ઘરમાં જરદાળુ વાઇન

જરદાળુ માંથી હોમમેઇડ વાઇન ખૂબ ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવે છે. ઓછી ખાંડની સામગ્રી સાથે, આ વાઇન વ્યવહારિક રીતે સુગંધને જાળવી રાખતું નથી અને મોટાભાગના ભાગમાં કડવું બદામનું અપ્રિય ગંધ મેળવી શકાય છે. આવા સુવાસ મેશમાં જરદાળુ કર્નલોના પ્રવેશમાંથી ઉદભવે છે, જેમાં હાઇડ્રોકાઇનિક એસિડ હોય છે. તેમ છતાં, એ નોંધવું જોઈએ કે હાઇડ્રોકાસાયનિક એસિડ એક ઝેરી પદાર્થ છે, તેથી દારૂ બનાવવા માટે અશુદ્ધ ફળનો ઉપયોગ ન કરો.

જરદાળુ વાઇન તૈયાર કરવા માટે તમે છોડની જંગલી અને વાવેતરની બંને જાતોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સૌપ્રથમ તો વધુ સુગંધિત, પરંતુ ઓછી મીઠી પીણું અને બીજી - ઊલટું, આપશે.

પણ તે કહેતા યોગ્ય છે કે ફળનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ધોઈ ન જવું જોઈએ, તે સૂકી કાપડથી સાફ કરવા માટે પૂરતું છે, જેથી જંતુઓના સપાટી પર માઇક્રોફલોરાને ધોઈ ન જાય, જે કુદરતી આથોની ખાતરી કરશે.

ઠીક છે, ચાલો જરદાળુ વાઇન બનાવવાના વ્યવહારુ પાસાઓને આગળ વધીએ.

જરદાળુ માંથી ઘર વાઇન માટે રેસીપી

ઘટકો:

• જરદાળુ - 2 કિલો;
• ખાંડ - 2 કિલો;
• પાણી - 8 લીટર.

તૈયારી

ફળોને સાફ કરવામાં આવે છે, ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને રેડવામાં આવે છે. મિશ્રણને 4-5 દિવસ સુધી ખવડાવી દો, પછી પલ્પને પલ્પમાં મેશ કરો અને ખાંડ ઉમેરો. અમે 6-7 દિવસ માટે ભટકવું ભાવિ વાઇન છોડી આ સમય દરમિયાન, દિવસમાં ઘણી વખત, તમારે લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચી સાથે આવશ્યકતા ભળવી પડશે.

ગેસ ઉત્પાદન પૂર્ણ થયા બાદ, વાઇનને ફિલ્ટર્ડ, બાટલી અને ઓછામાં ઓછા 2 મહિના માટે ઉમેરાવી શકાય છે.

જરદાળુ માંથી ઘર વાઇન માટે રેસીપી

આ રેસીપી મુજબ હોમમેઇડ વાઇન જાયફળના ઉમેરાને લીધે સ્વાદમાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ છે. અન્ય મસાલા, જેમ કે લવિંગ, અથવા તજ લાકડી સાથે પીણું સમૃદ્ધ બનાવો.

ઘટકો:

• જરદાળુ - 2.5 કિલો;
• ખાંડ - 1,5 કિલો;
• દ્રાક્ષ વાઇન (કોષ્ટક) - 500 એમએલ;
• જાયફળ - ½ ચમચી. ચમચી;
• બાફેલી પાણી - 2.5 લીટર.

તૈયારી

પાકેલા જરદાળુ ધૂળ અને બીજથી દૂર છે, વાટવું, ગરમ પાણી અને વાઇન રેડવાની છે, જાયફળનું મિશ્રણ ઉમેરો. 2.5 લીટર પાણી અને 1.5 કિગ્રા ખાંડમાંથી, ચાસણીને રાંધવા અને તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો - ખાંડને સુક્ષ્મજીવાણુઓ માટે કાર્બોહાઈડ્રેટના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપશે કે જે આથો આપે છે. લિવન 6-7 દિવસ માટે હૂંફાળું સ્થળે છોડી દે છે, સમયાંતરે લાકડાની બાહ્ય સાથે મિશ્રણ કરે છે. આ સમયના અંતે વાઇનને ફિલ્ટર્ડ, બાટલી અને 2-3 મહિના સુધી ફાડી જવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ જરદાળુ વાઇન માટે રેસીપી

ઘટકો:

• જરદાળુ - 1,5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 3 વસ્તુઓ;
• પાણી - 2.5 લીટર;
• ખમીર - 1 ટીસ્પૂન;
• 2 લીંબાનો રસ

તૈયારી

જંતુનાશકોથી પથ્થર દૂર થાય છે, અને પલ્પ કચડી અને દબાવવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીથી પલ્પ ભરો અને 3-4 દિવસ માટે છોડી દો. અમે મેશને છીનવીએ છીએ, અને ખમીર, ખમીર અને લીંબુના રસને ખમીર સાથે ઉમેરો. અંધારાવાળી જગ્યાએ આથો મિશ્રણ છોડો. જલદી ગેસ નિર્માણ બંધ થાય છે - તમારે ફરજિયાત મિશ્રણ કરવું જોઈએ અને અન્ય 3 દિવસ માટે છોડી દેવું જોઈએ.

હવે મિશ્રણ છૂટો કરવામાં આવે છે અને 6 મહિના માટે એક લાકડાના બેરલ માં રેડવાની છે. તૈયાર વાઇન બોટલમાં હોવું જોઈએ અને પકવવા માટે બાકી છે. 3 મહિનામાં, ઘરે બનાવેલા જરદાળુ વાઇન અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ, તૈયાર થઈ જશે.

જરદાળુ માટે રેસીપી

ફોર્ટિફાઇડ પીણાંના ચાહકો માટે, અમે પરંપરાગત જરદાળુ માટે એક રેસીપી ઓફર કરે છે. માત્ર એક મહિના પછી, સુગંધિત જરદાળુ પીણું તમારા ટેબલ પર દર્શાવવામાં આવશે.

ઘટકો:

• જરદાળુ રસ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ) - 0,5 એલ;
• વોડકા - 0,75 એલ

તૈયારી

આ વાનગી ખૂબ જ સરળ છે: તાજા જરદાળુ રસ વોડકા સાથે ભેળવવું જોઈએ અને 1 મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ પીણું છોડી દેવું જોઈએ, ત્યાર બાદ જરદાળુને ફિલ્ટર્ડ, બાટલી અને ભરાયેલા કરી શકાય છે.

આ દંડ પીણાના ચાહકોને જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇનનો સ્વાદ પણ મુકવો પડશે, જે સરળ વાનગીઓ મુજબ બનાવી શકાય છે.