આલુ જામ પોતે જ સારો છે, અને જ્યોર્જિયન દેખાવમાં બદામ અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે તે વાસ્તવિક ખાદ્યમાં પ્રવેશ કરે છે.
અખરોટ સાથે બીજ વગર સરસ વસ્તુ જામ - જ્યોર્જિયન માં રેસીપી
ઘટકો:
- પ્લુમ પિટ - 1,1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 5 જી;
- શુષ્ક જમીન તજ - 5 જી;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 955 મિલી.
- અખરોટનું છાલ - 75 ગ્રામ
તૈયારી
જામ માટે અમે તૈયાર, માંસલ આલુ પસંદ કરીએ છીએ, તેમને વીંછળવું, દરેક છિદ્ર સાથે કાપીને ખાડાઓ કાઢવો. ખાંડના સ્તરો રેડતા, જામ માટે બરણીમાં ફળો મૂકો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રસને અલગ કરવા રૂમની શરતો પર વર્કપીસ છોડી દો. હવે અમે પાણીમાં રેડવું અને સ્ટોવ પર શાંત આગની ક્ષમતા ધરાવે છે. ઉકળતા પછી, ફીણ ભેગું કરો, પ્લમ બ્લોસમ તજ ગ્રાઉન્ડમાં ઉમેરો કરો અને આદુ રુટ લો અને તેને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સમયસર મિશ્રણ કરો અને ફીણ એકઠી કરો.
આગળના તબક્કામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છીણી, સૂકવી નાખવામાં આવે છે, અખરોટને બ્લેન્ડર અથવા મોર્ટાર સાથે જમીનમાં અને જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે. થોડી મિનિટો માટે સ્વાદિષ્ટ બનાવો, જેના પછી અમે તરત જ જંતુરહિત અને શુષ્ક બાજરો પર રેડવું, તેમને કૉર્ક કરો અને તળિયે વળો, તેમને ગરમ સાથે સ્વ અભિસરણ માટે રેપિંગ.
પાણી વિના અખરોટ અને તજ સાથે આલુ જામ
ઘટકો:
- ફળોમાંથી - 1.6 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.6 કિલો;
- સૂકી જમીન તજ - 3 ચપટી;
- કોગનેક - 55 એમએલ;
- અખરોટનું છાલ - 320 ગ્રામ
તૈયારી
આ કિસ્સામાં, જ્યારે રસોઈ જામ, અમે પાણી ઉમેરશે નહીં, પરંતુ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડની માત્રામાં વધારો. અમે સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે એક સ્વાદિષ્ટ બનાવવું પડશે. અમે યોગ્ય ફળોમાંથી તૈયાર કરવા માટે પસંદ કરીએ છીએ, સારી રીતે અલગ અસ્થિ સાથે, તેમને કોગળા અને તેમને સૂકવી દો. પેડુનકલના વિસ્તારના આધાર પર અમે એક નાની કાપ મૂકીએ છીએ અને પથ્થર કાઢીએ છીએ, જ્યારે ગર્ભની સંકલન જાળવી રાખીએ છીએ. પરિણામી ખિસ્સામાં, અખરોટનું કર્નલ અડધું મૂકો, તે પહેલાં તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સૂકા ફ્રાય પાનમાં ઉત્પાદનને સૂકવીને.
હવે આપણે સોસપેન માં બ્લેન્ક્સ મુકીએ છીએ, તેમને ખાંડ સાથે આવરી દો અને તેમને રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં દબાવી દો અને રસને અલગ કરો. એક ગરમીમાં ઓછી ગરમી પર ફળોમાંથી અને બદામ અપ હૂંફાળું, કોગનેક માં રેડવાની, પાંચ મિનિટ માટે રસોઇ અને પ્લેટ દૂર. ખંડની પરિસ્થિતિઓમાં નમ્રતા છોડો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન પડે, અને પછી તે ફરીથી ઉકળવા દો, તજ ઉમેરો, પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતાના નોંધપાત્ર સંકેતો સાથે સામૂહિક ઉકળવા અને પછી તે પૂર્વ-જંતુરહિત જારમાં ફેલાવો. અમે કન્ટેનરને બાફેલી ઢાંકણાથી ચુસ્ત રીતે સીલ કરીએ છીએ, તળિયે વળે છે અને તેને ગરમ ધાબળો અથવા ધાબળો હેઠળ ધીમી ઠંડક માટે છોડી દો.
લવિંગ, એલચી અને બદામ સાથે જ્યોર્જિઅન માં આલુ મસાલેદાર જામ
ઘટકો:
- ફળોમાંથી - 1.6 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 855 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 45 મિલી;
- 1 તજની લાકડી;
- એલચીના બોક્સ - 5 પીસી.;
- લવિંગ (કળીઓ) - 2-3 પીસી.;
- અખરોટનું છાલ - 320 ગ્રામ
તૈયારી
આ રેસીપી પર જામ ઉત્સાહી મસાલેદાર અને સુગંધિત છે. તેની તૈયારી માટે, અમે હાડકાંમાંથી પ્લમ ફળો દૂર કરીએ છીએ અને બાઉલમાં ખાંડ રેડવું. ચાર કલાક પછી અમે સ્ટોવ પર વર્કપીસ અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતા પછી ઉકાળો. કૂલ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ આપો, જેના પછી અમે ફરીથી ઉકળવા ગરમીમાં ગરમાવો, પ્રક્રિયા એલચીમાં ઉમેરીને, લવિંગની કળીઓ, તજની લાકડી, અને લીંબુમાંથી રસનો સંકોચન કરો. અમે વીસ મિનિટ માટે સામૂહિક ઉકળે છે, જે પછી અમે મસાલાઓ કાઢીએ છીએ, પૂર્વ સૂકા અને કાપલી બદામ ઉમેરીએ છીએ, શુષ્ક અને જંતુરહિત રાખવામાં તૈયાર જામ ફેલાવો. કન્ટેનર ધીમે ધીમે ગરમ ધાબળો કે ધાબળો હેઠળ ઠંડું દો, પછી અમે તેમને સ્ટોરેજ માટે સંગ્રહાલયમાં ખસેડીએ.