શાકભાજી સાથે Bulgur

બ્યુબુર એક ઘઉંના અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ઉકળતા પાણી સાથે વહેંચાય છે, પછી સુકાઈ જાય છે અને જમીન. બલ્બૂર પ્રાચીન, હજુ પણ બાઈબલના સમયમાં જાણીતા છે અને ઉત્તર આફ્રિકાના દેશો, બાલ્કન્સ, મધ્ય પૂર્વ, ભારત અને પાકિસ્તાનમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.

બલ્ગુરનો ઉપયોગ કરવો

જમીનના ઘઉંથી બનેલા અન્ય અનાજમાંથી, બલ્ગુર ઉષ્મીકૃત પાણી સાથે ખાસ પ્રારંભિક સારવારને કારણે, તેમાં લાભદાયી રીતે અલગ પડે છે, તે તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન ફટાફૂટી જાળવે છે અને નરમ રાજ્યને ઉકાળો નથી. આમ, આ પ્રોડક્ટ જુદા જુદા વાનગીઓમાં ચોખા અને મોતી જવને બદલે છે, તેનો ઉપયોગ માત્ર એક સાઇડ ડિશ તરીકે જ કરવામાં આવે છે, પણ સંયોજનના એક ઘટક તરીકે.

સૌથી વધુ પોષક મૂલ્ય ધરાવતી પ્રોડક્ટને મોટાભાગના બલ્ગુર ગણી શકાય, તે ભૂરા રંગનું એક સમઘનનું છે જે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે (અનાજમાંથી, કોઈ બાહ્ય શેલને અનાજમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, જે વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે).

કેવી રીતે શાકભાજી સાથે bulgur રસોઇ કરવા માટે?

સામાન્ય રીતે બલ્ગુર નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: અસ્થિભંગ તેલમાં થોડું તળેલું છે, અને પછી ટૂંકા સમય માટે ઉકાળવામાં આવે છે. બલ્ગુર ફાઈન ગ્રાઇન્ડીંગ ફક્ત વધુ પાચન વગર ખોરાક માટે વપરાય છે. અમે મોટા અને મધ્યમ ગ્રાઇન્ડીંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું. કોઈ પણ કિસ્સામાં, અલગથી તૈયાર કરો.

સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથેના બાઉલર - રેસીપી

ઘટકો:

• bulgur - 2 કપ;
• ઓલિવ તેલ અથવા ઊંધી ચિકન ચરબી;
• રંગ - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• લાલ ગરમ મરી;
• કોળું મૅકેટ - 300 જી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગ્રીન્સ અલગ છે;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• મીઠું;
• સૂકી મસાલાઓનો મિશ્રણ (ઉદાહરણ તરીકે કરી);
• લીંબુ

તૈયારી

આ eggplants સમઘનનું માં કાપી અને 10 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં બાકી છે, પછી પાણી મીઠું ચડાવેલું છે (આમ અપ્રિય ઝેરી પદાર્થો દૂર)

Bulgur અગાઉથી ધોવાઇ શકાય જરૂરી નથી ઊંડા ફ્રાયિંગ પાન અથવા શાકભાજીમાં, આપણે તેલ હૂંફાળું કરીએ, થોડું 5 મિનિટ માટે ઉધરસને ફ્રાય કરો. પાણી (3-5 ચશ્મા) ભરો અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા.

અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અમે શાકભાજી રસોઇ તેલમાં ફ્રાય ડુંગળી, આશરે 20 મિનિટે અબરિનિન્સ અને સ્ટયૂ મૂકે છે. ક્યુબ્સ અને સમારેલી મીઠી મરીમાં કોળું કટ ઉમેરો. તૈયાર સુધી મસાલા અને મીઠું સાથે સ્ટ્યૂ. લાલ ગરમ મરી સાથે સિઝન આગને તોડી પાડવા પછી, તાજા સમારેલી ગ્રીન્સ અને લસણ ઉમેરો.

અમે એક સેવા આપતા વાટકીમાં બલ્ગુર સાથે શાકભાજી સેવા આપીએ છીએ. મને લાગે છે કે આ વાનગી બ્રેડ અને કેક વગર પીરસવામાં આવે છે.