ઘરેથી ટામેમાલી સૉસ

આ પ્રકારના ચટણી દરેક બજારમાં વેચાય છે, પરંતુ તેક્લાલી, કે જે ઘરે રાંધવામાં આવે છે અથવા તે જ્યોર્જિયામાંથી લાવવામાં આવે છે તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે.

જ્યોર્જિયન ટેક્લાલી સૉસ - ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો:

• એસિડ પ્લમ - 2.5 કિગ્રા;
• લસણ - 5 દાંત;
• તાજા ધાણાનો - 0.5 બીમ;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 1 tbsp. ચમચી;
• ફુદીનો (જો ત્યાં એક ઓમ્બોલો હોય તો) - 0.5 બીમ;
• સુવાદાણા - 2-3 છત્રી;
• ગરમ લાલ મરી - 1,5 પીસી.;
• પાણી - 1.5;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

વિશાળ પોટ નીચે, પીસેલા અને ટંકશાળ ના sprigs મૂકે છે. તેમને અમે સુવાદાણાના છત્રીઓ ઉમેરીએ છીએ, જે જમીનના ધાણા સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ ગ્રીન ગાદી સમગ્ર, અમે સમાનરૂપે તેજાબી પ્લમ વૃક્ષો મૂકો. અમે પાનમાં પાણી ઉમેરીએ છીએ અને તેને સમાવવામાં આવેલી પ્લેટ પર મુકીએ છીએ. જલદી જ પાણી ઉકળવા શરૂ થાય છે, ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડે છે અને એક બિંદુ સુધી પ્લમ સુધી તેઓ તોડે છે અને આંતરિક માંસ નરમ બની નથી. પ્લેટમાંથી પૅન દૂર કરો અને તેના સમાવિષ્ટોને ચાંદીમાં ખસેડો, જેના હેઠળ અમે શુધ્ધ કન્ટેનર મૂકવા માટે સૂપ અવશેષો એકત્રિત કરો. જ્યારે ફળોમાંથી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને એક ચાંદીથી પલ્પને છૂટી જાય છે જ્યાં સુધી તેની પાસે કશું જ નહીં પરંતુ હાડકા, શાખાઓ અને સ્કિન્સ છે.

છૂંદેલા પનીમાં અમે મસાલેદાર મસાલેદાર મસાલેદાર, લસણ, ઉડી અદલાબદલી લાલ મરી, ખાંડ અને મીઠું, પ્રેસમાં પસાર થાય છે. ફળોમાંથી ઉકાળવાથી હોટપ્લેટ પર અને તે જ ફાયર મોડમાં ફરીથી ટિકેમલીને મિક્સ કરો અને મૂકો, આશરે 20 મિનિટ માટે સોસ રાંધવા. તૈયાર ટેક્લાલી ખાવું તે પહેલાં, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તે સારી રીતે ઠંડું છે.

શિયાળામાં ચેરી ફળોમાંથી થી Tkemali ચટણી - શિયાળામાં માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલા પીળી સરસ વસ્તુ - 2.2 કિલો;
• ગરમ મરી - 1 ટુકડો;
• યુવાન લસણ - 1 માથું;
• પૅપ્રિકા (જમીન) - 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા - 80 ગ્રામ;
• રસોડું મીઠું - 1 મીઠાઈ ચમચી

તૈયારી

યોગ્ય રીતે બેહાલીઓને મેટલના ઢાંકણાઓ સાથે તૈયાર કરો, જે વરાળથી છંટકાવ કરે છે.

અમે કાપી નાંખ્યું માં rinsed પાકેલા ચેરી પ્લમ વિભાજિત, હાડકાં બહાર લઈ. એક જાડા તળિયે પૅમ માં પ્લમ મૂકો, તે રસોડામાં મીઠું સાથે છંટકાવ અને ફળ અડધા કલાક માટે ઊભા દો. હવે અમે સમાયેલા પ્લેટના બર્નર પર પેનને ફરી ગોઠવીએ છીએ અને અડધા કલાક સુધી તેને જુદા જુદા રસમાં રાંધીએ. મેટલ ચાળવું માં ફળ બાફેલા કાપી નાંખ્યું પરિવહન અને તે સાફ, સ્વચ્છ શાક વઘારવાનું તપેલું માં છૂંદેલા બટાકાની ચૂંટવું. અમે સ્ટોવ પર ફરીથી બધું મૂકીએ અને રુબેલા ચેરી પ્લમમાંથી પુઈને ખાટા ક્રીમની સુસંગતતામાં ઉકળવા. પછી અમે અહીં દાખલ કરો ગ્રીન્સ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, peeled ગરમ મરી અને યુવાન લસણ દ્વારા ટીપણાની પેઠે વીંટેલું. બધા મીઠી પૅપ્રિકા છંટકાવ, 7 મિનિટ માટે નબળા આગ પર tkemali જગાડવો અને તાણ. અમે નાના જાર પર ચટણી વિતરિત કરીએ છીએ, જે પછી સીલ કરવામાં આવે છે.

ઘરે પ્લમ સોસ ટિકલાલીની રેસીપી

ઘટકો:

• ફળો - 1,8 કિલો;
• લસણ - 5-6 દાંત;
• લીલા ગરમ મરી - 2/3 પીસી.;
• હોપ્સ-સનલી - 1,5 tsp
• દંડ ખાંડ - 2 tsp;
• રસોડું મીઠું - 1,5 tsp
• ધાણા, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા - દરેક 50 ગ્રામ;
• પાણી - 2/3 tbsp

તૈયારી

અમે શુદ્ધ ફળોમાંથી વિભાજીત છરીઓ સાથે છૂટાછેડાઓમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને પથ્થરો ફેંકી દઈએ છીએ. અમે લોબ્યુલ્સને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સૉસપેનમાં ખસેડીએ છીએ, પીવાના પાણીને ઉમેરો અને રાંધવા માટે ગોઠવો. 15 મિનિટ પછી, જ્યારે ફળોમાંથી પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે ઉકાળવામાં આવે છે, અમે તેમને એક ઊંડા કોલન્ડર સુધી ખસેડીએ છીએ, અડધા ગ્લાસ બ્રોથ એકઠા કરે છે. પોતે ક્રીમ, હવે બ્લેન્ડર એક મોટી બાઉલ ખસેડવા અને એક સ્વાદિષ્ટ smoothie સુધી સારી રીતે હરાવ્યું બ્લેન્ડરની એક નાની વાટકીમાં, છાલવાળી લસણ, ત્રણ પ્રકારનાં બારીક હરિયાળી, લીલા ગરમ મરી મૂકો અને જ્યાં સુધી સરળ ન હોય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર કરો. અમે બધું એક મોટા વાટકીમાં પાળીએ છીએ, વધુમાં મીઠું, હૉપ્સ-સનલી, દંડ ખાંડ અને ફિકમ્સ સાથે ઝંખવું બધું ઝુકાવો. બ્લેન્ડરથી આપણે ચટણીને આરામદાયક શાકભાજીમાં ફેલાવી અને તે લગભગ 15 મિનિટ માટે ડૂબી જાય. આ ચટણી કાચ, જંતુરહિત કન્ટેનર પર ફેલાવો અને શિયાળા માટે છોડી શકાય છે, અને તમે હમણાં તેનો આનંદ લઈ શકો છો.