ઇંગલિશ ટુકડો માંથી શાબ્દિક અનુવાદમાં ગોમાંસ એક ભાગ છે, તળેલી ગોમાંસ એક વાનગી. પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં ડુક્કરના ટુકડા પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેઓ માંસના એક ભાગમાંથી આવે છે, અદલાબદલી માંસમાંથી, તેઓ સારી રીતે તળેલા છે, મધ્યમ શેકેલા છે, અને ત્યાં - રક્ત સાથે. પોર્ક ટુકડો રાંધવા માટે થોડી વાનગીઓ, અમે તમને આ લેખમાં કહીશું.
પોર્ક ટુકડો રેસીપી
ઘટકો:
- પોર્ક (ટેન્ડરલોઇન) - 0,5 કિગ્રા;
- સૂર્યમુખી તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે 2.5-3 સે.મી. જાડા ટુકડાઓ માં માંસ કાપી, થોડું તેમને હરાવ્યું બોલ, સ્વાદ માટે મરી, સુધી મીઠું જરૂર નથી ફ્રાયિંગ પાનમાં, તેલને સારી રીતે ગરમ કરો, 2-3 મિનિટ માટે દરેક બાજુ પર ઉચ્ચ ગરમી પર માંસ અને ફ્રાયનાં અમારા ટુકડા મૂકે છે. પછી ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડે છે અને 10-12 મિનિટ માટે સ્ટીક તૈયાર કરો. રસોઈના અંતમાં તે પહેલાથી જ મીઠું કરવું જરૂરી છે. છૂટા અથવા કાંટો સાથે માંસના ટુકડાને વેધન દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો ગુપ્ત રસ પારદર્શક છે, તો પછી ટુકડો તૈયાર છે. છૂંદેલા બટેટાં અને તાજા શાકભાજી સાથે સેવા કરો.
રક્ત સાથે ટુકડો કેવી રીતે રાંધવું?
યોગ્ય રીતે રક્ત સાથે બીફસ્ટિક તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેની તૈયારીના કેટલાક રહસ્યોને જાણવાની જરૂર છે અમે આ રેસીપીમાં તમારા માટે તેમને ખોલશું.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 600 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે માંસને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, જાડાઈ પરંપરાગત ટુકડો કરતાં ઓછી હોવી જોઈએ. તે પર્યાપ્ત 1.5-2 સેમી છે. થોડું માંસને હરાવ્યું, તે રાઉન્ડ આકાર આપે છે. હવે અમે ફ્રાઈંગ પાન, એક રસપ્રદ ક્ષણ ગરમી - તમારે તેલ રેડવાની જરૂર નથી. અને ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન પર (કાસ્ટ આયર્ન વાપરવું વધુ સારું છે) અમે માંસના તૈયાર ટુકડાઓ મૂકે છે. એક અને અડધા મિનિટ માટે દરેક બાજુ ફ્રાય મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. તમારે આ ટુકડો ગરમ કરવું જોઈએ. શીત, તે તેનો સ્વાદ ગુમાવશે.
પનીર સાથે ચોપાયેલ માંસ ટુકડો
ઘટકો:
- પોર્ક - 800 ગ્રામ;
- yolks - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી (નાના) - 1 ભાગ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
અમે અદલાબદલી ટુકડો માટે માંસ અંગત કરવાની જરૂર છે. તમે આ બે રીતે કરી શકો છો - ક્યાંતો એક મોટી છીણીથી માંસની છાલ કરીને, અથવા છરી સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. એક વિકલ્પ પસંદ કરો કે જે તમને વધુ અનુકુળ લાગે છે ડુંગળી પણ અદલાબદલી છે. અમે ડુંગળી સાથે માંસ ભેગા કરો, 2 ઇંડા કાચા રસ ઉમેરો (તે ખૂબ પાતળું નાજુકાઈના માંસ બનાવવા માટે squirrels લેવા ભલામણ નથી), મૃદુ માખણ અને મરી સ્વાદ સાથે મીઠું. બધા સારી રીતે મિશ્ર છે. રાઉન્ડ અથવા અંડાકાર ટુકડાઓ પરિણામી સમૂહ ફોર્મ. તેઓ પાતળા હોવા જ જોઈએ. હવે અમે ચીઝને પ્લેટમાં કાપીએ છીએ. અમે એક ટુકડો લઈએ છીએ, તેના પર પનીરનો ટુકડો મુકો અને તેને બીજા ટુકડો સાથે આવરે છે. સારી ગરમીથી વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પૅનમાં તેમને ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી બારીક બાજુઓ પર એક ઊંચી ગરમી ન દેખાય. પછી અમે આગ ઘટાડીએ છીએ અને અન્ય 15 મિનિટ સુધી અમે તૈયાર થતાં સુધી રસોઇ કરીએ છીએ. આ ટુકડો સંપૂર્ણપણે સફેદ બ્રેડ અને શાકભાજીથી croutons સાથે જોડવામાં આવે છે.
કેવી રીતે લેઝોન માં ડુક્કરનું માંસ ટુકડો રાંધવા માટે?
ઘટકો:
2 પિરસવાનું:
- ડુક્કર - 400 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- દૂધ - 40 ગ્રામ;
- હાર્ડ પનીર - 60 ગ્રામ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ટમેટા સોસ, મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
માંસ તૈયાર કરવા, તેને 2 ટુકડા કાપી અને થોડું હરાવ્યું, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. પછી અમે લીઝોન (સખત મારપીટ) તૈયાર કરીએ: દૂધ સાથે ઇંડાને મિશ્રણ કરો, દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે, અમે માંસને લીઝોનમાં ડૂબવું અને તેને ફ્રાઈંગ પાન પર મુકો. બન્ને પક્ષો પર એક પોપડો રચના સુધી ફ્રાય તે ટમેટા સોસ સાથે સેવા આપે છે સાઇડ ડીશ તરીકે, તમે બાફેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.