કિસમિસ થોડો ઠંડું પડે છે, ત્યારે તેને ચાળવું, ચાંદી દ્વારા ચોંટાડવું અથવા તેને જાળીની મદદથી સ્ક્વીઝ કરો. ખાંડ રેડો, સારી રીતે જગાડવો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. અમે જાર અને કૉર્ક પર જામ રેડવું. ઠંડક કર્યા પછી, તે યોગ્ય રીતે વધુ જાડા બનશે.
મલ્ટિવેરિયેટમાં બ્લેક કિસન્ટ જામ
ઘટકો:
- કાળા કિસમિસ - 800 જી;
- રેતી ખાંડ - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 150 મી.
તૈયારી
રિન્સેડ કુકન્ટ બેરી ધોવાઇ છે અને ઉપકરણના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. પાણી ઉમેરો, ઉપકરણના ઢાંકણને બંધ કરો, "મલ્ટીપેજ" મોડ પસંદ કરો, તાપમાનને આપણે 100 ડિગ્રી અને સમયની જરૂર કરીએ - 20 મિનિટ. પછી અમે નાના છિદ્રો સાથે ચાળણી લઈએ છીએ અને તેને એક ઊંડા કન્ટેનર પર સ્થાપિત કરી છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ચાળવું માં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને લાકડાના ચમચી અથવા મસાડવું સાથે તેમને અંગત સ્વાર્થ. મેટલ પદાર્થો વાપરવા માટે નકામું છે, કારણ કે મેટલનો સંપર્ક કરતી વખતે વિટામિન સીનો નાશ થાય છે. ચાળણીમાં રહેલા કેકનો ઉપયોગ જેલી અને ફળનો મુરબ્બો માટે કરી શકાય છે. પરિણામી કર્સિટ રસો એક મલ્ટિવેરિયેટ બાઉલમાં રેડવામાં, ખાંડ રેડવાની છે. અમે "ક્વીનિંગ" મોડ સેટ કરીએ છીએ અને તેમાં 30 મિનિટ સુધી જામ બાંધીએ છીએ. હોટ જામ તૈયાર બાહ્ય જાર પર રેડવામાં આવે છે, રોલ અપ કરો, તેને ચાલુ કરો, તેમને ઠંડું મૂકો, અને પછી તેમને ઠંડીમાં સંગ્રહ કરો.
ઘરે બ્લેકવર્ારીન્ટ જામ
ઘટકો:
- પાકેલા કાળા કિસમિસ - 2 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
તૈયારી
અમે કિસમેંટ બદલીએ છીએ, લીલી અને ક્ષારાગ્રસ્ત બેરીઓને દૂર કરીએ છીએ. તૈયાર કરેલા કરન્ટસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અને એક પિસ્તી અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ભરાય છે, રસનું નિર્માણ ન થાય ત્યાં સુધી ચડાવવું. આ સામૂહિક ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, મિશ્રણ કરે છે અને અડધા કલાક માટે સરેરાશ આગ લગાડે છે, ક્યારેક stirring. હવે પ્લેટમાંથી બેરી દૂર કરો અને 10 કૂલ માટે ઘડિયાળ છોડો. ફરી, 15 મિનિટ માટે આગ અને ઉકાળો પર સામૂહિક મૂકી, હંમેશા stirring. કિસમિસમાંથી જામ રાખવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે.
કાળી કિસમિસમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ જેલી
ઘટકો:
- ખાંડ - 8 ચશ્મા;
- પાકેલા કાળા કિસમિસ - 11 ચશ્મા;
- શુદ્ધ પાણી - 2 કપ.
તૈયારી
પ્રથમ, ખાંડ અને શુદ્ધ પાણીમાંથી ચાસણીને રાંધવા. તે માટે કિસમિસ ઉમેરો, તે ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ માટે રાંધવું અને રસોઇ દો. Penka, જે રચના કરવામાં આવશે, દૂર કરવી જ જોઈએ. અમે અગ્નિ બંધ કરીએ છીએ, સામૂહિક ઠંડુ થવા દો, આગ પર પાછા મૂકી દો, બીજા 4 મિનિટ માટે બોઇલ કરો અને તેને જાર પર રેડવું.
રસોઈ વગર બ્લેક કિસમિસ જામ
ઘટકો:
- કિસમિસ તાજા - 1 કિલો;
- રેતી ખાંડ - 2 કિલો
તૈયારી
શુષ્ક સૂકી કિસમિસના બેરીને દંતવલ્કવાળા વાસણોમાં એક લાકડાના મશક સાથે ભેળવવામાં આવે છે. અમે ખાંડ રેડવું, સારી રીતે મિશ્રણ કરો, ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દો, ફરી જગાડવો અને તેને સ્વચ્છ ઉકાળવાવાળા જાર પર ફેલાવો. આવું જામ ટિન ઢાંકણાથી ઢંકાઈ શકાતું નથી. જ્યારે ઠંડીમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે જાર સુરક્ષિત રીતે સામાન્ય કેપ્રોન કૅપ્સ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અથવા ફક્ત કાગળથી આવરી લેવામાં આવે છે અને દોરડાથી બાંધી શકાય છે.
શિયાળા માટે બ્લેક કિસમિસ જામ
ઘટકો:
- કાળા કિસમિસના બેરી - 1 કિલો;
- જાડું "Confiturk" - 1 શેમ્પૂ;
- રેતી ખાંડ - 1,2 કિગ્રા.
તૈયારી
કરન્ટસના પાકેલાં બેરીઓને અલગ કરવામાં આવે છે, પૂંછડીઓ કાપીને આવે છે. સારી ધોવાઇ, એક ઓસામણિયું માટે ફેંકવામાં અને સૂકવવામાં આવે છે. પછી અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, તે લાકડાની ચમચી સાથે ભેળવી, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિસ્ફોટ, અને રસ તેમને બહાર આવે છે. અમે પ્રાપ્ત થયેલા સમૂહમાં "Confiturki" નું એક પેકેટ રેડવું, તેને પ્લેટ પર મુકો અને તેને ઉકળવા માટે લાવો, ઘણાં ગરમી સાથે, સતત ઉભા થઈને જ્યારે કિસમંડ ઉકળવા, ખાંડ રેડવાની પછી અમે આગ ઘટાડીએ છીએ અને ફરીથી તેને ખાંડ સાથે ઉકાળો. 5 મિનિટ ઉકાળો, stirring ગરમ જામ જંતુરહિત કન્ટેનર પર રેડવામાં આવે છે અને બંધ થાય છે. સફળ જગ્યાઓ!