મેક્સીકન ચટણી

ચટણી કોઈપણ વાનગીના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે, રાંધણની જગ્યાઓ ભરો અને ખોરાકને પૂર્ણ કરે છે. અને મેક્સીકન લોકોએ આ રીતે શ્રેષ્ઠ માર્ગે પ્રભુત્વ પ્રાપ્ત કર્યું છે. તેમના દૈનિક મેનૂમાં આવા મસાલાઓના ઘણા પ્રકારોનો સમાવેશ થાય છે. તમામ પ્રકારની ચટણીઓનો ઉપયોગ ઠંડા અને ગરમ વાનીઓના રિફ્યુલિંગ માટે અથવા પરંપરાગત મકાઈ ચીપ અથવા ટોર્ટિલાસ માટે એક ડૂબકી તરીકે થાય છે.

મેક્સીકન સાલસા ચટણી - રેસીપી

ઘટકો:

• લાલ ગાઢ ટમેટાં - 3 પીસી.;
• કચુંબર ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ગરમ મરચું મરી - 1 પોડ;
• ચૂનો - 2 ટુકડાઓ;
• ધાણા - 75 ગ્રામ;
• લસણના લવિંગ - 2 પીસી.;
• મીઠું - 15 જી

તૈયારી

પ્રથમ, પાણી ચલાવતા ટમેટાં ધોવા, ટુવાલ વડે સૂકાય અને અડધા ભાગમાં તેને કાપી નાખો. કાળજીપૂર્વક તેમને ના બીજ દૂર, માંસ નુકસાન નથી. પછી નાના ટુકડાઓમાં ટમેટાં, છાલવાળી ડુંગળી અને મરીના પોડ કાપો. લસણ દબાવો દ્વારા સંકોચાઈ જાય તેવું.

વાટકી માટે તમામ કટ ઘટકો મોકલો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, ધાણા સાથે ધાણાનો પાતળો તોડીને તેને બાઉલમાં ઉમેરો. હવે લોઇઝને અડધો કાપીને ભવિષ્યના સૉસમાં તમામ રસને સ્વીઝ કરો. મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. જો તમે ચટણી સમાન ગણવા માંગો છો, તો તે બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો.

હવે, જેથી તમામ ઘટકોના ધૂમ્રપાન યોગ્ય રીતે જોડવામાં આવે છે, એક કલાક માટે ઠંડામાં સાલસા મોકલો, પછી ટેબલ પર સમાપ્ત ચટણીની સેવા આપો, માંસ વાનગી અથવા માછલી ઉમેરીને

મેક્સીકન ગ્યુકામોલ ચટણી

ઘટકો:

• ગરમ મરી - 2 પોડ્સ;
• ઍવૉકાડોસ - 2 ટુકડા;
• સંપૂર્ણ ચૂનો અને 1/2 લીંબુ;
• લવિંગ લસણ - 4 પીસી.;
• ધાણાના મધ્યમ જથ્થો

તૈયારી

અર્ધભાગમાં મરીને પંચ કરો, બીજ અને સેપ્ટા દૂર કરો અને તેમને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મોકલો. પછી એવોકાડો પલ્પ અને peeled લસણ લવિંગ ટુકડા ફેંકવું. લીંબુ-ચૂનો રસ રેડવાની, માત્ર બહાર સ્ક્વિઝ્ડઃ. થોડું ઉમેરો અને કઠોળને ઉમેરો. એક બ્લેન્ડર માં મિશ્રણ પંચ, અને guacamole તૈયાર છે! તમે તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો.

કેવી રીતે ગરમ મેક્સીકન ચટણી બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• બર્નિંગ મરી (તમે "પ્રકાશ" કરી શકો છો) - 20 પીસી.;
• લસણની લવિંગ - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
• જાત ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
• સરકો - 225 મિલી;
• પાણી 435 મી.

તૈયારી

ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​ઓલિવ તેલ, મરીના ટુકડાને ડુંગળીના નાના ટુકડા અને બે મિનિટ માટે અદલાબદલી લસણ સાથે ઝડપથી ફ્રાય કરો. એકવાર ડુંગળી નિરુત્સાહિત થઈ જાય, પાણી અને સરકોનું મિશ્રણ રેડવું, મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જોવી અને 20 મિનિટ સુધી ધીમે ધીમે ઉકાળો. ટાબાસ્કોની તૈયારી લગભગ પૂર્ણ છે, પાણી લગભગ બાષ્પીભવન કરે છે, અને ઘટકો ખૂબ નરમ બની ગયા છે. આ મિશ્રણને હૂંફાળું ગરમ ​​સ્થિતિમાં મૂકવા દો, પછી, જરૂરી રબરનાં મોજાઓ પર મુકો, તેને દંડ ચાળણીથી સાફ કરો.