દારૂ તૈયાર કરવા માટે ગાઢ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિવિધ ફિટ થશે. તમે ચેરી, કિસમન્ટ, બ્લૂબૅરી અને ચેરીઓ પર દારૂ પર આગ્રહ કરી શકો છો. તમારી પાસેના સમયને આધારે, આગ્રહ કરવાની પ્રક્રિયામાં બે સપ્તાહ કે છ મહિના લાગી શકે છે. અલબત્ત, લાંબા સમય સુધી દારૂ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કંપનીમાં ખર્ચ કરશે, વધુ રંગ અને સ્વાદ તેઓ અભિવ્યક્ત કરવાનો પ્રયત્ન કરશે, અને તેથી વધુ સંતૃપ્ત મસાલા પોતે આવશે. ઘરમાં ચેરી લિકુરની વાનગીઓ પર, અમે પછીથી ચર્ચા કરીશું.
ઘરે મીઠી ચેરીઓમાંથી દારૂ
ચાલો મૂળભૂત રેસીપીથી શરૂ કરીએ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર વોડકાના ઇન્દ્રિયાનો અર્થ, ત્યારબાદ શર્કરાના ઉમેરા અથવા ટિંકચર માટે ખાંડની ચાસણી ઉમેરીને.
ઘટકો:
- ચેરી - 530 ગ્રામ;
- વોડકા - 760 મિલી;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ
તૈયારી
મીઠી ચેરીમાંથી મીઠું તૈયાર કરવા પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી, પથ્થર દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. વ્યક્ત સ્વાદ અને સુગંધ પીવા માટે, તે ઇચ્છનીય છે કે વોડકા સીધા ફળના માંસમાં પ્રવેશ કરે છે. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ કોઈ પણ ગ્લાસના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, જે ખાતરી કરે છે કે તેઓ એકબીજાની નજીક નથી. વોડકા સાથેની ચેરી રેડવું અને ઢાંકણ સાથે પસંદ કરેલ કન્ટેનરને આવરી દો. ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયા માટે ઠંડી અને શ્યામ માં દારૂ છોડો, પરંતુ અડધા વર્ષ માટે શક્ય છે. સમય સમય પર, દારૂ સાથેનો કન્ટેનર હચમચી જાય છે. પસંદ કરેલ રસોઈના સમયના અંતે, વોડકાને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, જે બેરી-સંતૃપ્ત બેરીને સંકોચાય છે. કારણ કે મીઠી ચેરી તેના પોતાના પર મીઠા છે, તમે પીણું માટે વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો. કોઈપણ રીતે, તેનો જથ્થો તમારા સ્વાદમાં બદલાય છે.
વોડકા વગર પીળો ચેરીનું મીઠું
સામાન્ય બર્ગન્ડીનો દારૂ બેરી સાથે પીળો ચેરી બદલીને, તમે પીણું ના સ્વાદ કોઈપણ ખાસ ફેરફારો નથી જાણ કરશે, પરંતુ, અલબત્ત, આવા ફેરફાર નોટિસ રંગ અસર કરશે. પીળો ચેરીનો સોનેરી મસાલા વોડકા પર રાંધવામાં આવતો નથી, પરંતુ સારી રીતે સાફ કરાયેલી ચંદ્ર અથવા પાતળા આલ્કોહોલ પર.
ઘટકો:
- પીળો ચેરી - 730 ગ્રામ;
- ચંદ્ર - 365 મીલી;
- પાણી 145 મિલિ.
- ખાંડ - 155 ગ્રામ;
- તજની લાકડી
તૈયારી
કોઈપણ અનુકૂળ રીતમાં મીઠી ચેરીમાંથી હાડકાં દૂર કરો. કોઇ પણ યોગ્ય પાત્રમાં છાલવાળી બેરી મૂકો અને થોડું મેશ કરો. શુદ્ધ ભઠ્ઠીમાં ચેરી ન કરો, પરંતુ થોડો રસ મુક્ત કરીને, પલ્પની ગુણવત્તાને તોડવા પ્રયાસ કરો. એક અલગ કન્ટેનર માં રસ ના રસ ડ્રેઇન કરે છે, અને દારૂ સાથે બેરી રેડવાની છે. સ્વાદ માટે, તજ લાકડી ઉમેરો. તમે તમારા પોતાના મુનસફી પર મસાલાની ભાત અલગ કરી શકો છો.
ચેરીના રસ સાથે ગરમ પાણીમાં ખાંડનું વિસર્જન કરો અને પરિણામી ચાસણીને પીણુંમાં ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 10 દિવસ માટે મદ્યપાન કરનારને આગ્રહ રાખવો, આ હેતુ માટે એક સરસ અને અંધારાવાળી જગ્યા પસંદ કરવી. પ્રેરણા સમયના અંતમાં, પીણું તાણ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને તજ દૂર, અને પછી તે બોટલ માં રેડવાની, ચુસ્ત સીલ અને ઠંડી જગ્યાએ પણ સંગ્રહ.
વોડકા પર હાડકાં સાથે ચેરી મસાલા
શુદ્ધ વોડકા પર દારૂ માટેની વાનગી ઉપર વિસર્જન કરવામાં આવ્યું હતું, અહીં અમે સામાન્ય વોડકા અને બ્રાન્ડીમાંથી આલ્કોહોલિક મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે, જેથી ફિનિશ્ડ પીણાના સ્વાદને વધુ મલ્ટીફેસ થાય.
ઘટકો:
- ચેરી - 730 ગ્રામ;
- ખાંડ - 230 ગ્રામ;
- બ્રાન્ડી - 235 મિલી;
- વોડકા - 620 મી.
તૈયારી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પ્રથમ સોદો. ઢીલું ચેરી સહેજ દૂર કરો, પરંતુ પત્થરો દૂર કરશો નહીં. વોડકા અને ખાંડ સાથે બ્રાન્ડીને ભેગું કરો, પછી મિશ્રણ હલાવો જ્યાં સુધી ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળેલા નથી. પરિણામી આલ્કોહોલિક મિશ્રણ સાથે કટ ચેરીઓ ભરો અને ભાવિ દારૂ સાથે જાર બંધ કરો. એક મહિના માટે એક ઘેરી અને ઠંડી જગ્યાએ ઉમેરાતાં પીણું છોડો. અઠવાડિયાના પહેલા બે અઠવાડિયામાં દારૂને નિયમિત રીતે હલાવવા જોઈએ.
પ્રેરણા પૂર્ણ થયા બાદ, દારૂ નરમાશ દૂર કરવામાં આવે છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નિકાળી શકાય છે.