હ્યુમસ એક વાનગી છે જેને ચિક વટાળા બનાવવામાં આવે છે. તે ખાસ કરીને મધ્ય પૂર્વ અને સાયપ્રસમાં લોકપ્રિય છે. ચણા ઉપરાંત, હમીસના આવશ્યક ઘટકો લીંબુનો રસ, તલનાં બીજ અથવા તાહીની પાસ્તા, તાજા લસણ અને, અલબત્ત, કુદરતી ઓલિવ તેલ. તમાકુમાંથી જાતે છાણને કેવી રીતે તૈયાર કરવી, નીચે વાંચો.
ઘર પર ચણાથી હમ્મસ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તલનાં બીજ - 60 ગ્રામ;
- જીરા - ½ ટીસ્પૂન;
- ડ્રાય વટાણા - 320 ગ્રામ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- લીંબુનો રસ - 110 મિલી;
- ઓલિવ તેલ - 20 એમએલ;
- મીઠું
તૈયારી
અખરોટ સારી ધોવાઇ છે અને પાણીની ઘડિયાળ 10-12 પર રેડવામાં આવી છે. પછી આપણે પાણીને ડ્રેઇન કરે છે, તેના બદલે આપણે શુદ્ધ પાણીનો એક નવો ભાગ રેડવું અને ચુચી ચિક 2 ઉકાળીને ત્યાં સુધી વટાણા નરમ થાય છે. તે પછી, સૂપ drained છે. સૂકી ફ્રાયિંગ પાનમાં લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઝીરને ભરો. પછી અમે તેને કોફીના ગ્રાઇન્ડરરમાં મુકો અને તેને પાવડરમાં નાખુ. પછી તલનાં બીજને ફ્રાય કરો. તેમની જાત તેમના સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત નિયમન થાય છે. તલ કૂલ અને તે અંગત સ્વાર્થ હવે તલ પાઉડર, લસણ, મીઠું અને ઓલિવ તેલને બ્લેન્ડર અને જમીનમાં મૂકવામાં આવે છે. બાફેલી ચણા અને પેઇન્ટનો એક ભાગ ઉમેરો. અમે ચણા સાથે સૂપ રેડવું અને તેમને ઘસવું ચાલુ રાખો. ત્યારબાદ બાકી રહેલી ચણા, સૂપ અને ઘન સુધી ઉમેરો. પ્રક્રિયામાં થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. એક ઊંડા પ્લેટમાં હૂમસ મૂકવા માટે તૈયાર, કેન્દ્રમાં આપણે ઊંડું બનાવવું અને ઓલિવ તેલમાં રેડવું. ચણાના પાસ્તા "હુમુસ" કોષ્ટકમાં ઠંડા સ્વરૂપમાં શાકભાજી અને પિટા બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તૈયાર ચણા માંથી બનાવેલ હમીસ પેસ્ટ - રેસીપી
ઘટકો:
- તૈયાર ચણા - 2 કપ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- પાણી બાફેલી - 80 એમએલ;
- ઓલિવ તેલ - 20 એમએલ;
- લીંબુનો રસ - 120 મીલી.
- લસણ - 3 લવિંગ;
- પૅપ્રિકા - ½ ટીસ્પૂન;
- જીરું - ½ ટીસ્પૂન;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ચમચી;
- તાહીની તલ પેસ્ટ - 80 ગ્રામ;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું - 1 ચમચી;
- અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
તૈયાર ચણામાંથી હૂમસ બનાવવા માટે, અમને બ્લેન્ડરની જરૂર છે. અમે તાહીનીને તેના કપમાં, લસણના છાલને ચૂસી અને સારી રીતે જગાડ્યું. પછી મસાલાઓ, ઓલિવ તેલ, પાણી, લીંબુના રસને ઉમેરો અને તેને ઘસવું. પછી અમે તૈયાર ચણા અડધા રેડવું, તેમને સારી રીતે વાટવું, ચણા બાકીના રેડવાની અને ફરી સંપૂર્ણપણે જગાડવો. અંતે, કચડી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને ફરી અંગત સ્વાર્થ. ચણાના તૈયાર પાસ્તા "હુમુસ" ટેબલમાં માંસ, તાજા શાકભાજી સાથે અને અલબત્ત, પિટા બ્રેડ, જે તેને પ્રથમ ઠંડું કરાવ્યું છે. તમારી ભૂખ મઝા માણો!