રાંધવાની ચરબીના ઘણા માર્ગોમાં, ધૂમ્રપાન મોટાભાગના વપરાશમાં રહે છે. પરંતુ નાસ્તાનું અદ્ભૂત પરિણામ શક્ય અણસારોને દૂર કરવા પ્રોત્સાહિત કરે છે અને તે ખૂબ જ આદર્શ સ્વાદને પુનર્જીવિત કરવા નવી તકો શોધવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે.
નીચે, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક એપાર્ટમેન્ટમાં લોર્ડ ધૂમ્રપાન કરવો અને ડુંગળી ટુકડાઓમાં વાનગીના પ્રકારનો વિચાર કરો.
કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘરમાં ચરબીયુક્ત ધૂમ્રપાન - એક રેસીપી?
ઘટકો:
- ચરબી - 2-2.5 કિગ્રા;
- લસણ - 5-7 દાંત;
- દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું - 150 ગ્રામ;
- ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
- કાળા મરીના વટાણા - 20 ગ્રામ
તૈયારી
પ્રથમ, ચરબીના પૂર્વ-મેરિનેટિંગ માટે મસાલેદાર મિશ્રણ તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, લસણને સ્વચ્છ અને હળવા, અને લોરેલના પાંદડા અને કાળા મરીના વટાણા મોર્ટરમાં ઘસવામાં આવે છે અથવા અન્ય કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ભૂકો કરે છે. પછી પરિણામી સામૂહિક મિશ્રણ તૈયાર કરો, લસણ તૈયાર કરો, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને થોડી મિનિટો સુધી ઊભા રહો.
આ દરમિયાન, બેકોનની હન્કને ધોવા અને સાફ કરવું, અને પછી તે એક વાસ્તવિક મસાલેદાર મિશ્રણ સાથે તમામ બાજુઓ પર ઘસવું. અમે બેગમાં વર્કપેસને ક્લૅપ્સ સાથે મુકીએ છીએ અને તેને બંધ કરીએ છીએ, મહત્તમ હવાને પૂર્વમાં મુકીએ છીએ. અમે દરરોજ બેગ ખોલીને, ફ્રિજમાં સાત દિવસ સુધી દરિયાઈ મૂકીએ છીએ, રચના કરેલ પ્રવાહીને ધોવાઈએ છીએ અને ફરીથી પેકિંગ કરીને, વધુ હવાને છુટકારો મેળવવા માટે ભૂલી નથી.
ફાળવવામાં આવેલા સમયના અંતે, મીઠું અને મસાલાના અવશેષોમાંથી બેકનના પ્રોપરિનટેડ લોર્ડને સાફ કરો અને તેને સૂકી સાફ કરો. તે પછી, તેને નીચેથી ટ્રે સાથે છીણીમાં મૂકો અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, જેથી વધુ પ્રવાહી કાચ માટે.
હવે ચરબીના ધૂમ્રપાનને સીધા આગળ વધો. આ માટે અમને એક ખાસ છીણી સાથે ઊંડે બેઝીરની જરૂર છે. અમે ફોઇલની લાંબી શીટ સાથે તેના "તળિયે" ની નીચે આવરી લીધાં છે, જેથી તેઓ બાજુઓ પર મહાન માર્જિન સાથે અટકી શકે છે અને જહાજના બાજુઓ અને તળિયાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે. પછી ચેરી અથવા સફરજન ચિપ્સ એક સ્તર રેડવાની અને જાડા બહિર્મુખ ભાગ સુયોજિત. હવે આપણે ચામડી ઉપર ચરબીનો ટોપ મૂકીએ છીએ, આપણે વરખની કિનારીઓને ફેરવીએ છીએ અને તેમને એવી રીતે મુકીએ છીએ કે ચરબી ઉપર વરખ ઘરની બહાર નીકળી જાય છે, જે છતને ચરબીથી છીનવી લેવી જોઈએ.
પછી અમે બે બર્નરની મધ્યમ આગ પર બાંધકામ મૂકી અને ધૂમ્રપાન સુધી વરાળના સિલાઇથી હૂંફાળું. અમે સમગ્ર સિસ્ટમને આગલા પાંચ મિનિટ માટે રાખીએ છીએ, અને પછી 65 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને પાંચ કલાક માટે ધૂમ્રપાન કરેલા સેલોમાં રાખીએ છીએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો એક જ સમયે ખુલ્લા હોવા જ જોઈએ.
તૈયાર હોય ત્યારે, વરખને ફેરવો અને ચરબીને સંપૂર્ણપણે ઠંડું દો. હવે અમે એક ફિલ્મ સાથે ચરબી લપેટી અને રાત્રે માટે રેફ્રિજરેટરમાં તેને મૂકવામાં જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પહેલાથી ત્વચાને કાપી શકો છો.
ડુંગળીના છીછરામાં ઘરે સૂકું કેવી રીતે ધુમ્રપાન કરવું?
ઘટકો:
- ચરબીયુક્ત - 1,2-1,6 કિગ્રા;
- લસણ - 5-7 દાંત;
- ડુંગળી કુશ્કી - 2 મુઠ્ઠી;
- પાણી - 1 એલ;
- મીઠું - 0.5 કપ;
- લોરેલના પાંદડા - 3-4 ટુકડા;
- કાળા મરીના વટાણા - 15-20 પીસી
તૈયારી
એક યોગ્ય કન્ટેનર તળિયે ડુંગળી ટોટી સાથે પાકા છે, અમે ત્યાં લૌરોલ પાંદડા, કાળા ઓફ વટાણું ફેંકવું
સમય વીતી ગયા પછી, અમે ચરબીને ખારામાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ઓસરીમાં મુકો અને તેને સારી રીતે નાલી દો. પછી બધી બાજુઓમાંથી હન્કને ઘસવું, સાફ કરો અને લસણની સાથે દબાવો, વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં ચોવીસ કલાક બીજા માટે મૂકો. હવે વર્કપીસ તૈયાર છે, તમે પ્રયત્ન કરી શકો છો, અને સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવા તે વધુ સારું છે.