પનીર સાથે ખાખાપુરી રસોઇ કેવી રીતે?

ખચપુરી એ જ્યોર્જિયન રાંધણકળાનું રાષ્ટ્રીય વાસણ છે, જે પરંપરાગત રીતે પનીર સાથે કેકનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. અને પછી અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે તેમને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા.

ઘર પર અડીજ પનીર અને કુટીર પનીર સાથે ખાચોપુરી કેવી રીતે રાંધવું?

ઘટકો:

• લોટ - 450 ગ્રામ;
• કેફિર - 250 મી;
• ખાંડ દંડ છે (સફેદ) - 25 ગ્રામ;
• સોડા - 5 જી;
• મીઠું - 5 જી;
• કુટીર ચીઝ (ઓછી ચરબી, હોમમેઇડ) - 190 ગ્રામ;
• આદીઝ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મસાલા

તૈયારી

એક બાઉલ કીફિર, ખાંડ મીઠું અને સોડામાં ભેગું કરો, અને પછી ત્યાં લોટ ઉમેરો. કેફેરની જગ્યાએ તમે છાશ અથવા હોમમેઇડ ખાટા દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કણક સારી રીતે ભળીને અડધા કલાક સુધી છોડી દો. દહીં પનીર અને ઇંડા સાથે કાંટો ભરવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે, અને ત્યારબાદ પનીરને શ્રેષ્ઠ છીણી સાથે અંગત કરો અને તેને કોટેજ પનીર સાથે જોડો. ભરવા માટે મીઠું ઉમેરવા માટે ફક્ત તમારા પર જ આધાર રાખે છે, કારણ કે પનીર પોતે તાજા અથવા તો મીઠાનું હોઈ શકે છે

ઊગવું વિનિમય અને ત્યાં ઉમેરો, માર્ગ દ્વારા, તમે સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં લખેલા કાચા, તેમજ લીલા ડુંગળી, ધાણા અને તુલસીનો છોડ ઉપયોગ જાતે મર્યાદિત કરી શકતા નથી. મસાલા સ્વાદ પસંદ કરે છે, જો કે તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, કારણ કે સ્વાદ અને તેથી કુટીર ચીઝ, પનીર અને ગ્રીન્સ સાથે સંતૃપ્ત કરવામાં આવશે. કણકને ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો, રોલ કરો, મધ્યમાં ભરવા દો (આ ભાગનો પણ ¼ ભાગ), અને પછી ટોચ પર કિનારીઓને જોડો અને રોલિંગ પીન રોલિંગ પિન સાથે રોલ કરો. ખાખીપુરીને શુષ્ક (કોઈ તેલ નથી) અને પહેલાથી જ ગરમીમાં પૅન, 2-3 મિનિટ માટે બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો, ઢાંકણને આવરી દો. રસોઈના અંતે, બંને બાજુઓ પર માખણ સાથે મહેનત.

રેસીપી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પનીર સાથે Khachapuri

ઘટકો:

• ચીઝ - 1,4 કિગ્રા;
• વનસ્પતિ તેલ - 95 ગ્રામ;
• ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા લોટ - 1 કિલો;
• બટર - 145 જી;
• સફેદ ખાંડ (નાની) - 305 ગ્રામ;
• ઇંડા ગોરા - 2 પીસી.;
• સૂકી આથો - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• પાણી - 0.5 લિટર.

તૈયારી

ખાંડ અને ખમીરને ભેગું કરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણી રેડવું, અને પછી ત્યાં મીઠું રેડવું, ક્રીમી અને વનસ્પતિ તેલના 50 ગ્રામ ઉમેરો અને ત્યાં ઉમેરો. માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગળવું જોઇએ, પરંતુ તે ગરમ હોવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે ખમીરને મારી શકે છે. હવે લોટ રેડવું અને કણક લોટ કરો, પછી તેને 60 મિનિટ માટે ગરમીમાં છોડી દો.

પનીર સાથે ખચપુરી માટે ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, પનીર છીણવું, ઇંડા ગોરા અને માખણ સાથે ભેગા કરો. આ પનીર પોતે pnezhnee પસંદ કરવા માટે સારી છે અને મીઠું ચડાવેલું. મીઠું વૈકલ્પિક છે, કારણ કે પનીર પોતે હંમેશા ખારા છે. પરિણામી અને સંપર્ક કણક, 4 ભાગોમાં વિભાજીત અને સપાટ કેક માં રોલ. આ કણક પર ભરવા મૂકો, અને કિનારીઓને જોડો અને તેને ટોચ પર ચૂંટવું. પછી નરમાશથી અને નરમાશથી રોલિંગ પિન સાથે રોલ યોગ્ય રીતે કેક પર ભરવા વિતરણ. ટોચ પરથી દરેક કેક, કાંટો સાથે ઘણી વખત પેર (તમે એક સુંદર પેટર્ન હોઈ શકે છે), હોટ એર બહાર નીકળવા માટે વાટ એક પ્રકારની બનાવવા. અને હવે તમે ખચ્પુરીને 25 મિનિટ માટે 230-250 ડિગ્રી પર ઓવનમાં મોકલી શકો છો.

એક શેકીને પાનમાં ચીઝ સાથે સુસ્ત ખચપુરી

ઘટકો:

• આદીઝ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• પસંદ કરેલ ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાટા ક્રીમ (દુર્બળ) - 190 ગ્રામ;
• ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા લોટ - 145 ગ્રામ;
• ઊગવું (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - 1 ટોળું;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 15 ગ્રામ

તૈયારી

તે ખરેખર એક આળસુ રેસીપી છે, તે સરળ છે. ઊગવું ખૂબ ઉડી ચોખ્ખી, સારી, અને માં ચીઝ વિનિમય સ્વાદ માટે, એક મોટી છાણ, તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અન્ય ચમચી ઉમેરી શકો છો. ઇંડાને હરાવ્યું, ખાટી ક્રીમ ઉમેરીએ અને ઇંડા સાથે ખૂબ જ સારી રીતે મિશ્રણ કરો, પછી વૈકલ્પિક રીતે તેલ સિવાય તમામ ઘટકો ઉમેરો, તે માત્ર તૈલી માટે જરૂરી છે પરિણામી સમૂહ કાળજીપૂર્વક અને ખંત સાથે vymeshayte. તેલ સાથે ફ્રાય પાન ભઠ્ઠી, સમગ્ર સપાટી smeared કર્યા, અને તે ગરમી. હવે કણકને પાનમાં રેડીને, આગને ન્યૂનતમ બનાવવું, તેને ઢાંકણની સાથે આવરી દો. ફ્રાઈંગ પેન આવું કદનું હોવું જોઈએ કે જે વિતરિત કણક 2 સે.મી. કરતા વધારે ન હોવો જોઈએ, અન્યથા તે શેકવામાં આવશે નહીં. તેથી એક બાજુ આપણે 10-13 મિનિટ રાંધવા, પ્રક્રિયા ચાલુ કરો અને પુનરાવર્તન કરો.