ખૂબ ગાઢ અને ફેટી માછલી હોવા, ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ સરળતાથી રસોઈ તમામ શક્ય રીતે વહન, તેના આકાર અને સ્વાદ સાચવીને. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, આ માછલી ઉપલબ્ધ છે, અને તેના સ્વાદ તટસ્થ છે, અને તેથી બાજુ વાનગીઓ વ્યાપક ભાત સાથે જોડવામાં આવે છે. વાનગીઓમાં, અમે મૂળ વાનગીઓ અનુસાર મેકરેલને કેવી રીતે બનાવવું તે અંગે વિગતવાર ચર્ચા કરીશું.
બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીમાં મેકરેલ માટે રેસીપી
અમે એ હકીકત માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ કે મુખ્ય ઘટકની આસપાસ ફેલાવો, કોઈ પણ મુખ્ય વાની સાથે બટાટા, તે જ માછલી, સામાન્ય રીતે બેકડથી અલગ હોય છે. આ વાનગીમાં, અમે જૂની સેવાથી દૂર જઈશું અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે માછલીને સુગંધિત પાસ્તા સૉસ સાથે મિશ્ર કરીશું.
ઘટકો:
- મેકરેલ મડદા પરના - 4 પીસી. (300 ગ્રામ દરેક);
- સૉસ પેસ્ટો - 115 ગ્રામ;
- બટાકા - 345 ગ્રામ;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી - 6 પીંછા
તૈયારી
અમે પહેલેથી જ પાસ્તા સૉસ બનાવવા માટે સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર વાનગીઓની ચર્ચા કરી છે, જેથી સુપરમાર્કેટમાં જાર તૈયાર ન હોય તેવા કિસ્સામાં તમે ગમે તેટલું પુનરાવર્તન કરી શકો.
ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓના મડદા પરના ટુકડાઓ તૈયાર કરો, તેમને બગડેલી, સંપૂર્ણપણે ચીંથરેહરા અને માંસમાં કાપી. છૂંદેલા બટેટાં માટે પીસ્તો ચટણીના પીરસવાનો મોટો ચમચો, અને બાકીની ચટણી માછલી પર ફેલાયેલી છે, તેમજ તેના પેટની પોલાણમાં એકાંતે ગોઠવો. સારી મીઠું અને થોડું કાદવ બનાવવા માટે છોડી દો.
હવે બટાકામાં મીઠું ચડાવેલું પાણી માં સમારેલી કંદ ઉકળવું અને માખણ સાથે તેમને વિનિમય કરવો. પેસ્ટો અને લીલા ડુંગળી સાથે છૂંદેલા બટાકાની મૉસ કરો, મોસમ. માછલીની પેટની છાતી સાથે ઠંડું છૂંદેલા બટાટા ભરો અને ટૂથપીક્સ સાથે પેટની દિવાલો ઠીક કરો. સ્ટફ્ડ મેકરેલ, 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં, 25 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.
મેકરેલ લીંબુ અને શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં
માછલી માટે એક ઉપયોગી સાઇડ ડીશનો બીજો વિકલ્પ બેકડ શાકભાજી છે. જો તમારે પહેલાં મેકરેલને બનાવવાની જરૂર ન હતી અને તમને ખબર નથી કે કયા મસાલાઓ શક્ય તેટલી વધુ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવશે, તો પછી આ રેસીપીમાંથી સોસ-માર્નીડ પસંદ કરો.
ઘટકો:
માછલી અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે:
- મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- થાઇમના ટ્વિગ્સ - 2 પીસી.
- લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
- ટમેટાં - 4 ટુકડાઓ;
- લસણ - 6 દાંત;
- શતાવરીનો છોડ એક ટોળું
ચટણી માટે:
- ખાંડ, પૅપ્રિકા, શુષ્ક મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી;
- લાલ મરચું મરી એક ચૂંટવું;
- વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ - 10 મિલી;
- વાઇન સરકો - 15 મી.
તૈયારી
ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળેલા ન થાય ત્યાં સુધી સૂચિમાંથી તમામ ઘટકો મિશ્ર કરીને માછલી માટે એક મરીનાડ તૈયાર કરો. ગટ્ટીવાળા ક્લેસ પર આરસનું મિશ્રણ વિતરિત કરો અને ઔષધિઓ અને લીંબુના સ્લાઇસેસ સાથે પેટની પોલાણ ભરો. પછી કચડી લસણ દાંત એક દંપતી મૂકો. બાકીના લસણને શેલમાં અને બાકીની શાકભાજી સાથે પકવવાની શીટ પર મૂકો. પડોશમાં મેકરેલની લાકડાની જગ્યા હોય છે.
20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બધું ગરમીથી પકવવું. જો તમે આ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને મલ્ટિવર્કમાં બેકડ મેકરેલને રસોઇ કરવાનો નિર્ણય કરો છો, તો પછી "બેકિંગ" મોડને અડધા કલાક સુધી સેટ કરો.
મેકરેલ જાળી પર શેકવામાં
ઉનાળામાં, ગ્રીલ પર માછલીને રસોઇ કરવાની તક ચૂકી મૂર્ખામી હશે. ખોપરી ચામડી અને ઝાંખું સૂકું માંસ સાથે લાલ મૅરેરલ મોહક શ્રેષ્ઠ એક હશે, અને તે જ સમયે અને સૌથી ઉપયોગી, તમારા ઉનાળામાં મેનુ વાનગીઓ.
ઘટકો:
- મેકરેલની પટલ - 4 પીસી.;
- છાલ અને એક ચૂનોનો રસ;
- સોયા સોસ - 35 એમએલ;
- ગરમ મરચું - 1 પીસી.
- આદુ રુટ - 3 સેમી;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ
તૈયારી
પ્રકાશ ગ્લેઝ તૈયાર કરો, જે પકવવા દરમિયાન માછલીને આવરી લેશે. ગ્લેઝ માટે, સોયા સોસ, ચૂનો ઝાટકો, લોખંડની જાળી, આદુ, મરચાં (સ્વાદમાં) અને ખાંડને ભેગા કરો. જ્યારે સ્ફટિકો વિસર્જન કરે છે અને ચટણી ઘાડું શરૂ થાય છે, ત્યારે તેને ઠંડું કરો.
આ fillets પર હાડકા માટે તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો તેમને દૂર. માછલીનું સિઝન, તેને સાઇટ્રસના રસ સાથે છંટકાવ અને ચામડીને કોલસો ઉપર મુકો. ચટણી સાથે માછલીને ઢાંકવા, અને 5 મિનિટ પછી ઉંજણને ફરી અને પુનરાવર્તન કરો.