ઘરમાં લસગ્ના માટે રેસીપી

લાસ્કેના એ જ ઇટાલિયન વાનગી બનાવવા માટે જરૂરી પાસ્તાનાં એક પ્રકાર છે. વાસ્તવમાં, આ પાસ્તાનો એક સમૂહ છે, જે નાની સપાટ પાતળી સૂકી શીટ્સ (લંબચોરસ પ્લેટ) ના સ્વરૂપમાં છે, જે કણકમાંથી બને છે.

લસગ્નાનો મુખ્ય વિચાર એ છે કે તે મલ્ટિ-સ્તરવાળી કેસેરોલ છે જેમાં પાસ્તાના રાંધેલા પ્લેટ ભરવાના સ્તરો, ચટણી સાથે પુરું પાડવામાં આવે છે, ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને આ બધું શેકવામાં આવે છે. વિવિધ ચટણીઓ અને પૂરવણીમાં સાથે લસાના વાનગીઓમાં ઘણાં સ્વરૂપો છે, અને વાસ્તવમાં, રાંધણ કાલ્પનિક માટે વ્યાપક અભિગમ છે.

સ્વાદિષ્ટ લોસાગ્ના ઘરે રાંધવામાં આવે છે, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કરવું, અને તમારી શીટ્સ તૈયાર કરવી (ઉદાહરણ તરીકે, તમને વેચાણ પર તૈયાર કરેલા કીટ મળ્યાં નથી)

ઘર પર નાજુકાઈના માંસ સાથે લસાનાની એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - 2 કપ;
• મીઠું - 1 ચપટી;

ભરવા માટે:

• મોટા અથવા મધ્યમ ગ્રાઇન્ડીંગ ના નાજુકાઈના માંસ - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• પાકેલાં ગાઢ લાલ ટમેટાં - 2-4 પીસી. સાચવી શકાય છે;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા અને તુલસીનો છોડ ના ઊગવું;
• તેલ;
• હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 200 ગ્રામ;

સોસ-રેડિગિંગ માટે:

• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• માખણ - ક્રીમી ક્રીમના 50 ગ્રામ અથવા 100 ગ્રામ;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી;
• સ્ટાર્ચ - 1-2 ચમચી

તૈયારી

પ્રથમ તબક્કામાં ઘરે લાસગ્નાની શીટ્સ તૈયાર કરવી.

પાણીમાં મીઠું ચપટી લો અને પાણીમાં એકદમ બેહદ કણક લો. તમે ટેસ્ટ 1 ચિકન ઈંડાની રચનામાં દાખલ કરી શકો છો. મિશ્રણ કર્યા પછી, 20 મિનિટ માટે કણક "આરામ" દો.

કણક રોલ પાતળા શીટ્સમાંથી અને છરીના લંબચોરસ પ્લેટ સાથે લગભગ 5-15 સે.મી. દ્વારા લગભગ 12-15 સે.મી.

આ પ્લેટ શ્રેષ્ઠ રીતે હોમમેઇડ નૂડલ્સ જેવી સૂકાઇ જાય છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકાય છે, તાપમાનને ન્યૂનતમ બનાવવું જોઈએ, કાર્યશીલ ચેમ્બરનું બારણું સહેલાઇથી ખોલવું જોઈએ.

હવે તમે લાસગ્નાની વાસ્તવિક તૈયારી સાથે આગળ વધી શકો છો. એક લંબચોરસ રીફ્રેક્ટરી (વધુ સારી રીતે સીરામિક) આકાર શોધો, જે નીચે 3-5 શીટ્સ મૂકવામાં આવે છે.

3-4 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં lasagna ની શીટ્સ ઉકળવા, કાળજીપૂર્વક તેમને દૂર કરો અને સૂકા માટે સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર ફેલાવો.

આ સમયે અમે માંસ ભરવા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. એક ડુંગળીના ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પાનમાં વિનિમય કરો, પછી નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો. રંગ બદલાય ત્યાં સુધી ફ્રાય સક્રિય રીતે દબાવો, પછી બીજા 5 મિનિટ માટે ઉડી હેલિકોપ્ટરના ટામેટાં, સ્ટ્યૂ ઉમેરો - અંતે ગ્રીન્સ, અદલાબદલી લસણ.

અમે bechamel ચટણી તૈયાર: ગરમ દૂધ માં માખણ ઓગળે અથવા દૂધ અને ક્રીમ મિશ્રણ. ચટણી માટે લોટ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો, તમે થોડી સૂકી જમીન મસાલા હોઈ શકે છે ઓછી ગરમી પર કૂકડો, ત્યાં સુધી જાડું થવું, સતત stirring.

અમે lasagna મકાન છે માખણ સાથે પૂર્વ ગરમ સ્વરૂપના તળિયે ઊંજવું અને સંયુક્ત (3-5 ટુકડાઓ) માં lasagna સંયુક્ત માટે રાંધેલા શીટ્સ પ્રથમ સ્તર મૂકે છે. ચટણી સાથે ચાદરને પૂર્ણપણે આવરી લે છે, ટોચ પર માંસ ભરવાનું એક સ્તર મૂકે છે, થોડું ચીઝ છંટકાવ અને શીટ્સના આગલા સ્તરને મૂકે છે, પ્રથમ સ્તર નાખવાના ઓર્ડરનું પુનરાવર્તન કરો. અમે તેમને ચટણી રેડવું, ટોચ પર ફરીથી ભરણની એક સ્તર અને તેથી. ચટણી સાથે ચટણીના ટોચના સ્તરને કવર કરો અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરો.

40 મિનિટ માટે પ્રેયિટેડ ઓવનમાં લસગ્ના બનાવવું, મહત્તમ તાપમાન આશરે 200 ડિગ્રી હોય છે. તૈયાર લસાગ્ના થોડું ઠંડી અને ભાગોમાં કાપી, શીટ્સ આકાર orienting. Lasagna માટે તે ઉચ્ચાર ફળ એસિડિટીએ સાથે પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન સેવા આપવા માટે સારી છે.