નિશ્ચિતરૂપે, ઘણાને આ પ્રકારની સમસ્યા આવી છે: ઠંડુ થઈ રહ્યું છે, બગીચો-ડાચાની સીઝનનો અંત આવે છે, અને ઝાડીઓ હજી પણ લીલા ટમેટાંથી ભરેલી છે. અલબત્ત, તેઓ તેને સમાપ્ત કરવા માટે સમય નથી, તેથી અમે લીલા ફળ અશ્રુ છે અને અટારી અથવા કોઠાર પર તેમને સંગ્રહવા માટે, આશા છે કે ઓછામાં ઓછા ટમેટાં કેટલાક "આવશે." કમનસીબે, તેમાંના મોટા ભાગના બગાડે છે, તેથી ઉત્પાદનોનું અનુવાદ કરશો નહીં - અમે શિયાળામાં લૅસિન સાથે લીલા ટમેટાંને રોલ કરીએ છીએ.
ઓરિએન્ટલ શૈલીમાં એપેટીઝર
તાજેતરમાં, કોરિયન રાંધણકળાની લોકપ્રિયતા વેગ પ્રાપ્ત કરી રહી છે - અલબત્ત, તે મસાલેદાર, હોટ નાસ્તા વિશે છે જે ઝડપથી તૈયાર છે અને ખાસ કરીને ભૂખમરોના અભાવથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
ઘટકો:
- કોઈપણ પ્રકારની લીલા ટામેટાં - 4 કિગ્રા;
- લસણ વાદળી - મધ્યમ કદના 2 હેડ;
- મરી "પૅપ્રિકા" અથવા અન્ય મીઠી - 1 કિલો;
- ઠંડા દબાવવામાં અયોગ્ય તેલ - 2/3 કપ;
- 9% સફેદ (અથવા સફરજન) સરકો - ½ કપ;
- ઍડિટિવ મીઠું વગર સાફ પથ્થર - 2-3 સે. ચમચી;
- સફેદ ખાંડ - 2/3 કપ;
- ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ) - 1 મોટી ટોળું;
- જમીન મરચાં ના પાવડર - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- જો ટમેટાં સહેજ બગડવાની શરૂઆત થઈ, તો આ રેસીપી એક વાસ્તવિક શોધ છે. ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગોને કાપો અને શિયાળા માટે લસણના લવિંગ સાથે લીલી ટામેટાં તૈયાર કરો.
- ટોમેટોઝ અને મરી ખાણ, બીજ અને સેપ્ટમને મરીથી દૂર કરો અને બધી સ્લાઇસેસ કાપી નાખો. અમે એક વાટકી માં મૂકી. સોલિમ, ખાંડ સાથે છંટકાવ, પ્રેસ લસણ, સંકોચાઈ ઊગવું, તેલ અને સરકો માં રેડવાની દ્વારા સંકોચાઈ ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક શાકભાજી (તમારા હાથથી તમામ શ્રેષ્ઠ) ને ભળવું નહીં કરવાનો પ્રયાસ કરો, મિશ્રણ કરો. જો તમને વધુ તીવ્ર ગમશે, તો ગરમ મરી ઉમેરો.
- અમે બેન્કો પર મૂકે છે, આશરે અડધો કલાક અને રોલ માટે જંતુરહિત
Salting ના પ્રેમીઓ માટે
જો તમે સ્થાનિક રેઝનોસોલી માટે વિદેશી વાનગીઓ પસંદ કરો છો, તો લીલી ટામેટાંને રાંધશો, શિયાળા માટે લસણ સાથે મીઠું ચડાવવું.
ઘટકો:
- નાના (લગભગ સમાન માપ) ટમેટાં - આશરે 1 કિલો;
- સફેદ લસણ - 3-4 પાંખ;
- મીઠી મરી (પ્રાધાન્ય લાલ) - 1 પીસી.;
- ગરમ મરી "ઓગોનક" અથવા "ચિલી" - 1 ટુકડો;
- શુદ્ધ સફેદ મીઠું - 1.5 tbsp. ચમચી;
- સરકો 9% ડાઇનિંગ રૂમ - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- ચોખ્ખા ધોવાઇ ટમેટાંને બોટલમાં પૂર્ણપણે પેક કરવામાં આવે છે, પરંતુ નુકશાનકારક નથી. ફળોની વચ્ચે શુદ્ધ મીઠી મરીના સ્લાઇસેસ, ગરમ મરી (સેપ્ટા અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે) ની રિંગલેટ, ચીપિત લસણની લવિંગ.
