ખાંડની ચાસણી કેવી રીતે રાંધવા?

ખાંડની ચાસણી એક સરળ અને તે જ સમયે અનન્ય પદાર્થ છે, જે વગર ઘણા મીઠાઈઓની તૈયારી અને સુશોભન, કોકટેલમાં અને હોમમેઇડ તૈયારીઓ, જેમ કે કોમ્પોટ અથવા જામ , તે ન કરી શકે. આ અથવા તે હેતુ માટે ખાંડની ચાસણીની આવશ્યક સુસંગતતા ખાંડ અને પાણીના રેશિયો દ્વારા નક્કી કરાયેલા પ્રમાણને ધ્યાનમાં રાખીને પહોંચે છે, તેમજ તેની તૈયારીનો સમય.

નીચે આપણે ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવાના વિવિધ વિકલ્પોનો વિચાર કરીશું અને સફળ પરિણામ મેળવવા માટે રહસ્યો જાહેર કરીશું.

ઘરે બિસ્કીટના ગર્ભાધાન માટે ખાંડની ચાસણી કેવી રીતે બનાવવી - રેસીપી

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 140 એમએલ;
• કોગનેક, રમ અથવા લિકુર - 20-40 મી.

તૈયારી

બિસ્કિટ માટે ગર્ભાધાન તૈયાર કરવા માટે, શુધ્ધ વોડિક્કુને ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરો અને મિશ્રણને ગરમ કરો જ્યાં સુધી ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય, જો જરૂરી હોય તો ફીણ દૂર કરો, પરંતુ ઉકાળો ન કરો. તૈયાર ચાસણીને લગભગ 30 થી 40 ડિગ્રી તાપમાને ઠંડું દો, પછી માત્ર કોગ્નેક, રમ અથવા દારૂ અને મિશ્રણ ઉમેરો. જો તમે ગરમ ચાસણીમાં દારૂ રેડતા હો, તો તે તેના સુગંધિત ગુણધર્મોને ગુમાવશે, જેના માટે અમે તેને ગર્ભાધાનમાં ઉમેરીએ છીએ.

અતિશય razmokaniya ટાળવા માટે એક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ચાસણી સાથે ઠંડા કેક સારી ઉપચાર.

Buns માટે ખાંડ ચાસણી તૈયારી

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• કાળી ચા - 1 ચમચી;
• શુદ્ધ પાણી - 120 મી.

તૈયારી

ચાના પાંદડાઓના આધારે રાંધેલા ખાંડની ચાસણી સાથે બન્સ વધુ સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરે છે. આવું કરવા માટે, ઉકળતા પાણી સાથે ચાના ચમચી રેડવું અને તેને પાંચ મિનિટ માટે યોજવું. પછી ચાના પાંદડાઓને દબાવ, ખાંડ ઉમેરો, જ્યાં સુધી બધી મીઠી સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી ઉષ્ણતામાન કરે છે અને તેને થોડો ઠંડું દો. આવા ચાસણી તૈયાર બન્સ અથવા મીઠી પાઈ સાથે ફેલાવો અને અન્ય બે મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છોડી દો.

બાઉન્સ માટે મીઠાઈની વાહિયાત બનાવવા માટે, તમારે ખાંડને અડધા કરતાં વધારે વખત પાણી કરતાં, ચાસણી ઉકળવા, stirring, જ્યાં સુધી સુસંગતતા મેળવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તમે ચાંદીના ડ્રોપમાંથી સોફ્ટ ગોળીઓને રોલ કરી શકો છો, ઠંડા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે. જયારે સીરપની જરૂરી ઘનતા પહોંચી જાય, ત્યારે એક સો અને પચાસ મિલિલીટર પ્રવાહી દીઠ દસ ટીપાંના દરે લીંબુનો રસ ઉમેરો, જે પ્રારંભિક વાતાવરણની તૈયારી માટે લેવામાં આવી હતી.

જામ માટે ખાંડની ચાસણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ;
• શુદ્ધ પાણી

તૈયારી

જામ માટે ખાંડની ચાસણીની સુસંગતતા તેના પર આધાર રાખે છે કે તમે શું ઉપયોગ કરો છો તે બેરી અથવા ફળ, અને શુદ્ધ પાણીના લિટર દીઠ ત્રણ સોથી પાંચસો ગ્રામની ખાંડ હોય છે.

ઘનતા પર ચાસણીના ઇચ્છિત નમૂનાની રસીદના આધારે રસોઈનો સમય નક્કી થાય છે. જો સીરપના કૂલ્ડ ડ્રોપની આંગળીઓને કોમ્પ્રેસીંગ અને ઉજાગર કરવી, તે એક પાતળા, ઝડપથી ફાડીને થ્રેડ બનાવે છે, પછી આવા ચાસણીનો ઉપયોગ થાય છે ગાઢ અને સખત ફળોમાંથી જામની તૈયારી માટે, તેમજ સોફ્ટ બેરીના કોમ્પોટેસને રેડતા માટે. જ્યારે પાતળા, મજબૂત થ્રેડ બનાવતી વખતે, આંગળીઓ ખોલતી વખતે, આપણે ફળો અને મધ્યમ ઘનતાના બેરી માટે સીરપ મેળવીએ છીએ. જો, નમૂના પર, આંગળીઓને મુશ્કેલીથી કાપી શકાય છે અને સીરપ એક જાડા થ્રેડ બનાવે છે, તેનો ઉપયોગ નરમ અને ટેન્ડર બેરીથી જામ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. આ ચાસણીની ઘનતા નક્કી કરવા માટેની આ સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ સરળ રીત છે. પરંતુ ખૂબ જ સરળ એક ખાસ ખાંડ થર્મોમીટર હોવાની કાર્યવાહી જે ચોક્કસ સમયે ચાસણીમાં ખાંડની ઘનતા નક્કી કરે છે અને જામ માટે ચાસણીના ઇચ્છિત ઘનતા અને રસોઈ સમય પર વધુ સચોટ પરિણામ મેળવવાની તક આપે છે.