જ્યારે ઉનાળામાં ઘણાં બધાં અને ફળો હોય છે, ત્યારે હું શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ પુરવઠો આપવા માંગુ છું. બધા પછી, તે સુગંધી જામ એક જાર ખોલવા માટે પછી તે સરસ છે. આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે ટંકશથી જામ કેવી રીતે બનાવવો.
ટંકશાળ અને લીંબુના રસમાંથી જામ
ઘટકો:
- ટંકશાળના પાંદડા - 600 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 1,5 કિલો;
- પાણી - 300 મી.
તૈયારી
માટીના પાંદડા સંપૂર્ણપણે ચાલતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, અને પછી આપણે તેમને ઓસામણિયું છોડીએ છીએ. ટંકશાળને દંતવલ્ક સોસપેનમાં ફેલાવો, લીંબુનો રસ અને અડધા ખાંડ ઉમેરો. પાન ઘણીવાર હચમચી જાય છે, નેપકીનથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને છોડી દે છે. બાકીની ખાંડ અને પાણીમાંથી, ચાસણીને રાંધવા અને ભવિષ્યમાં જામ સાથે તેને પણ તેમાં રેડવું. ઘડિયાળને 5 વાગ્યે છૂટી દો અને મિશ્રણ કરો અને 6-7 મિનિટ માટે બોઇલ અને ઉકળવા લાવો. પછી સમાપ્ત જામ જંતુરહિત જાર પર રેડવામાં આવે છે અને lids સાથે વળેલું.
ફુદીનો સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી - 500 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- ટંકશાળના ટ્વિગ્સ - 5 પીસી
તૈયારી
સ્ટ્રોબેરી અને ટુવાલ પર મૂકવા જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શુષ્ક. તે પછી, દાંડી ફાડી નાખો. પછી તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને રાતોરાત રજા, કે જેથી સ્ટ્રોબેરી રસ દો. અમે સ્ટોવ પર પેન મૂકી, તેને બોઇલમાં લાવો, સ્પુટુલા સાથે stirring. ઉકળતા પછી, ફીણ દૂર કરો, લીંબુનો રસ અને ટંકશાળના પાંદડા ઉમેરો. ટંકશાળ સાથે 15 મિનિટ સુધી જામ કુક કરો, અને પછી બેન્કો અને રોલમાં રેડવાની જરૂર છે. ફુદીનો માટે આભાર, સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ ખાલી સ્વાદિષ્ટ છે.
ટંકશાળ સાથે ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ જામ
ઘટકો:
- રાસબેરિનાં - 0,5 કિગ્રા;
- ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- ટંકશાળ - 30 ગ્રામ
તૈયારી
અમે રાસબેરિઝને શાકભાજીમાં મૂકીએ છીએ, ખાંડ ઉમેરીએ છીએ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસને છોડવા દો. તે પછી, ટંકશાળને ઉમેરો, જામને બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ સુધી સણસણવું. પછી અમે ગરમીથી જામ દૂર કરીએ છીએ અને તેને ઠંડું કરીએ છીએ. ફરીથી, અન્ય 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બોઇલ અને બોઇલ લાવો. હવે અમે ટંકશાળ કાઢી નાખીએ છીએ, અને રાસબેરી જામને જારમાં રેડવામાં આવે છે.
ફુદીનો સાથે ગૂસબેરી માંથી જામ
ઘટકો:
- ગૂઝબેરી - 0.5 કિલો;
- ખાંડ - 700 ગ્રામ;
- કેળા - 300 જી;
- કબજો માટે મિશ્રણ - 1 શેમ્પૂ;
- ટંકશાળ - 30 ગ્રામ
તૈયારી
ગૂસબેરી એક મોર્ટર માં ઘસવામાં આવે છે, પછી અમે ટંકશાળના પાંદડા ફેલાય છે અને ફરીથી દળવું. પાસાદાર ભાત કેળા, વિતરણ અને ખાંડ માટે મિશ્રણ ઉમેરો સારી રીતે જગાડવો અને ફ્રિજમાં રાતોરાત છોડી દો. આગળ, લગભગ 5 મિનિટ માટે નાની ફોલ અને બોઇલ પર જામ મૂકો. અમે જંતુરહિત જાર પર ગરમ જામ આપીએ છીએ અને લિડ્સને રબર કરો.
કેવી રીતે ટંકશાળ માંથી જામ બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- કચડી ટંકશાળના પાંદડા - 1 ગ્લાસ;
- ખાંડ - 3,5 ચશ્મા;
- સફરજન સીડર સરકો - 0.5 કપ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- પ્રવાહી પેક્ટીન - 75 ગ્રામ;
- લીલા રંગનો રંગ - 5 ટીપાં
તૈયારી
ખાંડ, સરકો અને ટંકશાળ સાથે પાણીને મિક્સ કરો. આગ પર મિશ્રણ મૂકો, એક બોઇલ લાવવા, ક્યારેક ક્યારેક stirring. આગમાંથી સામૂહિક દૂર કરો, પેક્ટીન અને રંગ ઉમેરો ફરીથી આગ પર જામ મૂકી અને તેને ઉકળવા દો. અમે લગભગ અડધા મિનિટ માટે પકડી અને આગ બંધ. અમે ચાળણી દ્વારા જામને દબાવ્યું છે અને તે તૈયાર બેન્કોમાં ફેલાયું છે.
ટંકશાળ સાથે ચેરી જામ
ઘટકો:
- ટંકશાળ - 50 જી;
- ચેરી - 1 કિલો;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ખાંડ - 3 કપ
તૈયારી
અમે ખાંડ અને પાણીથી સીરપ તૈયાર કરીએ છીએ. હોટ ચાસણી હાડકા સાથે ચેરીઓ રેડવાની છે. લગભગ 5-6 કલાક માટે છોડો. આ પછી, તેને નાની અગ્નિમાં મુકો અને તેને બોઇલમાં લાવો, જેના પછી આપણે આગ બંધ કરીએ અને જામ ઠંડું કરીએ ફરીથી, એક બોઇલ પર લાવવા, ટંકશાળ ઉમેરો, ગરમી દૂર કરો અને તેને કૂલ દો. અને ત્રીજી વખત અમે લગભગ 1 કલાક જામ બનાવીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે જંતુનાશક જાર પર રેડવું.