- જો આપણે શિયાળા માટે લસણ સાથે મેરીનેટેડ લીલા ટમેટાં રસોઇ કરવા માગીએ છીએ, તો લોરેલના પાંદડાં, કાળા મરીના દાણા, કાળા કિસમિસના પાંદડાં, સુવાદાણા છત્રી અને લવિંગના ફૂલોને ઉમેરો.
- ઉકળતા પાણીથી અમારા ટમેટાં ભરો અને એક કલાકના ચોથા ભાગની રાહ જુઓ, વાસણને ઢાંકણથી ચપળતાથી દોરવું.
- ડ્રેઇન કરે છે અને તેને ફરી ઉકળવા.
- ફરીથી, ભરો અને થોડી વધુ રાહ જુઓ (15 મિનિટ)
- અમે મર્જ કરીએ છીએ, અમે આ પાણી પર લવણ તૈયાર કરીએ છીએ: અમે મીઠું અને સરકો ઉમેરીએ છીએ. જો અમે દરિયાઈ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, તો અમે બીજા 2 tbsp મૂકીશું. ખાંડના ચમચી.
- જ્યારે 5 મિનિટ માટે રેડતા ઉકળે, તે ટમેટાં અને સ્પિન રેડવાની છે.
- લસણ અને મરી સાથે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ લીલા ટામેટાં બનાવવું ખૂબ સરળ છે.
અસામાન્ય નાસ્તો
જો તમે મહેમાનોને ઓચિંતા કરવા માંગો છો, તો શિયાળા માટે લસણ સાથે લીલા ટામેટાં રાંધવા.
ઘટકો:
- ટામેટાં, લીલા, મધ્યમ કદ - 2 કિલો;
- મીઠી મરી માધ્યમ કદ - 4-5 પીસી.;
- ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા) - 1 મોટી ટોળું;
- લસણ વાદળી - 2 હેડ;
- જમીન મરી (કાળા, સુગંધી, લાલ મિશ્રણમાં) - ½ ટીસ્પૂન;
- ઉમેરા વગરના મીઠું આયોડાઈડ બરછટ - 2 tbsp ચમચી;
- સ્થાનિક ખાંડ શુદ્ધ ખાંડ - 2-3 tbsp ચમચી;
- ધાણા (આખું બીજ) - ½ સે. ચમચી;
- ઠંડા દબાવવામાં સૂર્યમુખી તેલ - ½ કપ;
- સફરજન સરકો 9% - ½ કપ
તૈયારી
- લીલા ટમેટાં, લસણ સાથે સ્ટફ્ડ, શિયાળામાં રાંધવા માટે પણ મુશ્કેલ નથી.
- ભરણને તૈયાર કરો: મરી, લસણ અને ગ્રીન્સને એક ભેગા અથવા બ્લેન્ડરની વાટકીમાં મૂકો, જમીનની મરી અને મિશ્રણ સાથે સીઝન.
- ટમેટાંને કાટખૂણે કાપીને, અંદરની બાજુ ભરીને ટમેટાં ધુઓ, અને તેમને જારમાં ચુસ્ત કરો.
- અમે મીઠું, ખાંડ, ધાણા બીજ રેડવાની, તેલ અને સરકો રેડવાની ઉકળતા પાણીથી ભરવું, ઢાંકણની સાથે આવરી લેવું અને એક કલાકના ચોથા ભાગ માટે સ્થિર કરવું. અમે તે રોલ અપ
લસણ સાથે શિયાળા માટે લીલા ટમેટા તૈયાર કરવા માટે ખાસ કુશળતા અને પુષ્કળ સમયની જરૂર નથી. પરંતુ પરિણામ કોઈપણ દારૂનું પ્રભાવિત કરશે